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電話號碼
033980988 (3950)
開飯介紹
說起上海菜,台灣人的印象泰半是『本幫菜』,也就是『老上海菜』,特色是『濃油赤醬、重糖豔色』,吃起來偏甜偏鹹,口味重。伴隨著在世界越來越風行的新上海菜系-「海派菜」。所謂的『海派菜』正是上海菜吸收了其他省分『外幫菜』精華,帶來改良式上海菜。身為台灣的『國門飯店』,走進華航諾富特味坊中餐廳,正紅色燈籠高高掛、金色口布、朱紅色龍椅、黑色竹子,設計理念取自『西方人眼中的東方』,將時尚簡約的中國風華發揮地淋漓盡致! 打開味坊新菜單,品嚐地道滬、杭、淮、揚、蘇美膳,輕嚐西湖河畔「桂花蜜糯糖藕」、「燻香上海糖心燻蛋」、「杭州風辣魚」、「蟹油蝦鬆」;再往東走於江寧姑蘇桃花楊柳垂畫下,品嚐「蘇州醬煨鮑魚」、「鮑煨烏婆參」、「奶湯魚肚」,還有醪糟麴香的「無錫肉骨頭」、「麴醪燒牛尾」;再往內地走,來到川湘雲貴,品嚐椒麻鮮辣的「渝州雙味」、「缽缽口水雞」、「雲筍酸湯山泉魚」、「雲南傣族香辣烤肉」,以及天府蜀川香辣麻「鮮沸騰魚香」、「水煮嫩肥牛」等。 味坊共有146個座位,6個獨立包廂,分別為桐花廳、蘭花廳、荷花廳、茉莉廳、桂花廳、梅花廳。小吃區則是巧妙運用墜式薄紗,貼心考量個人用餐的隱密性。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:30 - 14:00
17:30 - 21:30
星期一至日
11:30 - 14:00
17:30 - 21:30
付款方式
Visa Master 現金 JCB
其他資料
專屬停車場
包廂
電話訂位
服務費
食記 (4)
2樓的味坊中餐廳已提供新上海菜料理及四川風味佳餚為主高貴典雅的中國風裝潢及獨創的菜色開幕以來就吸引不少名人造訪在華航NOVOTEL有兩家餐廳,一是為在一樓的品坊(吃到飽多國料理)二為二樓的味坊,取其2字即是"品味"的涵義~一進餐廳,即被它的裝潢所吸引,紅黑雙色營造復古與現代的交織的中國風延伸感十足的用餐空間,加上透視感十足的大片落地窗白天在此用餐,光線充足,感覺非常自在舒適~ 雖然位在機場內,沒想到有這麼多人來這用餐,快坐滿了說!明亮舒適寬敞的候位區~這裡的餐點,除了單點外,也有套餐式的組合所以就算只有兩個人也可以吃到多樣化的菜色半開放式的包廂座位,紅色線簾作區隔整片的光源由上灑落餐桌,感覺十分的典雅又氣派菜單,由識途老馬丫丫負責點菜,完全不擔心踩雷~所以拿到我也沒仔細翻,只覺得簍空的雕花封面質感很好~趁著等菜的同時,拎著相機逛起了餐廳第一次來這樣的餐廳用餐,活像劉姥姥進大觀園,什麼都好奇首先吸引我注意力的就是這一大面的藏酒牆,每一種酒都分門別類的排好黃色的燈光打上來,每瓶酒看起來都金碧輝煌的閃耀著除了開放空間的座位,這也有包廂,只是有低消的限制其他包廂都有人用餐,只有這間最大的包廂沒人(低消2萬5XDD)包廂裡除了用餐區外,還有一個大客廳,太高級了吧!用餐區,進來無不被眼前的光景震攝住!