來來米干

營業中

休息中

        在禧年米干食記裡，有熱心板友提及來來米干。這排騎樓的米干店密度真高，從右至左有雙十米干、阿秀米干、忠貞雲鄉米干及這家來來米干，還沒算上對角的國旗屋。　　來來米干的餐點大抵基本款（忘了拍菜單），例如米干、米線、巴巴絲及碗豆粉等，另也有大薄片、椒麻雞和月亮蝦餅。檯臺旁有滷味可夾取，滷味沒有標示價格。店內有免費泡菜，酸辣爽脆挺開胃。綜合米干（小） 65元  豬耳朵+滷蛋+豆包 60元        米干口感偏彈非己好。湯頭簡單鹹鮮，臊子幾許提味有限，個人偏好有臊子甚至水醃菜滋味的湯頭。肉片嫩中帶點咬勁；豬肝熟度合宜。雞蛋做成蛋花，但蛋香未入湯頭。　　滷味本身無味，全靠外淋鹹酸油膏相提，上面灑了大量芝麻。豆包嫩而無硬皮；豬耳朵軟中帶脆；滷蛋蛋黃飽滿且蛋香濃郁。建議來些油潑辣子，辣度一般，但可添些油香。　　查詢網路，來來米干似乎是阿秀米干的相關人士出來展店。之前對阿秀米干印象甚好，然而這次品嚐來來米干卻沒有太多感動。不知道是料理方式有別，還是阿秀米干後來滋味有變，又或是自己在嚐過多家米干有所比較後，對他們家的米干感動不再。也許得等哪天重返阿秀米干時，才能解惑。 繼續閱讀

中壢龍岡忠貞市場和其周邊，實在有太多家美味又平價的人氣雲南米干店攤，而且每間幾乎都有自己口味上的特色，以及忠實的顧客群，阿發之前也已經介紹過好幾家。 約一年多前，我們造訪龍平路上的幾家人氣米干店時，看到一旁較靠市場側新開了這家「來來米干」，本來沒太留意，但後來又經過幾次後，發現它的生意頗佳。阿發心想：新開的店能保持一年多人氣依舊，而且還是在米干店的一級戰區，大概真有它的過人之處。 因此引起了我們的好奇心，於是最近就前往一試，原來... ▲龍平路上四家人氣米干店緊鄰依序是：國旗屋、阿秀、忠貞雲鄉，以及開業不到兩年的「來來米干」。來來米干最靠近忠貞市場。 ▲「來來米干」店外觀看得出店外招牌與外觀，相較其他米干店顯得很新。 ▲店內人潮店內明窗淨几，用餐時段也是座無虛席～ ▲老闆是阿秀的妹妹店員和我閒聊，得知我在龍岡已吃過不少米干店，然後對我說這老闆是阿秀的妹妹，之前在阿秀米干店負責煮食。我忽然恍然大悟，難怪「來來米干」敢在這米干的一級戰區開店，原來是人氣名店之一「阿秀米干」的姊妹店。 ▲用小湯鍋，一碗一碗煮 ▲紹子肉醬這看起來很合阿發的口味 ▲涼拌醬 ▲小菜區和阿秀的小菜區相較，就有種似曾相似的感覺。 ▲價目表湯麵有：綜合、肉蛋、豬肝蛋 ，大碗70元、小碗65元乾的分：乾拌、涼拌，均一價50元（蛋可選蛋包或蛋花） ▲美食上桌 ▲我們的餐點涼拌米干（小）、乾拌巴巴絲（小）＋肉＋蛋包、綜合湯米干（小）、小菜 ▲涼拌米干（小）白皙的米干淋上特製涼拌醬，再加上一把小黃瓜絲與香菜，外觀看起來很爽口消暑～ ▲涼拌米干加特製辣醬 ▲涼拌米干大量芝麻、花生粒、香油…等混合的涼拌醬汁 ，再加上帶點沙茶口感的辣醬，不僅香氣十足且開胃，口感滑溜又消暑～ ▲小菜上面也是淋上大量的芝麻、香油… 等混合的醬汁，香氣十足，且物美價廉。 ▲泡菜在龍岡地區，大部分店家所售的米干，湯頭本身的味道較清淡，而每家增味的方式也不盡相同。「阿秀」、「忠貞雲鄉」、「來來」...等，都是可放些店家自製的泡菜，增添風味喔～ ▲乾拌巴巴絲（小）＋肉＋蛋包很誘人的外觀 ▲乾拌巴巴絲（小），肉片相當鮮嫩好吃 ▲乾拌巴巴絲（小），特寫巴巴絲有如細的米干，但這的口感更為Q彈些（之前吃過其他家的巴巴絲，有點軟爛），女兒說有點像雞蛋麵條的口感（風味當然不同），很好吃～ ▲炸豌豆粉炸豆粉外觀，有點像是色澤帶點淡綠色的炸地瓜，但口感和炸地瓜可是完全不同。 ▲炸豌豆粉，沾醬 ▲炸豌豆粉，剖面女兒曾說炸豌豆粉好像炸水晶魚的口感，有夠好吃的！經女兒這樣一說，我還真感覺到其口感很像，但卻較為爽口。相較阿發吃過的幾家，這的炸豌豆粉外觀色澤乾淨，口感則外酥內較鬆軟。 ▲綜合湯米干（小）不小一碗，份量十足。另這裡的蛋可選擇蛋包或蛋花，我們這碗選的是蛋花～ ▲綜合湯米干，湯料豬肝與肉片，口感鮮嫩，以價位來說，份量也不算少。 ▲綜合湯米干，特寫在來米製成米干，外觀同似粗粄條，但口感較沒粄條Q彈，或許也可說米干口感更為自然。 ▲綜合湯米干，湯頭湯頭有點像清淡的肉湯加上蛋花香 ▲留影畢竟「來來米干」的老闆，是「阿秀米干」的妹妹，也是在阿秀輪班負責煮食多年的人，所以這的味道和阿秀幾乎雷同； 有些店家的米干口感較偏向板條，阿秀和來來則是很米干；其湯頭則屬較清淡爽口的滋味，但卻又不失濃郁甘醇； 餐點小碗就已份量十足，大碗的只要多5元，就又大概多了近3分之1的份量。但由於我們想多吃幾種口味（碗），所以就不敢點大碗，只點小碗，不過看到其他桌的客人很多都點大碗，阿發覺得好像可以吃一餐頂兩餐的感覺啊～ 另大部分米干店家的蛋，大多要嘛不是只有〝蛋包〞可選，要嘛不是只有〝蛋花〞可選，對於像是我們家有人喜歡蛋花，有人喜歡蛋包而言，「來來」可讓客人挑選蛋包或蛋花，真是令我們更加喜愛。 目前在龍岡吃過這麼多家米干中，每家都很自己的特色也很好吃，但「阿秀」與「來來」的口味，更是讓老婆喜愛。對喜歡湯頭更濃郁，口味要更重的阿發而言，雖不是最喜愛的一家但也覺得很不賴。 不過或因「來來」為新店面，所以環境上和口感讓我們感覺更加乾淨。另外在龍岡，大多麵店攤式的米干店，營業時間以早餐與午餐時段為主，「來來」晚餐時段依舊有營業。在晚餐若想吃〝一碗〞很家常、好吃好喝且CP值高的米干，「來來」更是不錯的選擇囉～ 繼續閱讀

