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2019-01-29
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熟成牛排?台北想要吃到熟成牛排只能到大飯店預約用餐東區有沒有熟成肉專賣店呢?當然有喔王子新最近吃了一間還不錯的熟成肉餐廳除了餐廳內有外國主廚、服務生(感覺跟某大飯店的FU好像)還有店內拿手的熟成肉料理加上各式餐點組合在這麼浪漫的夜晚裡享受的不單只有美食而是相聚的一刻!說得這麼多王子新舌頭也熟成了!趕緊介紹給大家囉~~~osteria-Rossa-紅點熟成肉餐廳招牌比較小，低調風格更能凸顯用餐的隱蔽性戶外風格比較像是Bistro味道給人一種義式酒館的味道找到了!熟成牛、豬、羊都是店內的主打餐點以牛種類最多! 走進店內印入眼簾的是各式各樣熟成肉擺放在冷藏櫃上低溫熟成讓味道一點一滴地滲透出來! 牆上的美酒配上美滋滋的肉品讓人笑得開懷呢 牆上的畫作與牛肉有關呢即使是畢卡索風格也是牛的幾何圖形這幅畫是今天的餐點嗎? 如果加上一個烤爐有沒有西方暖爐的FU呢?王子新覺得很像呢店內採用開放式廚房可以看廚師們製作各種料理有一種越看越餓的畫面呢另外喜歡看大廚做菜的朋友可以選擇吧檯桌喔!(雖然沒辦法像日式居酒屋跟老闆面對面聊天王子新點了氣泡水氣泡的刺激融入了檸檬的酸與香那種優雅的味道、無糖只有純粹的原味更令
熟成牛排?
台北想要吃到熟成牛排只能到大飯店預約用餐
東區有沒有熟成肉專賣店呢?
當然有喔
王子新最近吃了一間還不錯的熟成肉餐廳
除了餐廳內有外國主廚、服務生(感覺跟某大飯店的FU好像)
還有店內拿手的熟成肉料理加上各式餐點組合
在這麼浪漫的夜晚裡享受的不單只有美食而是相聚的一刻!
說得這麼多王子新舌頭也熟成了!趕緊介紹給大家囉~~~
osteria-Rossa-紅點熟成肉餐廳
招牌比較小，低調風格更能凸顯用餐的隱蔽性
戶外風格
比較像是Bistro味道
給人一種義式酒館的味道
找到了!
熟成牛、豬、羊都是店內的主打餐點
以牛種類最多!
走進店內
印入眼簾的是各式各樣熟成肉擺放在冷藏櫃上
低溫熟成讓味道一點一滴地滲透出來!
牆上的美酒
配上美滋滋的肉品讓人笑得開懷呢
牆上的畫作與牛肉有關呢
即使是畢卡索風格也是牛的幾何圖形
這幅畫是今天的餐點嗎?
如果加上一個烤爐有沒有西方暖爐的FU呢?
王子新覺得很像呢
店內採用開放式廚房
可以看廚師們製作各種料理
有一種越看越餓的畫面呢
另外喜歡看大廚做菜的朋友可以選擇吧檯桌喔!
(雖然沒辦法像日式居酒屋跟老闆面對面聊天
王子新點了氣泡水
氣泡的刺激融入了檸檬的酸與香
那種優雅的味道、無糖只有純粹的原味更令人期待下一到菜餚的到來
冷肉拼盤
(風乾火腿、薩拉米臘腸)
以堅果、醃黃瓜、黃芥末醬作為搭配
配上單寧類飲品最佳
怎麼吃呢? 王子新建議從味道比較淡的火腿開始吃起
再依序吃其他的肉品
火腿內加入了堅果調味
不像外面賣的死鹹外還多了不悅的罐頭味道
這裡給人超越現實的經驗味道，加上堅果的香氣讓人吃一口就愛上
原來火腿肉這麼好吃!