這根本就是電視上豪門用餐才會出現的場景,這水晶燈也太大一盞了!這一桌可以坐到25個人,這應該是我這輩子以來看過最大的圓桌!拍完環境,回到座位小菜上桌嚕~!先上兩道小菜胡麻醬秋葵胡麻醬散發濃郁的芝麻香氣,配上秋葵一起食用,還蠻清爽的酸四季豆!?應該吧!?我也沒問~醃漬的四季豆,這道入口就有很明顯的酸味,我只吃了一個就沒吃了..有夠酸的..好像是用米醋之類的醬汁醃漬過,我怕酸..這道掰掰~不合胃口香片似乎來這的人都會點上一壺茶,除了香片外還有其他茶種可以選擇~而這個是金主丫丫推薦的,喝起來清香甘甜,沒有絲毫苦澀味現打西瓜汁招待的~大概現在不是西瓜季節,喝起來挺清淡的,不怎麼甜川椒海鮮煲裡頭有干貝,蝦仁,蟹腿肉跟豆腐,運用大量的四川辛香料料理看起來口味很重,不過入口卻出乎意料的清爽,只有淡淡的花椒香而且海鮮的熟度拿捏的恰到好處,蟹腿,蝦仁跟干貝吃起來都很肥嫩有彈性經過事先油炸的豆腐更吸收了海鮮的味道,超好吃~!左公嫩雞球使用雞腿肉炸過在用特製醬汁大火拌炒,看起來相當重口味~!不要被它紅通通的外表給騙了~!其實他只有一點點辣!鹹甜醬汁均勻的包裹著雞腿肉,而且雞皮還是脆的!炒功一流!醬汁就是真的包裹雞腿外頭,盤子理幾乎不見多餘的油跟醬汁!微微的乾辣椒的辣,刺激著味蕾,好想來碗白飯!老媽雙味(牛腱,粉肝)這道是冷盤涼拌菜,在牛腱薄片跟粉肝淋上醬汁片的薄薄的,刀工十分了得~!看起來很開胃清爽~五香味濃郁的牛腱肉跟川椒特製醬汁很搭雖然薄,但蠻大片的,口感吃起來比看起來厚實有嚼勁~!至於粉肝...沒吃到啦~!拍照的時候被秒殺了XD季節時蔬~龍鬚菜沒有過度的調味,純粹就是清炒,比較特別的是有放金針菇~這金針菇真的是放對了!在清脆的龍鬚菜中,加上了Q滑金針菇口感簡單的清炒時蔬加上一點巧思,把味道又提升一個層級~很厲害!蟹油炒米我稱它為炒飯終極版,用蟹膏油加上蟹腿跟碎鮭魚丁,蛋,大火炒飯看起來跟一般蛋炒飯無誤,聞起來有濃郁的蛋香跟蟹香而且炒的乾鬆清爽,幾乎看不到油,或是任何結塊的地方~吃下一口,我老實說,這真的會讓人停不下來一口氣扒完!乾爽的蛋炒飯加上蟹油鮮香,還有鮭魚的鹹香,蟹腿的甜香~無法形容的終極美味!我只能說會讓妳著魔的瘋狂扒飯~!水煮嫩肥牛這道好像來這幾乎都會點,我看每一桌都有點這道比較特別的是是由服務人員為你做桌邊服務~用來涮肥牛的湯底,花椒味超級濃郁,一靠近就直衝鼻腔而來湯底上浮了不少大小種類不同的燈籠椒~涮食材前會先把這些恐怖的辣椒撈起來放看看這少少的湯底擺了那麼多辣椒~可想而知它的滋味了...先燙豆芽跟粉條,吸收一下湯底的味道~涮肥牛嚕~!服務生會幫客人按人數分成一碗一碗的~一拿上桌,花椒的味道就不斷的襲來...嫩肥牛熟度拿捏的很好,依然保持粉紅色澤的嫩度~一口吃下,原以為會爆辣!其實還好,反而麻的感覺超強烈!不過卻沒有像那種咬到花椒的那感覺,是一種很舒服的香麻有咬過花椒的朋友應該有同感吧,那種感覺很不舒服...粉條吃起來QQ的,這就沒這麼會吸收醬汁~加上豆芽一起吃,拿來解解辣挺不錯,不過還是很麻呀.XDD甜點嚕~剛剛經過麻辣的衝擊,來吃個甜點中和一下黃金流沙包白拋拋幼咪咪的包子皮~(一份3個)爆漿的流沙包,鹹甜的滑順蛋黃餡,略甜的Q軟包子皮~好吃!