中壢．來來米干位在龍岡忠貞市場附近同時也在知名的國旗屋附近有間名為來來米干的緬甸料理（為隔壁阿秀米干的姐妹店）雖然開業才近一年，但憑藉著其20年的正宗好手藝，也迅速地累積高人氣一到用餐時間，前來購買的人潮不斷，不管是內用或外帶都很多來來米干的餐點和以往常吃的宏珍相比，選擇性有比較少些但基本的米干、米線、巴巴絲（綜合/肉蛋/豬肝蛋）、大薄片、椒麻雞、月亮蝦餅、豌豆粉都有較特別的是有涼拌和乾拌的米干/米線和淋了芝麻醬的現切滷味餐點的價格不貴，除大薄片、椒麻雞、月亮蝦餅是百元以上，其餘約$50~$70不等整體來說，味道口味沒這麼重，且麵類的湯頭很不錯餐點的調味和配料的搭配吃來也很清爽，和以往吃的不大一樣這回因為同事的推薦來到來來米干用餐，下次也會想再來試試附近其它家的米干^^從店門前放眼望過去，同一排竟有好多家店都是賣米干吔且知名的國旗屋也在這附近而已而國旗屋再過去一點也有收費停車場可停車所以來這裡用餐的話停車還蠻方便的走進店裡，店內沒有什麼特殊或是符合其料理特色的裝潢僅有一般店家的樸實裝潢及擺設而已門口左手邊是忙碌的煮麵區，且有兩位工作人員辛勤地忙碌著不管是內用或外帶，都是直接跟工作人員點餐即可煮麵工作台旁的桌上，放有一大盤及兩小碗的滷味有豆干、素肚、百頁豆腐、豆皮、豬頭皮、麵腸，還有海帶和滷蛋旁邊有小盤子，可自己夾好想吃的食材再交給店家即可店家的環境大概就如上圖這樣從門口走進來後，左邊是工作區，中間和右側則都是座位區座位部份，我們坐的是中間這裡合併後的座位，可坐十多人 這天是傍晚一開店沒多久（17:08）我們就坐定位了還好~有聽同事的話，很早就先過來了，不然稍稍晚一點就沒位置了因為不管是內用或是外帶的人潮都一直進來呀（生意真的好好）來來米干價目表店內沒有可以劃單的菜單，都得參考牆上掛著的價目表有米干、米線、巴巴絲和黃麵，可分為綜合、肉蛋、豬肝蛋口味小碗的都是$65，而大碗的也只有差$5，所以一般應都是點大的可以吃更飽些另外也有乾拌和涼拌的，其中涼拌的還有豌豆粉和稀豆粉，均一價都是$50配菜選擇性不多，只有大薄片、椒麻雞和月亮蝦餅，但都是吃米干必點的經典配菜我們一行人共六大四小，也點了不少東西來分食點餐方式為口頭告知工作人員，再回座位上等待餐點上桌即可和宏珍一樣，有提供免費的泡菜可以夾取但游小熊顧著拍照和吃別的，反而忘了要嚐嚐泡菜的味道據同行且吃過的家人說泡菜具有一定的辣度，還蠻好吃的「滷味拼盤I $65」「滷味拼盤II $75」滷味得在攤子旁的桌子上自行夾取夾取後交給店員會協助加熱及淋醬後送才上桌送上桌時會告知該盤滷味的價格而滷味的食材，吃來其實都大同小異，差別只在於沾醬而已來來米干的沾醬就蠻特別的，因為吃來帶有微甜的滋味再加上白芝麻的香氣，整體是清甜又帶有芝麻香「綜合米干（大）$70、豬肝蛋米干（大）$70、肉蛋米干（大）$70」因為米干都長的很像，盛裝的碗的大小也一樣，只差在料的不同而已所以就沒有將三碗各自拍出，就請大家自行參考上面的圖片過去二十年來幾乎都是吃宏珍的我們，也比較習慣宏珍的口味而來來米干和宏珍的不大一樣，所以將兩者的差異簡單說明如下：1.