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2015-11-12
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『Stay』是去年11月8日開始試賣的，amy是在1月時造訪，大概是在餐廳開始營運的2個月後。其實一開幕就打算前往的，但很多朋友都叫amy再等等，於是等到了1月時才去。剛開幕2個多月的『Stay』生意出奇的好，連平日中午的時段、沒提早個3、5天都訂不到位子，這點令人有些訝異，因為餐廳的座位並不少，看來大家都是慕名而來。 台北的『Stay』是繼杜拜、摩洛哥與北京之後，全球的第4家『Stay』，也是台灣第3家有米其林星級名廚“加持”設計菜單、主導廚藝的餐廳。『Stay』4個英文字母拆開來，分別代表著Simple Table Alleno Yannick。 野生深海鯛魚韃靼這個鯛魚韃靼非常清爽，除了魚肉本身的鮮美味外，有的只是淡淡的柚子香，相當高雅又別緻的一道料理。 薩丁尼亞麵疙瘩 這個麵疙瘩只有米粒般大小，用雞高湯烹調而成，口感很Q彈，上頭金黃色的碎末是法國的烏魚子，除此之外還有起司，整體來說口感極佳，味道很有層次感，也是很好吃的一道料理。 南瓜濃湯裡頭是帝王慕斯與一些烤過的堅果，湯頭本身南瓜的香甜味很濃，配上略鹹的慕斯，讓整體味道更為豐富。 澳州和牛菲力 M7的澳州和牛菲力軟嫩可口，
『Stay』是去年11月8日開始試賣的，amy是在1月時造訪，大概是在餐廳開始營運的2個月後。其實一開幕就打算前往的，但很多朋友都叫amy再等等，於是等到了1月時才去。剛開幕2個多月的『Stay』生意出奇的好，連平日中午的時段、沒提早個3、5天都訂不到位子，這點令人有些訝異，因為餐廳的座位並不少，看來大家都是慕名而來。
台北的『Stay』是繼杜拜、摩洛哥與北京之後，全球的第4家『Stay』，也是台灣第3家有米其林星級名廚“加持”設計菜單、主導廚藝的餐廳。『Stay』4個英文字母拆開來，分別代表著Simple Table Alleno Yannick。
野生深海鯛魚韃靼
這個鯛魚韃靼非常清爽，除了魚肉本身的鮮美味外，有的只是淡淡的柚子香，相當高雅又別緻的一道料理。
薩丁尼亞麵疙瘩
這個麵疙瘩只有米粒般大小，用雞高湯烹調而成，口感很Q彈，上頭金黃色的碎末是法國的烏魚子，除此之外還有起司，整體來說口感極佳，味道很有層次感，也是很好吃的一道料理。
南瓜濃湯
裡頭是帝王慕斯與一些烤過的堅果，湯頭本身南瓜的香甜味很濃，配上略鹹的慕斯，讓整體味道更為豐富。
澳州和牛菲力
M7的澳州和牛菲力軟嫩可口，熟度也恰到好處，算是很好吃的一個牛排。
搭配牛排的是奶油菠菜，非常好吃、軟嫩細緻，淡淡的奶香配合著菠菜原本的菜香，相當美味。
半公尺的甜點盛緞
原本聽名字的時候真的很期待，大家想想，半公尺的甜點耶～，結果只是用半公尺的容器來裝罷了。
巧克力泡芙
柚子sorbet
咖啡派
小點心
說實話這半公尺的盛緞點心還真沒有一樣令人滿意，『Stay』的甜點大概是到目前為止所有吃過的法式餐廳中表現最弱的。
卡布奇諾
整體來說『Stay』的前菜和湯品都還不錯，主菜的表現則略顯平凡，而甜點就更不用說了，幾乎到了失望的地步，以它的價位來看，個人認為還有加強的空間。
前幾天與一位餐飲業界的朋友討論當天造訪『Stay』時的感想，以身為專業人士的觀點來看，他認為一家新開餐廳的廚房需run個3個月左右才會有比較好的表現，且國外來的廚師也要一段時間來適應新的廚房和助手，所以如果對『Stay』有興趣的話，可能再等上一段時間再造訪會好一點。
Stay台北市市府路45號（台北101購物中心4樓）02-81018177
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