風乾豬肉火腿
鹹度還好最重要的是擁有起司的鮮味
咀嚼起來不會太乾反而是越咀嚼越香
建議配上堅果味道更強烈喔!
使用雞腿肉特製的雞肉捲
帶著酒香與香料味道
吃起來好像台式的醉雞味道
肉質多汁香料味道強烈鹹度中等，乾甜度偏高
慢慢品嘗吃得到酒香在嘴裡揮發的昇華香度
後面開始吃味道比較重的火腿
鹹度偏高搭配堅果、小黃瓜味道更為強烈與多變
薩拉米臘腸
不同一般臘腸的味道
這裡給人乳酪、奶油、陳皮、肉桂等味道
比較沉重卻能巧妙的搭配任一種食材食用
吃過一回合 胃口全開
接下來是什麼呢?令人期待的餐點
海鮮披薩
現切的海鮮披薩
兩人分量剛剛好呢
吃披薩搭配的辣橄欖油
一滴滴就能吃到明亮的辣度
建議用一點點提味就可以了!
新鮮番茄醬一吃就知道不同於罐頭的鐵味
現打的番茄醬吃起來甘甘甜甜的，沒有人工添加的醋酸調味配上任何一種海鮮都好吃
麵皮非常有咬勁
海鮮鮮味完整地傳遞到每個麵粉本體
越咀嚼味道越濃郁，吃完後非常有飽足感
來一杯氣泡水沖淡一點味道吧!
乾式熟成香草豬里肌 5oz+乾式熟成美國頂級肋眼 5oz
今天店內剛好有肋眼，討論後立刻升級為肋眼牛
頂級的肋眼牛搭配香草里肌豬味道如何呢?趕緊來試味道吧!
牛排刀搭配的試法國名牌Laguiole
相信知名的牛排館也是指定採用此款牛排刀
服務人員專門介紹刀頭非常銳利使用的時候要小心!(真的很好切!)
美麗的油花加上光亮的色澤
讓人不知道要從哪邊開始吃起
五分的熟度保留了鮮味
里肌豬有點舒肥的作法吃起來綿密軟嫩不酸澀
搭配有海鹽、夏威夷火山礦岩、玫瑰鹽
火山礦岩比玫瑰言更有變化性，但味道比較剛硬適合比較有咬勁的肉類
玫瑰鹽味到比較柔和適合多汁的部位
搭配野菇
讓熟成牛更有深度
來個台式口味的番薯片
除了美觀更能增添主餐風味
肋眼牛帶著濃郁的奶油香味
咀嚼起來甜甜的肉汁與濃縮的肉湯在嘴裡翻騰
甘甜順口捨不得吞下的牛肉在嘴裡開啟了時間暫停
停留總是最美好的時刻
另外吃香草豬時，總是刻板印象里肌豬味道總是特別酸澀
但透過熟成的處理讓肉質更加順口沒有明顯的酸澀味在熟成的日子盡是吸收了日月精華
飯後來個不一樣的特調冷飲:紅酒特調
單純喝紅酒實在是太單調乏味了，不如來一個不一樣的味道
將綜合水果融入紅酒之中變成多層次的飲品
奇異果酸雨葡萄酒酸混合其中
酸酸甜甜的滋味
帶著微醺的香氣撲鼻而來
喜歡的是那種浪漫的微醺氣氛
與前主菜相呼應的味道!王子新很喜歡這款特調搭配紅肉真的超讚的
(未成年請勿飲酒 開車勿喝酒!)
半凍冰糕
蛋糕?冰淇淋?
兩種混搭組合透過溫度合併其中
帶著香草的氣息撲鼻而來
飯後甜點就是要來這一味!
甜蜜的滋味夾雜著堅果、可可粉
滑順中帶著苦甜滋味，甜而不膩甘醇爽口!
吃完後大約有七分飽度非常舒服!王子新推薦台北私密約會餐廳!好菜推薦
評:服務極佳，第一次是老外服務生服務有點受寵若驚!補水的速度極快，餐點上菜速度正常抓得恰到好處
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