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食記 (1)
等級4 2021-11-03
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        在桃園板上讀得光復食堂食記,板友推文多為讚揚,決定找機會一試。        店家的料理種類不少,門口立牌還寫了招牌或限量的餐點。一進店就被告知已無紅咖哩雞,果然是傳說中的人氣品項。泰式打拋豬飯 80元  雲泰大薄片 50元        打拋豬看到不少推薦而有所期待,可惜和自己認知的打拋豬略有差異,比較像豆末洋蔥炒絞肉。鹹香足也適合下飯,但沒什麼打拋香或蒜香,辣度也很輕微。        炒高麗菜絲中規中矩。荷包蛋為半熟,只是蛋黃有點小,想製造流淌效果或是享受蛋黃的濃郁都有些困難。        雲泰大薄片口感彈脆,份量不少,鹹酸辣均重,當下飯菜更勝過開胃菜。泰式紅咖哩雞 100元  紹子豆腐 30元        初訪撲空紅咖哩雞,二訪刻意一開始店抵達,總算成功點到。紅咖哩雞同樣有顆荷包蛋,這天的配菜依舊是炒高麗菜絲。荷包蛋這次是全熟,不過蛋白邊緣的酥脆感比上次明顯。        紅咖哩醬以香料香氣為主,濃郁度和辣度均低。照理來說紅咖哩不像綠咖哩會有明顯椰奶香,但自己總覺得有椰奶味,不知是否錯覺。雞肉用的是腿肉,煮得軟嫩易食。配料的蘿蔔塊和馬鈴薯塊偏硬,個人喜歡煮透一點的版本。        紹子豆腐在網路評論有網友大讚。簡單說就是豆腐灑上蔥花、芝麻,再淋紹子及油膏。特色應在於鹹香的紹子,帶點酸而味重的油膏反倒有點搶戲。        網路評論裡有許多人推薦紹子巴巴絲,只是接連嚐了打拋豬飯和紅咖哩雞飯,並不覺得特別亮眼,也沒有感受到網友所稱的道地。然而推崇者眾,或許只是自己外行與喜好差異的問題,留待你親身體驗。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)