三冬麵舖

營業中

休息中

這一家桃園人應該都知道，尤其是經常去藝文特區的人，一定會發現這裡的排隊人潮異常的多！因為這一家是桃園必吃，第一名拉麵，而且不接受預約訂位，一律採現場登記候位，想吃就得來乖乖排隊。一週只賣四天，平日甚至只賣3小時，不只拉麵很厲害，布丁更是必吃必吃必吃！用餐須知不接受預約訂位，只能登記候位而且用餐人數到齊才能帶位入座叫號不在現場，下一組直接遞補過號者需等兩組以上一人一碗麵，12歲不在此限不提供打包、外帶平日下午4：50分開始營業 | 週六才有中午場。建議可以提早半小時或一小時先來登記候位，才能搶到第一批。我們是有提早半小時登記，那時就已經排到二十幾號了。我們登記完後發現搶不到第一批吃麵，至少要等到半小時以上，也就放心的去附近咖竅喝飲料殺時間。荔夏檸檬凍飲｜鮮摘金玉茶｜西西里曼巴咖啡印象中還蠻好喝的，價格就很手搖飲，以內用這裝潢水平來說很超值。抓差不多時間來即可這時候已經排滿等候人潮了。人真的超級多，店又不大怎麼拍都是人，所以環境照片就不要太要求了。吧台真的就是搖滾區第一排可以看到煮麵的過程，裡裡外外都很忙碌是說吃起來也挺有壓力的，畢竟外面有好多人排隊。店不大但為了讓大家盡快可以吃到拉麵，人手還蠻多的。從風乾、鹽水漬、慢火燒烤、真空舒肥、煙燻、跑活水、炒、熬、燜、煮、乳化、熟成⋯全部都自己來，每天備料至少9個小時，休假時間也常在備料，營業時間只能縮短，非常有職人精神！難怪他們拉麵這麼好吃。三冬麵舖 ｜ MENU其實排隊的時候 店家就會要求你先填寫好菜單雖然品項不多，但想吃的很多，確實有點難以抉擇。藤椒雞濃厚拉麵（一般） ｜  NT$.230元建議先喝一口原湯，微麻不辣的口感感覺很有深度。雞白湯很渾厚香濃還有淡淡的膠質，搭配紹興酒溏心蛋、酥炸蓮藕、蘆筍、紫洋蔥丁、香蔥以及現切粉紅叉燒肉、舒肥雞肉、炙燒五花。白松露雞濃厚拉麵 ｜ NT$.240元這三款雞白湯底是一樣的，配料與肉會有點些微不同。還有口味上的不同，像這一碗就添加了白松露，攪拌過後松露香氣很濃郁。細捲麵可以捲起更多湯汁，吃起來很是過癮。三款肉我最愛的是現切粉紅叉燒肉，超嫩又香還帶嚼勁，口感很棒。赤海老雞濃厚拉麵 ｜ NT$.215元身為辣鬼當然就是吃赤海老啦！不過這一碗沒有現切粉紅叉燒肉，只有舒肥雞肉、炙燒五花，沒關係，吃隔壁的也可以，哈哈哈哈。紹興酒溏心蛋帶點淡淡酒香，軟嫩滑順，蛋黃入口就化開了。舒肥雞肉超嫩口，炙燒過後的豬五花比較一般。雞白湯的湯頭香醇濃厚，喝得出來是花時間熬煮出來的，還有膠質呢。赤海老是蝦醬喔！與雞白湯混合後，有一幻蝦湯的風味，但多了雞骨醇香。其實不是很辣，就是淡淡的辣香，怕辣的人勇敢的點吧。三個人剛好都點到雞白湯，下次可以點青森煮乾看看。世界第二好吃焦糖布丁｜限定的皇家伯爵茶布丁我發現自己忘記拍皇家伯爵茶布丁，哈哈哈哈哈。一份不到百元的布丁，加了不少香草籽，好感人~~而且蛋香跟口感都是實打實的水準，吃得出真材實料。皇家伯爵茶布丁多了濃郁茶香，焦糖布丁就是蛋香會明顯一點，我覺得兩款都超級好吃，是不是世界第二好吃我不知道，但肯定是好吃而且用料扎實的布丁無誤。看到外面排隊人潮沒減少過，我想店家的堅持總是有回報的！至少大家願意排隊等候就為了吃上一碗拉麵，這就是好吃的證明。 繼續閱讀

     儘管不同意將任何一個地方稱之為「美食沙漠」，然而間接因 為「桃園為美食沙漠」的討論串，得到不少桃園的食物情報。這天 先從位在同德十街的三冬麵舖嚐起。 　　店家的營業時間很難接近，幸好還在我一週一次的晚餐覓食空檔 裡。在網路上做功課後，決定先來碗白松露拉麵試試。店內有提供冰 開水。 白松露雞濃厚拉麵 240元     拉麵用的是細麵，咬勁可。湯頭是很濃厚帶脂醇的雞高湯，然不 死鹹亦無膩感，讓人忍不住將之喝盡。白松露醬的滋味在尾韻，但老 實說存在感不高，其實單原來的高湯就很足夠了（所以小氣如我者 ，可考慮點三冬雞濃厚拉麵）。 　　雞肉是舒肥雞，比一般雞胸肉軟嫩很多。肉片放得是自製熟火腿 而非常見的叉燒肉，跟雞肉同樣嫩口。溏心蛋熟度適切；白蓮藕脆片 算挺有特色的配料。湯裡還放入大量紫洋蔥末，甜脆微嗆，有提味及 增口感效果。 叉燒飯 50元  世界第二好吃焦糖布丁 65元 　　在一篇食記裡提及，顧客基本套餐都是拉麵加叉燒飯，故從善如 流。不過點完後環顧四周，發現客人都是點拉麵加焦糖布丁，僅自己 點了麵加飯的搭配，讓彷彿是大食客的我有些害臊。 　　撇開這點不談，叉燒飯確實美味，但請記得先把飯底醬汁拌開， 並建議選辣味。切丁的叉燒肥瘦相間，瘦肉不柴，肥肉彈口不油膩， 搭配鹹甜合宜的醬汁及帶點辛辣的七味粉，轉瞬便將碗底呈現。 　　焦糖布丁因抄得推薦而點，發現多數客人都會來上一份。布丁質 地綿密滑順，焦糖的甜香中帶很些微的苦，那苦味反有加分效果。 　　以個人喜好而言，這裡的拉麵算是近期在桃園吃到較貼近喜好者 。感覺店家在一般日式拉麵中，加了不少巧思，走出自己的路線，方 向通往美味。有機會建議你也前來品嚐。 繼續閱讀