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2016-02-10
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STREAM Restaurant & Lounge是一間複合式酒吧，在餐點、調酒、景色、服務、氣氛...等等精緻度都有不錯的品質，調酒價格為NT$250~NT$350之間，最特別之處在於STREAM結合日式居酒屋與夜店風格紫色溢光效果，帶有迷幻氛圍但空間是舒適的。餐點日式創意概念來自店名"STREAM 川流"，以四大河域 南美洲亞馬遜河、美國密西西比河、日本信濃川、德國萊茵河，除融合各國經典食材、地方味道，在擺盤與法式手法表現都能讓人感覺到用心，餐點有握壽司、創意花壽司、糰子串燒、烏龍麵、湯泡飯、西式甜點，還有熱騰騰相撲鍋頗為特別。位於ATT 4 FUN 10樓，可搭乘電梯直上，同一樓層還有Rama Restaurant & Lounge與VAPIANO。出電梯右手邊即能看到STREAM門口，沒注意看其實會走到外頭。走到外側露臺左手邊為VAPIANO，還能看到台北101，跨年時在這可以擁有近距離的觀賞視角。一進門就看到櫃檯招待很忙碌的接著預約電話，他很擔心我們一直站著(其實我們是在觀望室內裝潢)，很好心的不斷示意我們坐下稍等，在忙碌之餘還能顧到進門客人頗不錯。牆上是Snow Leop
[未成年請勿飲酒/飲酒勿開車]STREAM Restaurant & Lounge是一間複合式酒吧，在餐點、調酒、景色、服務、氣氛...等等
精緻度都有不錯的品質，調酒價格為NT$250~NT$350之間，最特別之處在於STREAM結合
日式居酒屋與夜店風格紫色溢光效果，帶有迷幻氛圍但空間是舒適的。
餐點日式創意概念來自店名"STREAM 川流"，以四大河域 南美洲亞馬遜河、美國密西西比河、
日本信濃川、德國萊茵河，除融合各國經典食材、地方味道，
在擺盤與法式手法表現都能讓人感覺到用心，餐點有握壽司、創意花壽司、糰子串燒、
烏龍麵、湯泡飯、西式甜點，還有熱騰騰相撲鍋頗為特別。
位於ATT 4 FUN 10樓，可搭乘電梯直上，同一樓層還有Rama Restaurant & Lounge與VAPIANO。
出電梯右手邊即能看到STREAM門口，沒注意看其實會走到外頭。
走到外側露臺左手邊為VAPIANO，還能看到台北101，跨年時在這可以擁有近距離的觀賞視角。
一進門就看到櫃檯招待很忙碌的接著預約電話，他很擔心我們一直站著(其實我們是在觀望室內裝潢)，
很好心的不斷示意我們坐下稍等，在忙碌之餘還能顧到進門客人頗不錯。
牆上是Snow Leopard Vodka 波蘭雪豹伏特加與雪豹彩繪牆。
STREAM 長型空間就猶如在河岸邊似的，不過這邊觀賞的是大台北城市的光景。
面朝接待櫃台右邊為室內，往左邊則是戶外吸菸區。
沿著走道最裡頭可當作包廂區，裡頭還有投影螢幕。
瑪麗蓮夢露捲 Scallop、Shrimp roe、Shrimp NT$320因燈光關係比較難感受那被風吹動的白色裙襬形象。
壽司捲內夾入很細的小黃瓜絲以及大約小拇指尺寸包含麵衣的炸蝦，
上頭擺上生干貝淋上特製瑪麗醬(蒜味美奶滋)，妝點亮麗蝦卵，
盤子上有兩側分別畫上猶如筆刷印的芥末裝飾，
壽司米粒粒分明屬Q彈口感，滿蓋的蒜味美奶滋有著滑潤效果及淡淡香氣，不會過膩，
炸蝦因為體積不大沒有明顯感受，
反而是切得細絲的小黃瓜能有不錯的層次感，清脆而絲絲響亮，
