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2019-12-01
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今年7月捷運信義安和站附近新開幕的《八和和牛燒肉專門店》一間CP值極高的和牛燒肉店🐂🇯🇵選用的是日本公認三大和牛之一的【近江牛】並採用「一頭牛」的方式進口。.今晚點選的套餐，名字也非常有趣😋低温舒肥和牛沙拉（特製芝麻醬）豐富可口的和牛沙拉🥗以舒肥法製作，保留了食材自然風味。.《吃軟不吃硬生牛料理》😋八和生牛肉手卷~碎切的粉嫩和牛拌入花蓮剝皮辣椒，灑上酥脆的油條碎，以金箔點綴😍用脆香海苔、日本飯包裹同吃。脂香肉嫩，鮮甜中帶一點點辣，在嘴裡相互交融滋味無比。.😋韓式生拌牛肉~嫩粉和牛條油花充足， Raw得鮮嫩多汁，跟生鮮雞蛋黃🥚拌勻同食。入口溶化，芳香濃郁🥰.《不食人間煙火拼盤》澳洲產鹽蔥牛舌/日本近江牛（霜降、赤身、肋條）😋澳洲牛舌~肉質柔嫩，口感清脆爽彈。😋肉腿~肉質肥腴鮮美，充滿彈性及厚實多汁口感。和牛的甜與脂肪香交錯出醇厚的滋味。😋牛小排~豐富的油脂，肉質口感相對軟嫩，烤後油亮卻不油膩，入口即化。「近江牛」肉質幼細、擁有獨特的黏性與光澤細膩、光滑的肉質，還有不油膩的甘美脂肪，以及芳醇的香味。造就出令人讚嘆的極致味覺享受。👍👍👍.《真金不怕鑽燒》😋八和和牛金鑽燒~烤至嫩香的和牛片，台
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今晚點選的套餐，名字也非常有趣
😋低温舒肥和牛沙拉（特製芝麻醬）豐富可口的和牛沙拉🥗以舒肥法製作，保留了食材自然風味。
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《吃軟不吃硬生牛料理》
😋八和生牛肉手卷~碎切的粉嫩和牛拌入花蓮剝皮辣椒，灑上酥脆的油條碎，以金箔點綴😍用脆香海苔、日本飯包裹同吃。脂香肉嫩，鮮甜中帶一點點辣，在嘴裡相互交融滋味無比。
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😋韓式生拌牛肉~嫩粉和牛條油花充足， Raw得鮮嫩多汁，跟生鮮雞蛋黃🥚拌勻同食。入口溶化，芳香濃郁🥰
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《不食人間煙火拼盤》澳洲產鹽蔥牛舌/日本近江牛（霜降、赤身、肋條）
😋澳洲牛舌~肉質柔嫩，口感清脆爽彈。
😋肉腿~肉質肥腴鮮美，充滿彈性及厚實多汁口感。
和牛的甜與脂肪香交錯出醇厚的滋味。
😋牛小排~豐富的油脂，肉質口感相對軟嫩，烤後油亮卻不油膩，入口即化。
「近江牛」肉質幼細、擁有獨特的黏性與光澤細膩、光滑的肉質，還有不油膩的甘美脂肪，以及芳醇的香味。造就出令人讚嘆的極致味覺享受。👍👍👍
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《真金不怕鑽燒》
😋八和和牛金鑽燒~烤至嫩香的和牛片，台灣新鮮蛋黃、鮮甜海膽，與米飯拌均同吃。芳香濃郁、滑溜、滋味！絕對係一碗精緻美味、高顏值的飯🍚喔🤤🤤
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《愛上海派豬隊友》
😋台灣產霜降豬肉~🐖已灑上鹽及香料調味的霜降豬肉，烤得微脆肉質爽脆彈牙有嚼感。
😋北海道產干貝~烤至表面金黃的干貝，油脂釋放出陣陣香氣，口感富彈性。
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《赴湯蹈火混口飯吃》
😋涮和牛牛肉湯~這道以台南牛肉湯方式呈現的沖湯料理；用牛骨熬成的美味湯頭撞入嫩嫩的和牛後腿肉、馬告山椒、牛膀片⋯⋯鮮紅的牛肉片，瞬間變成粉嫩和牛，極誘人😍湯頭韻底細膩，香甜順喉，入口回甘👍
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😋牛油拌飯~用荷葉包裹蒸煮，一打開陣陣香氣噴出。米飯粒粒飽滿吸附著牛肉油脂及荷香。吃時再拌入油蔥跟青蔥，每一啖都嚐到滿滿的脂香、滷香、肉香⋯⋯好有古旱味feel。
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《當盡甜頭》
😋手工黑芝麻布丁~香濃滑嫩的口感 ，入口瞬間就能感受到芝麻的香氣在口中擴散。
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此店使用的鑄鐵電烤爐，導熱快，溫度均勻。完全配合到溶點低的近江牛，像以低溫烹調的舒肥方式，做出更好的口感。
十分欣賞他們的菜式不局限於燒烤，卻肯花心思創作。透過不同的料理方式，讓A5和牛每個部位都可以呈現出最佳口感予食客👍
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