豆沙鍋餅外層芝麻脆脆香香的,餅皮吃起來QQ軟軟的裡頭的豆沙餡甜度控制的很好,吃起來綿綿鬆鬆的口感也很棒!一輪吃下來,雖然看起來份量少少的,不過實際吃起來還挺飽的因為今天是金主請客,金主跟餐廳關係匪淺,所以費用打八折下來這樣吃一餐6個人大約是3千出頭(不含西瓜汁)以餐廳的裝潢,菜色及服務品質來說算是高貴不貴了~!來上一壺香片,輕鬆寫意的盡情品嘗美食~重要的是跟家人一起用餐的快樂氣氛,偶而奢侈一下也無仿柳~! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
二樓就可以看到「味坊中餐廳」,也就是我們今天要發表新菜色的餐廳唷!走進華航諾富特味坊中餐廳,正紅色燈籠高高掛、金色口布、朱紅色龍椅、黑色竹子........設計理念取自『西方人眼中的東方』,將時尚簡約的中國風華發揮地淋漓盡致 現場並請來中廣知名美食節目主持人-王瑞瑤主持,親自予以鑑定跟分享品嚐心得。上菜秀由行政中廚副主廚-郭偉鈞,示範點燃「武媚傳子夜明珠」這是一道自行發想的菜餚,名稱取自唐朝,武則天以明珠為傳家寶以警惕世人:為人需如珠般光華皎潔。夜明珠特別以白巧克力型塑,點燃溶化後展現藏育其中珠肉-干貝鮮蝦冷盤點燃的瞬間,火光四射,現場眾人皆發出讚嘆聲融化的夜明珠(白巧克力)內卻藏其美味,令人驚嘆不已啊~正如王瑞瑤所指出,中國自古有名菜餚,有詳細作法流傳下來的,實在少之又少.....大多僅知其名及材料尤其帝王宮宴,史籍資料更多只點出品等、侷限於描述層面因此她對諾富特為經典重現,主廚們背後下了相當大的功夫研究、揣摩及反覆實驗,感到相當感動,也給予肯定與支持。趕緊來品嚐這當一回帝王,尊榮的滋味吧!武媚傳子夜明珠(唐朝)這道上菜秀時,行政中廚副主廚,為我們親自示範點燃夜明珠的表演皎潔的白巧克力珠型外觀,像極了夜明珠,內卻蘊藏"干貝鮮蝦冷盤。選用新鮮鮑魚、蝦子、干貝...等新鮮食材搭配馬鈴薯泥、葡萄乾,跟眾多巧思,堅持不用傳統調味料如味精、雞粉等,融入現代烹調方法,利用食材天然的鮮味提味,十分難能可貴。嚐起來十分清爽、開胃,食材鹹味中又帶有白巧克力的甜味,兩味相撞,卻意外的合拍,頗令人驚豔的一道冷盤啊! 吃完之後…………………咸豐出宮品涼粉(清朝)紅蘿蔔、蛋皮、小黃瓜、海苔絲、 豆芽及涼粉等食材,利用精細的刀工刨成絲搭配雞肉或豬肉,淋上主廚特製醬汁味道清爽不油膩,嚐得出傳統風味,又兼顧健康養生的概念涼粉Q彈有勁,醬料味道小柔十分喜歡呢!<( ̄︶ ̄)/玉環羞花豔華清(唐朝)外觀令人驚豔的一道功夫菜,主廚以一百二十刀、細片雪花豆腐每條線0.1公分下,讓豆腐以芙蓉花之姿繽紛綻放,也因為這如此精細的刀工,豆腐口感軟嫩中更加富有層次感原本平淡食材,也搖身一變,如荷潭蓮花般、清香水嫩湯頭清甜淡雅,養生又美味,百喝不膩。康熙南巡龍舟船(清朝)諾富特以上好石斑魚搭配糖醋四果,演繹經典北方味並以展開魚鰭、行船魚身,重現當年令乾隆驚嘆不已,活靈活現的龍舟船;其實就是糖醋魚,搭配主廚特製糖醋醬料,以及肥美豐腴的石斑魚肉,非常下飯唷!