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2017-08-18
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Grace Restaurant是間工業風格的餐酒館一位來自澳洲主廚哈雷嚴選在地食材、法式詮釋好吃的菜餚獨特的創意料理總是收服不少老饕的胃從捷運敦化站7號出口走個7~8分鐘就到了Grace Restaurant一進門一入眼的是紅磚牆、木質桌椅和水管燈樸實的工業風格讓人有一份特別的溫馨感放眼餐廳已經坐滿一半的來客,不禁急忙找個位置坐下坐定位後服務人員先端上了2杯酒精濃度12%的粉紅酒,果香味十足(未滿18不得飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒)這是主廚特別招待的餐會一開始,主廚簡單的自我介紹一番,就開始介紹了今天的新品菜色每出一道新品菜,哈雷主廚都會從廚房出來介紹一番(一旁是活動的翻譯小姐)MENU上餐點的菜色有開胃菜、前菜、主餐、甜品和酒品另有組合的套餐今日試嚐的是3月份推出的新菜色先上桌的裸麥麵包佐醃燻海藻奶油 裸麥麵包外層烤的酥酥的,內層麵包咬勁十足還帶點酸度海藻奶油~除了海藻以外還特別加入了味增調味拿起一半的麵包塗上奶油,圓潤豐富的味道讓麵包顯得更可口了接著上桌的是用小酒杯裝呈的胡蘿蔔濃湯是用奶油、香料、鮭魚等去熬煮的味道帶點薑的口感,很香醇也很濃厚 法式肉凍豬耳、金棗、松露油幾片風烤
Grace Restaurant是間工業風格的餐酒館一位來自澳洲主廚哈雷嚴選在地食材、法式詮釋好吃的菜餚
獨特的創意料理總是收服不少老饕的胃
從捷運敦化站7號出口走個7~8分鐘就到了Grace Restaurant一進門一入眼的是紅磚牆、木質桌椅和水管燈
樸實的工業風格讓人有一份特別的溫馨感
放眼餐廳已經坐滿一半的來客,不禁急忙找個位置坐下
坐定位後服務人員先端上了2杯酒精濃度12%的粉紅酒,果香味十足(未滿18不得飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒)
這是主廚特別招待的
餐會一開始,主廚簡單的自我介紹一番,就開始介紹了今天的新品菜色每出一道新品菜,哈雷主廚都會從廚房出來介紹一番
(一旁是活動的翻譯小姐)
MENU上餐點的菜色有開胃菜、前菜、主餐、甜品和酒品另有組合的套餐
今日試嚐的是3月份推出的新菜色
先上桌的裸麥麵包佐醃燻海藻奶油
裸麥麵包外層烤的酥酥的,內層麵包咬勁十足還帶點酸度海藻奶油~除了海藻以外還特別加入了味增調味
拿起一半的麵包塗上奶油,圓潤豐富的味道讓麵包顯得更可口了
接著上桌的是用小酒杯裝呈的胡蘿蔔濃湯是用奶油、香料、鮭魚等去熬煮的
味道帶點薑的口感,很香醇也很濃厚
法式肉凍豬耳、金棗、松露油
幾片風烤的香酥麵包,口感脆脆的巴西里、酸豆和小金桔和松露油拌成的食材,微苦微酸的口感很是特別
肉凍中間是軟嫩的雞肉碎末,外層是爽脆的豬耳朵不得不說這道創意的特色料理,好新奇好特別也好好吃
賽普勒斯起司、茄子、節瓜、羅勒
傳統的賽普勒起司是用牛乳、山羊乳製作的,是適合煎、烤的起司第一次吃這種煎烤的起司感覺很不錯,口感QQ的富有嚼勁
有著淡淡的鹹味和奶香,搭著軟嫩的茄子或者脆口的節瓜都讓人口齒留香
嫩煎干貝、花椰菜、蘋果泥
鮮嫩的大干貝~外層煎的金黃色澤,豐富的干貝汁都鎖在裡面,一口咬下滿是鮮味和美味含有豐富維生素的花椰菜泥口感很特別,配上一旁香氣十足的蘋果泥微酸甜的滋味還真不錯
雞、玉米、杏桃、黎糕
這一盤就用了一整隻雞的的雞胸肉,澀嗎?不,一點都不不得不佩服這主廚的功力把這雞胸肉煎的如此軟嫩
搭配的配菜有玉米薯粉做成的黎糕,外皮煎的香酥,裡層像港式蘿蔔糕一樣軟嫩
底層鋪呈的是香甜的玉米醬,搭著一旁的玉米筍更是香甜
巧克力蜂蜜立方
將巧克力打碎後蜂蜜醬馬上傾流而下,淺嚐一口有股太妃糖的味道外層的巧克力濃度很純,有點微苦,灑上上頭黃色的部份是桂花
一旁咖啡色澤的醬汁是主廚特製的桂花醬
另一旁像奶油的醬汁也有著酸甜的桂花醬口感
最後上的這道甜點是南瓜冰淇淋冰淇淋的口感很南瓜,感覺就像在吃冰的南瓜泥(好真材實料)
上頭灑上的杏仁薄紙肉干,鹹甜鹹甜的口感很特別
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