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2013-10-09
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教父牛排館是頂級的牛排餐廳，老板是有牛排教父之稱的鄧有癸先生，在大直總共有3間牛排餐廳。這一間是主打用炭火直接把肉烤熟＆煙燻，難怪牛排送上來是飄著焦香、表皮酥脆。爬文看到餐廳是從美國引進全台第一座的木香烤爐，以白橡、 胡桃、櫻桃木三種柴火燻香，用台灣的龍眼炭續熱，要拿捏熱度、火候掌握的技術，絕對很不簡單，很喜歡保留著肉最簡單、最原始的味道。餐廳入口處是酒吧，映入眼簾的是挑高的天花，吊著一盞像昆蟲複眼、翅膀的彩燈，這裡光氣派就贏了不少高級餐廳了。餐點分好幾道：前菜、湯、主餐可選牛排或豬排、羊排及魚排，還有配菜、甜品及咖啡。我的前菜是半隻溫煮龍蝦 (套餐再加價$380），上碟已經剝殼 （非常適合我這種懶人吃），肉質新鮮緊緻，醬汁好吃得無法挑剔。我們點了燻牛蕃茄濃湯及燉牛尾清湯。一般餐廳的所謂蕃茄湯，大多是水水的清湯，教父牛排館的是蕃茄濃湯，湯是平平無奇，但一喝是非常驚豔的濃郁香氣，是用了90%的蕃茄，10%雞高湯調教而成，微酸中有一股煙燻的味道，把味蕾、味感全都叫醒了。牛尾清湯也很精彩，牛尾沒有半點肉臊味，切成小肉粒放在茶色的清湯當中，棒極了！很想再來一碗喔！麵包與沾醬送來，是橄欖油加香料
餐廳入口處是酒吧，映入眼簾的是挑高的天花，吊著一盞像昆蟲複眼、翅膀的彩燈，這裡光氣派就贏了不少高級餐廳了。餐點分好幾道：前菜、湯、主餐可選牛排或豬排、羊排及魚排，還有配菜、甜品及咖啡。
我的前菜是半隻溫煮龍蝦 (套餐再加價$380），上碟已經剝殼 （非常適合我這種懶人吃），肉質新鮮緊緻，醬汁好吃得無法挑剔。
我們點了燻牛蕃茄濃湯及燉牛尾清湯。一般餐廳的所謂蕃茄湯，大多是水水的清湯，教父牛排館的是蕃茄濃湯，湯是平平無奇，但一喝是非常驚豔的濃郁香氣，是用了90%的蕃茄，10%雞高湯調教而成，微酸中有一股煙燻的味道，把味蕾、味感全都叫醒了。牛尾清湯也很精彩，牛尾沒有半點肉臊味，切成小肉粒放在茶色的清湯當中，棒極了！
很想再來一碗喔！
麵包與沾醬送來，是橄欖油加香料，對這樣高級的餐廳送來的麵包是有一點失望，我是朋友圈中的麵包痴，通常我都會續加1-2次，但這一次，我們只吃了3片還剩一片。麵包是熱騰騰沒錯，但缺彈性、完全沒有外酥內軟，真是失望喔。
朋友的配菜：羅勒炒蘑菇，青醬非常幽香，一大盤送來，算是給我一點安慰。我點的煎薯餅底部煎得香酥，中間夾著薯蓉、洋蔥，共4塊，這裡的配菜份量很多，足夠飽肚。
主餐是美國頂級老饕牛排及7+和牛肋眼牛排。先送來熱的盤子，牛排是用鐵鍋子盛著上桌，鐵鍋內有一大球蒜頭，挖出來配肉吃，沾醬只有芥茉醬及法國鹽之花。牛排的邊邊有特別焦黑，切開肉色嫩紅，烤肉焦香飄來，從視覺、嗅覺、味覺都是頂極的享受，簡簡單單就很美味了。
甜品是：「翻轉鳳梨蛋糕」及「香柚起司蛋糕佐香橙雪酪青蘋果慕斯」。外觀普通，最欣賞是突出的味感，前者雪糕加了松露，後者是佐紫蘇葉醬（綠色部份），都是充滿創意的搭配。餐廳的二樓，一邊是牛肉熟成室，全年保持- 2 度，每一天只取出當天份量使用，另一邊是酒窖，少說有4-500支酒喔。
總體來說，「教父牛排」的服務生殷勤、專業，有問必答，我會推薦各位找機會來品嚐，享受木碳烤肉之簡單、原始的味道，不過，喜歡吃沙拉或多花招的話，就建議去晶華的Robin's Grill 。
交通： 捷運文湖線劍南路站2號出口
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