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因這次收到信得知更換成新的Erik義大利籍主廚,因為想品嚐看看新菜色與更道地的義式風味,所以接受邀請前來。我喜歡靠近落地窗旁的位置,陽光灑落下的感覺好棒。後方是廚房,也有一烘烤披薩的烤爐。最後方有Yellow Lemon的甜點以及各式義大利麵條。飲用水可選礦泉水或氣泡水,氣泡水為Lauretana。餐前麵包搭配橄欖油、橄欖與橄欖油羅勒醬,味道清爽是吃食材本身風味。麵包送上來時是熱的,外脆硬內軟Q,還不錯。[ 開胃菜 APPETIZER COMBINATION ]有機芝麻葉、莓果、羊奶乳酪 RUCOLA Organic rocket, berries, goat cheese風乾豬里脊薄片、地中海香草、無花果醬 MARINATA Cured natural pork tenderloin, mediterranean herb, figs jam[ 燉飯 RISOTTO ]檸檬燉飯、魴魚、季節、貝類 Lemon risotto, gurnard, seasonal shells[ 甜點 DESSERT ]義式蘋果杏桃蛋糕 TORTA DI MELE Apple and apricot p
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因這次收到信得知更換成新的Erik義大利籍主廚,因為想品嚐看看新菜色與更道地的義式風味,所以接受邀請前來。
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我喜歡靠近落地窗旁的位置,陽光灑落下的感覺好棒。
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後方是廚房,也有一烘烤披薩的烤爐。
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最後方有Yellow Lemon的甜點以及各式義大利麵條。
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飲用水可選礦泉水或氣泡水,氣泡水為Lauretana。
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餐前麵包搭配橄欖油、橄欖與橄欖油羅勒醬,味道清爽是吃食材本身風味。
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麵包送上來時是熱的,外脆硬內軟Q,還不錯。
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[ 開胃菜 APPETIZER COMBINATION ]

有機芝麻葉、莓果、羊奶乳酪 RUCOLA Organic rocket, berries, goat cheese

風乾豬里脊薄片、地中海香草、無花果醬 MARINATA Cured natural pork tenderloin, mediterranean herb, figs jam

[ 燉飯 RISOTTO ]

檸檬燉飯、魴魚、季節、貝類 Lemon risotto, gurnard, seasonal shells

[ 甜點 DESSERT ]

義式蘋果杏桃蛋糕 TORTA DI MELE Apple and apricot pie
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此道風乾豬里脊薄片與無花果醬,豬肉薄片鹹香搭配無花果醬與無花果肉吃起來多了分甜味,還不錯。
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燉飯保有米心,是我喜歡的口感。白酒香氣重,米飯鹹香,滋味不錯。搭配的海鮮有煎魚肉,肉紮實、皮有胡椒香氣。蛤蜊肉瘦小,很可惜。

有趣的是一旁竟有竹蛤,雖然我本身不大喜歡竹蛤那種太過Q韌的口感,但對於常會出現在漁港的食材感到很特別,詢問了一下才知道主廚在家鄉也會吃,不過海鮮是看當天進貨內容而定,當日正好有竹蛤。
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芝麻葉莎拉搭配羊奶乳酪與草莓,我本身就喜歡芝麻葉與這類的乳酪所以挺喜歡的,味道簡單主要是吃食材本身的風味。

義式蘋果杏桃蛋糕是義大利主廚Erik奶奶的食譜,他說是未調整直接沿用,是他們的家常甜點。口感介於馬芬蛋糕與磅蛋糕間,質地紮實中有鬆軟感,不乾不油,底部略烤到焦脆,除了甜度上對我跟朋友來說稍高外,是不錯的家常甜點。

底部的香草醬個人覺得香氣不重,沒什麼加分效果。
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[ 開胃菜 APPETIZER COMBINATION ]

脆烤義式麵包、酪梨、水牛馬茲瑞拉乳酪、海膽 BRUSCHETTA Bruschetta, avocado, mozzarella, sea urchin
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經典的義大利前菜生火腿哈蜜瓜,選用的火腿本身味道重,我個人不大習慣,當天的哈蜜瓜吃起來很生硬,同樣很可惜。

和友人都覺得搭配無花果較為合適,無花果與蜂蜜因為其軟嫩與香甜感則能稍稍加分點。
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鯛魚、橙、炸櫛瓜、漬番茄與橄欖搭配的小品,鯛魚有點半生熟的口感,但溫度較常溫,生魚片我比較偏好帶點涼度的方式。

不過上方的炸櫛瓜挺好吃的,搭配橙肉有點解膩感。
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底部麵包脆硬,水牛馬茲瑞拉乳酪好吃,來自日本的海膽雖不驚豔不過沒有異味,有淡淡的甜味。
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[ 湯品 SOUP ]

風螺、辣味番茄湯、蒜味拖鞋麵包 SEA SNAIL Sea snail, spicy tomato broth, garlic “Fett’unta”

此湯品味道很重,帶點辣度的番茄味很香,雖有許多橄欖油在內可喝起來不會太油膩,很不錯。

風螺口感緊Q,我個人本身對螺類沒特別喜愛,除非是日式料裡醃漬類或用醬汁煮過的。
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[ 燉飯 RISOTTO ]

甜菜根燉飯、戈貢佐拉藍紋乳酪、焦糖榛果 Risotto with beetroot, gorgonzola, caramelized hazelnut
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此道燉吃起來有濃濃的起士香氣,甜菜跟主要是配色用,燉飯口感上也保有點米心,但我個人較喜歡中午套餐的燉飯口感,較沒那麼軟。

上方有焦糖榛果,但榛果很碎所以風味被起士味到蓋住了,吃不太到焦糖香氣,同樣很可惜。
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[ 主菜 MAINS DISHES ]

酥脆美國豬五花、茄子泥、南瓜脆片 PANCETTA Crispy US pork belly, eggplant puree, pumpkin chips
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豬肉皮脆,口感紮實中有軟感,無豬腥味,份量較小,不知是否是怕客人容易膩口所以份量上小了點?

下方的醬汁很不錯有胡椒香氣,一旁的南瓜脆片也炸得不油膩(建議趁熱吃),而茄子泥口感細綿跟印象中的茄子風味不大相同。

其實整體來說味道不錯,看起來很中式,但其實有些西方的香料味在。只是因為味道都很重,配菜上若能搭配有點酸味的蔬菜或是水果會比較爽口。
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[ 甜點 DESSERT ]  西瓜薄荷冰沙 Watermelon and mint “Granita”

由於剛剛的主餐吃完後口味較重,甜點上就將台灣夏季盛產的西瓜製作成西瓜薄荷冰沙,西瓜冰沙搭配檸檬與薄荷香氣品嚐時能讓整體達到清爽效果,風味不錯,但甜度上對口味習慣沒那麼甜的我們而言較高,吃了沒多久便會容易感到膩口。

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(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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