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家裡很常吃的一道菜「獅子頭」,以往都吃媽媽做的,因此也算是第一次吃外面市售獅子頭由黑貓宅急便低溫出貨保食材新鮮,以透明塑膠盒包裝,從側邊看可清楚看到內容物,使消費者更安心打開後除了獅子頭外還附有一包滷汁,等於省下調味步驟,即使是料理的門外漢也能輕鬆上手(笑)如上圖,獅子頭與滷汁各自封裝,之前有看過另種是直接將高湯與獅子頭一起冷凍成塊封裝的兩者相較下各自封裝的變化性比較大,滷汁可加可不加,也比較能按照自己的口味去做調整一盒有六顆獅子頭,大小剛好與我的鏡頭蓋差不多,算是傳統獅子頭的大小,直徑約5.5公分左右由於純手工製作,所以獅子頭的形狀不如機器做的渾圓,但凹凸不一的表面也正是手工的魅力很貼心的內含有一張料理說明書,省下上網google的時間,這邊就教大家三種烹煮,還分初階與中階版我們家習慣的料理方式就是上圖介紹的方法二「燒大白菜獅子頭」,跟著開始動手做吧!由於大白菜偏寒,一開始的薑末爆香不可少,另外白菜悶煮後會出水,基本上加入滷汁即可將滷汁倒入、獅子頭擺入其中蓋上鍋蓋,待起鍋前可放入喜歡的配料,我加了金針菇與冬粉等等起鍋時再以蔥段、辣椒皮灑在表面做點綴,讓白菜獅子頭的顏色更加豐富些至於要
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家裡很常吃的一道菜「獅子頭」,以往都吃媽媽做的,因此也算是第一次吃外面市售獅子頭

由黑貓宅急便低溫出貨保食材新鮮,以透明塑膠盒包裝,從側邊看可清楚看到內容物,使消費者更安心

打開後除了獅子頭外還附有一包滷汁,等於省下調味步驟,即使是料理的門外漢也能輕鬆上手(笑)
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如上圖,獅子頭與滷汁各自封裝,之前有看過另種是直接將高湯與獅子頭一起冷凍成塊封裝的

兩者相較下各自封裝的變化性比較大,滷汁可加可不加,也比較能按照自己的口味去做調整
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一盒有六顆獅子頭,大小剛好與我的鏡頭蓋差不多,算是傳統獅子頭的大小,直徑約5.5公分左右

由於純手工製作,所以獅子頭的形狀不如機器做的渾圓,但凹凸不一的表面也正是手工的魅力
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很貼心的內含有一張料理說明書,省下上網google的時間,這邊就教大家三種烹煮,還分初階與中階版

我們家習慣的料理方式就是上圖介紹的方法二「燒大白菜獅子頭」,跟著開始動手做吧!

由於大白菜偏寒,一開始的薑末爆香不可少,另外白菜悶煮後會出水,基本上加入滷汁即可
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將滷汁倒入、獅子頭擺入其中蓋上鍋蓋,待起鍋前可放入喜歡的配料,我加了金針菇與冬粉等等

起鍋時再以蔥段、辣椒皮灑在表面做點綴,讓白菜獅子頭的顏色更加豐富些

至於要如何確認獅子頭中心有無熟透,用筷子插入其中確認無黏著粉色的生肉就是熟的囉~
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看起來是不是很好吃呢!加入冬粉的白菜獅子頭少了白飯也足以成為一餐當中的主食

冬粉吸飽了獅子頭的滷汁,相當的入味好吃,接著來試試主角獅子頭的味道吧!
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用筷子撿開後的剖面看起來相當的多汁,湯汁也滲入其中,看起來油亮油亮的相當可口

可以看到有洋蔥與些許的蔥末,入口後可以吃到脆脆的荸薺,豬肉使用溫體豬

大概是家裡平常吃的口味偏重,單獨細嚐獅子頭覺得味道不夠,搭配湯汁一起吃卻又恰到好處
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雖是冷凍卻不失原味,「簡單、快速」不用花15分鐘就能輕鬆完成這道功夫菜

想著以往費工費時的備料做獅子頭,只能說現在的家庭主婦真的很幸福吶!
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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