這裡頭我蠻喜歡生干貝口感，雖然厚度不厚但滑嫩效果很不錯。
和風生牛肉 Japanese Style Raw Beef NT$280牛肉使用紐西蘭牛小排，下方鋪生洋蔥絲，淋上的是七味粉調製的醬汁，
上菜時店員都有為我們做介紹，這點頗不錯，他提到生牛小排裡頭保留了冷凍時的冰霜，
所以肉片是外嫩內硬，咬到中間不但有些冰冷還有沙沙硬脆感，
味道剛好入味有些胡椒香氣，也保留了肉香與洋蔥一起在口中釋放香甜多汁，
但我個人比較喜歡退冰後的口感。JELOUSY NT$300
Raspberry puree、Midori、Peach liqueur、Pineapple julice
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由覆盆子醬、哈密瓜香甜酒、桃子香調酒、鳳梨汁組成，因為燈光不太亮，
我不小心把呈現深色的冰塊看成葡萄皮，
而誤以為是葡萄汁調成，上方裝飾為鳳梨乾(可食用)，香甜軟韌蠻好吃的。
這杯為酒單中酒精濃度最低的，喝起來味道像是水果糖，沒有刺激性酒精味，
普遍來說都會覺得好喝適合女性，不過後來放到冰塊融化約一小時之後，就覺得有點太甜。紅粉知己串燒 Rice Ball Skewer Topped With Pollack Roe NT$180
麻糬丸子是使用日式基本醬汁 割下(わりした)方式燒烤，
割下(わりした)由濃口醬油、酒、砂糖、味噌組成，
常在親子丼、壽喜燒鍋物類可品嘗到，
而STREAM的割下醬亦是取這樣的做法，綿糖與醬油熬煮的醬汁。
總是說麻吉有好友的意思，也就是這道串燒"知己"的由來，
"紅粉"則是指烤過的明太子美奶滋，不過顏色上不是那麼明顯，
如果最後在放上新鮮明太子或以七味粉裝飾，顏色有紅色效果更好。這串糰子是餐點中我最喜歡的一款，
鹹甜交織的割下醬味濃香氣悠長，咬著糰子軟嫩Q彈滑溜微黏越嚼越香，
就算我們拍照好一陣子口感也很棒，
另外長條盒子內還有一抹可沾式辣醬可沾取，不過我以為是裝飾。柚香南極圓鱈味噌燒 Broiled Atlantic Cod With Saikyo Miso NT$450
旁邊的味噌醬味濃微鹹度提味頗不錯，魚肉本身口感非常的Q嫩，讓人覺得很奇妙，
我個人吃第一口時覺得有腥味，後來就沒有這樣的感覺，朋友則覺得沒腥味，
沾上味噌醬是絕佳的選擇，可帶出甜味。
一旁是酒漬小番茄，燉得軟嫩的體態蠻好切得，澀味重一些餘韻則帶有甜味。內層質感有些像干貝。CAIPIJITO NT$300
Fresh lime、Mint leaves、Brown sugar、White rum、Cachaça、Mojito syrup
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個人蠻欣賞鋼杯裝盛又有碎冰附著杯子的效果，看起來就特別冰涼氣派，
這杯沒有很明顯，不過朋友說本來杯子外圍有一些碎冰，可惜我還沒見到就已經融化了。
CAIPIJITO的酒精味較重朋友比較難接受，剛開始喝薄荷味香而重，有些淡淡苦澀，
冰涼沁香但也有刺激燒喉的感覺，隨著冰塊融化稀釋，味道會稍微柔合些，
另外上頭的檸檬、甘蔗、薄荷葉、薄荷珍珠(分子食物)與紅糖裝飾讓整體好像珍寶的感覺。
不得不說這邊的服務還不錯，都有留意收拾桌上空盤，
有一位特別細心，上菜時會特別介紹一下菜色，有些則不然，
畢竟解說創意料理更能幫助用餐客人對餐點有基本認知。
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