紫禁御膳點心局(清朝)九宮格玻璃盤,放上五種精緻食材,令人耳目一新金黃色的錢袋燒賣造型,討喜又小巧可愛袋口放上些微橘色魚卵,顏色更加豐富裡面是特製蝦醬,嚐起來鮮甜又令人滿足啊~手工丸子,採用上等豬絞肉、紫米、干貝加上主廚特調風味醬料,攪和塑型成丸型。軟Q的麻糬外皮,裡面有著紅豆口味上面則是處理過的紅棗,嚐起來清爽解膩。乾隆微服握四寶(清朝)此道仿造乾隆當年遊江南,而江南才子手中所執之扇主廚利用青江菜、玉米筍、菇類、竹笙、枸杞等食材拼成扇子的圖案,豐富的食材,更符合現代人養生與美味均衡的要求唷~乾隆御賜皇飯兒(清朝)傳聞當年乾隆下江南,行至吳山時,忽然遇到大雨,便借當地人王小二民宅家避雨,王小二隨手摘青菜、豆腐,與大頭鰱魚一起烹煮乾隆一吃,驚嘆其美味! 特賜名「皇飯兒」,從此乾隆魚頭之名聲不逕而走。慈禧御點葫蘆鴨(清朝)鴨子歷年來被視為珍品,具有豐富營養,又具滋補功效葫蘆鴨使用五公斤重肥鴨,蒸三個小時有別於一般取骨去肉作法,改採蘋果酵素軟化鴨胸肉讓鴨子呈現葫蘆形狀外,更可品嚐到鮮美鴨肉,也因清朝慈禧喜歡食鴨而聞名。大汗建元征四方(元朝)元朝所吃的烤肉,主廚利用白甘蔗串,把豬前蹄串起更融合現代烹調"德國豬腳"製作方式,兼具傳統風味,更融入現代食尚元素。 繼續閱讀
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前一陣子去華航新開的諾富特,沒吃到同行的朋友們都讚不絕口的中菜館,尤其聽說菜單裡有不少少見的川菜料理,讓米兒更想找時間去試試看;直到後來比我更積極的朋友又約了一攤,說要去諾富特吃「川菜」,米兒高興依約前往。 只是打開菜單,發現這個叫「味坊」的餐廳,其實是以江浙菜為主,川菜只有少少幾道,也只有一、二道特殊的川菜,而且那天還沒供應........真是殘念,於是只好努力從菜單上挑幾道川菜來吃,再搭配那天朋友吃過說不錯的幾道菜,沒想到朋友說這天的菜和上次來差多了;也的確,整餐吃下來有點不知所云,後來找來主廚,才知道原來廚師團隊有變動,近期內會改善。 也只能期待它趕快改善囉!米兒也想吃到沒吃到的那次那麼被稱讚的好菜呀!!油耗味很重的腐皮豆芽卷鮮味不太夠的肴肉奇怪調味的川北涼粉......花椒帶苦味呀~~中午推的江浙菜中有一道蝦仁鮮筍煨麵之類的,這個比川菜好吃多了~~看來還是來這裡吃江浙菜才對嘛~~筍子挺鮮的~~乾煸四季豆,還OK~~用來包四季豆的餅,怪怪~~四川撚麵..........表層全都豆芽,拌開後.......吃起來帶苦味,不太優~~無錫排骨應該是那天最好吃的一道~~果然是吃江浙菜的地方吧~~沒什麼味道的椒麻雞.......不知什麼湯的,倒還清鮮宜人~~芶了太多芡的酒釀湯圓,芝麻餡子還OK~~但湯整個太複雜,扣了不少分~~棗泥鍋餅還OK~~水果還挺甜的~~菜單封面~~THE WET就是「味坊」的英文~~餐桌擺設還不錯,但是菜色口味得再加油~~味坊--諾富特HOTEL NOVOTEL桃園縣大園鄉航站南路 1-1號 繼續閱讀