湯頭：宏珍的湯頭口味較重些，來來的較清淡些，但來來的湯頭獲得家人的喜愛2.配料：宏珍的是肉絲、荷包蛋、切片豬肝，而來來的是整片肉片、豬肝和嫰蛋3.份量：兩者價位差不多，但宏珍整體的份量有比較多一些，而來來的則是配料給的比較多 「涼拌米線$50」以往不曾吃過涼拌米線，這次看到來來有所以也點了一碗來嚐嚐看涼拌米線的組成很簡單，只有米線、小黃瓜絲、香菜、花生碎顆粒及醬汁將米線與配料及醬汁一起攪拌均勻後就可以吃了以一碗$50的價格來說，份量還不少帶點兒微酸的醬汁，還有涼涼的米線，吃來很開胃這款是涼拌，所以米線本身是冷的若是另一款乾拌米線，猜測應是米線加熱後再拌著醬汁及配料一起這樣「涼拌豌豆粉$50」在宏珍大多是點炸豌豆粉來吃但來來這裡沒有，所以就點了原味的涼拌豌豆粉游小熊一直不大會形容豌豆粉的味道，但還不錯吃就是了有著軟嫰口感的豌豆粉，若單吃且不要沾醬料的話，本身的味道就不錯再搭配微酸的醬汁、小黃瓜和花生粉，多了不同調味，味道也更豐富但實際吃過後，我們還是比較喜歡炸豌豆粉的味道和口感「大薄片$100」大薄片應算是雲泰料理裡都有的基本款之一了來來的大薄片看來很清爽，宏珍因為調味料關係，從視覺上來看口味較重調味上和前幾道看到的一樣，帶有顆粒的花生、小黃瓜絲和微酸的醬汁以往吃到的大薄片口感帶有嚼勁和脆度，但來來這裡的大薄片口感則顯得嫰一些所以會和以往吃到的不大一樣，且調味上也比較清淡（爽）些「月亮蝦餅$110」雲泰料理中不能錯過的當然還有這道月亮蝦餅了隨著月亮蝦餅會一起送上酸甜帶點辣的甜雞醬具有一定厚度且炸的不油膩的月亮蝦餅，外表有著酥酥的口感單吃其實就蠻好吃的，但沾些甜雞醬一起吃也很好吃「椒麻雞$140」椒麻雞也是不容錯過的料理之一來來的椒麻雞不會太辣，且調味也和前幾道料理相同外層有著炸過後的麵衣，底下則是軟嫰的雞肉吃來其實不會辣，搭配微酸滋味的醬汁拿來搭配米干米線一起吃都好吃吃的差不多，也趕緊將座位讓給其它等候的客人啦【後記】龍岡忠貞市場這裡的米干店真的不少，但每個人的口味和喜好一定都不一樣常吃宏珍的我們，第一次一起來吃非宏珍的米干後覺得….來來米干不管是麵食類（米干/米線）或是配菜，口味均屬清淡型的但因為桌上都放有調味料，若是平常屬重口味的人都可以自行添加米干的湯頭很不錯，配料也給不少，一整碗吃完也很有飽足感配菜部份選擇性雖然不多，但基本款的都有，所以也都吃的到經典款的料理其中較特別的還有現切味滷味，偏清淡且甜的口感，我們第一次吃都覺得蠻新鮮的這天一行人六大四小來吃，吃了不少且有吃飽，剛好是$1000整，價格也不會太貴喔因為附近還有不少店且國旗屋也在這裡，所以就等下次再來嚐嚐其它家的米干囉以上~感謝同事的推薦，也在此介紹給喜歡米干的朋友參考喔^^ 繼續閱讀