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諾富特華航桃園機場飯店於2011年正式取得Earth Check國際環保認證,結合在地資源推動綠色觀光,算是一家很新的飯店,之前並不太知道有這家飯店。上網查了一下這家飯店是為法國雅高Accor旗下NOVOTEL連鎖飯店。NOVOTEL諾富特遍布全球56國共有400多間飯店。在桃園機場這邊的設備有304間標準套房、42間行政套房、14間套房、1間無障礙客房。此外還包括的設施有24小時健身中心、SPA、美容沙龍、蒸氣房、三溫暖、室內溫水游泳池與兒童遊憩區。走進大廳裡光線柔和協調,外頭的自然光線灑滿了整個空間,大廳裡的坐椅饒富趣味。飯店裡以綠色行動做為訴求,採用了許多節能的裝置與巧思設計。法國雅高集團總部在1998年時首度成立環境保護部門,致力推廣全球旗下各飯店可以更有效利用能源。 台北諾富特華航桃園機場飯店在2010年底完工,2011年9月正式取得了Earth Check國際環保認證。從外觀的建築設計上來看飯店使用了高科技打造的低輻射鍍膜玻璃,所以能阻隔太陽光所照射進來的紅外線,不但透光性佳,另一方面也可以減少空調的耗電。走到了二樓就是我們今天來品嚐的中式餐廳-味坊。味坊以中式混搭西式展現獨特的氣派風格。中國式的木質桌椅與仿燈籠的紅色吊燈。朱紅色龍椅及黑色屏幕,設計理念取自『西方人眼中的東方』。味坊走的是改良式的老上海菜。太喜歡這邊入口處的地方了味坊共有146個座位,6個獨立包廂。上海菜吃起來較重,但是透過改良式的上海菜後可以品嚐到更多元化的口感。小菜-豬耳朵 以前很怕吃QQ軟軟的食物,所以小時候我不吃滷豬腳,不吃雞翅,不吃豬耳朵,豬皮...不過後來知道這是膠原蛋白的來源後我就改觀了。這道吃起來很有咬勁,彈性也很適中,拌過一些醬料加上青蒜的美味口感不賴。這道是南瓜炒鹹蛋,味道極好,吃起來鹹中帶甜,濃稠的鹹蛋與南瓜味道竟會如此相融,第一道菜就讓我們感到驚喜。接下來的青菜雖然普通但也好吃。多補充綠色蔬食。湯包我們覺得普通,明月湯包的美味更勝一籌。不過當這道湯包送上來時味道是很香的。沾上醬油,熱騰騰入口。這道是烤鴨,肉質軟而不柴。包在小饅頭裡吃,酸菜是我們自己加進去的,這樣吃好像更好吃。這道菜也忘記叫什麼了>"< 裡面是包著魚肉。裡頭咬下去頗為燙口建議要小心食用。這裡的感覺讓我想起宜蘭晶英酒店裡的烤鴨晏。愉快的一天!吃下來還有打折,打折下來不到2000元。樓下的商品店。大廳的走道。商店裡也販賣許多飛機模型。悠閒的午候,天氣很好呢!不過我覺得今年的夏天好像來的比以往早,溫度相較以往也特別高溫,還是在舒服的飯店裡吹著冷氣悠閒的渡過吧!好特別的造型椅子。台北諾富特華航桃園機場飯店 地址:桃園縣大園鄉航站南路1-1號 電話 +886-3-3980888旁邊還有桃園航空博物館可以帶小朋友去走走喔!營業時間午餐 11:30~ 14:00晚餐 17:30~ 21:30味坊 訂位專線:03-398-0988 繼續閱讀
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