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2015-12-01
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SOLO Trattoria是義菜名廚王嘉平先生在台北的第二間餐廳,之前吃過SOLO Pasta後對食物風味挺有正面印象,而後來新開的SOLO Trattoria則一直沒找到機會探究竟,還好這回有朋友相約,才享用到一頓美味的義式料理。SOLO Trattoria位在逸仙路巷內,較近捷運市政府站,第一回來時是週日晚間,也許是時段緣故用餐人潮比我想像得少些,沒有之前在SOLO Pasta的喧鬧感受,感覺更適合輕鬆的小酌聚會。未親自造訪SOLO Trattoria之前,各方訊息都明示暗示這的料理某種程度上追求著更為道地(相較於現有習慣的口味,或許可稱為更特別),也因此接受度如何正反評價也都聽過一些,這點套用在SOLO Pasta情況似乎也是相同的,不過想想自己既然吃過SOLO Pasta,應該也不會有太大問題才是?而且這裡的餐點更為多元,還供應窯烤披薩,選擇豐富。油漬八爪魚處理得非常柔軟的章魚,相當好吃,橄欖油添了滑潤,搭上糖漬檸檬風味更是出色,是超乎預期的一道開胃料理。炸茴香青花魚丸子用打散碎的魚肉製成的丸子,外層微酥,帶點不是讓人生厭那種海味與清香,裡頭的松子添了口感有喜歡。西班牙烤大
SOLO Trattoria是義菜名廚王嘉平先生在台北的第二間餐廳,之前吃過SOLO Pasta後對食物風味挺有正面印象,而後來新開的SOLO Trattoria則一直沒找到機會探究竟,還好這回有朋友相約,才享用到一頓美味的義式料理。 SOLO Trattoria位在逸仙路巷內,較近捷運市政府站,第一回來時是週日晚間,也許是時段緣故用餐人潮比我想像得少些,沒有之前在SOLO Pasta的喧鬧感受,感覺更適合輕鬆的小酌聚會。
未親自造訪SOLO Trattoria之前,各方訊息都明示暗示這的料理某種程度上追求著更為道地(相較於現有習慣的口味,或許可稱為更特別),也因此接受度如何正反評價也都聽過一些,這點套用在SOLO Pasta情況似乎也是相同的,不過想想自己既然吃過SOLO Pasta,應該也不會有太大問題才是?而且這裡的餐點更為多元,還供應窯烤披薩,選擇豐富。 油漬八爪魚
處理得非常柔軟的章魚,相當好吃,橄欖油添了滑潤,搭上糖漬檸檬風味更是出色,是超乎預期的一道開胃料理。 炸茴香青花魚丸子
用打散碎的魚肉製成的丸子,外層微酥,帶點不是讓人生厭那種海味與清香,裡頭的松子添了口感有喜歡。 西班牙烤大蔥
接下來這道不是義大利菜,而是西班牙加泰隆尼亞地區的特色美食烤大蔥,春天正是蔥的盛產季節,將烤得又黑又醜的大蔥剝去外皮,內裡相當香甜柔軟亦無嗆味,搭配用杏仁與紅椒番茄大蒜一類食材打成的Romesco醬,確實是別有風味的一道美食,不過剝蔥皮比想像中的困難,沒抓到訣竅的我是吃得手忙腳亂,除了SOLO Trattoria外,印象中另一間西班牙餐廳Tapas-J也有供應這道季節性的料理,可惜上回去的時節不對無緣相見。 鹹鱈魚軟泥佐玉米糕
玉米糕口感軟而黏密,本身無太多調味,襯上重鹹且風味強烈的鱈魚泥,一起入口味道很是融洽。 慢燉牛舌薄片佐三色醬汁
上桌的牛舌沙拉帶點繽紛感,通常吃到的燉牛舌多是有點厚度的口感加上厚重風味的醬汁去做,這樣以薄片方式的料理比較少見,配上生菜與三種各具風味的佐料凸顯出清爽感。 自製熟鵝肉抹醬/自製鴨胸生火腿 西班牙香腸拼盤 熟豬肉漿腸/自製熟豬後腿哈姆/Coppa火腿 SOLO Trattoria提供各式餐廳自製的鹹肉類,這天吃到的幾種各有特色,鴨胸生火腿脂味豐厚而溫和,而鵝肉抹醬上面佈滿厚厚一層油凍,抹上麵包相當潤口,滋味頗佳,幾種拼盤之中個人偏愛熟豬後腿哈姆,是討喜的柔軟易食,另一款豬梅花製成的Coppa則是風味渾厚的鹹香,配菜水果居然帶著芥末味,香甜之外的刺激感讓人印象深刻,重點是味道還很不錯。 西西里燴旗魚
旗魚排是這晚比較沒愛的一道,倒也不是不好吃,只是但相較於其他風味強烈的菜式,這道對我而言稍微中規中矩些。 2014APN台灣冠軍披薩
這應該是當晚最愛的一道,用自製的卡拉布里亞辣香腸擠出肉餡來調味,搭配上番茄和羊奶起司等不同食材風味,各種辣酸鹹甜香又有厚度非常討喜,雖說平常就習慣吃辣,不過這款披薩還是讓人覺得辣得明顯過癮,而餅皮的部分外圍軟彈帶韌的口感極好,中心則是較顯濕軟,總之個人蠻喜歡這裡的拿坡里窯烤披薩。 煙花女麵
和印象中常見的煙花女面樣貌不同,加入的黑色的小卷墨汁與整尾帶殼的酥脆小蝦,是帶有豐富海味的作法,酸辣感則是沒那麼強烈,麵條口感適中,醬汁附著的不錯且少了湯湯水水,這點正合心意。 屠夫式燴牛尾
帶骨的牛尾已燉軟透,很輕易可以將其分開來,肉與膠質的口感挺不錯,入味的醬料也是醇厚但不膩人,很適合這個部位的做法。 酸櫻桃乳酪塔
焦黑的表層有點嚇人,不過底下是綿軟酸爽的風味。 皮耶蒙巧克力布丁
巧克力布丁口感相當濃密,有成熟感的苦甜風味有平衡,加上蛋白餅口感點綴,很好吃。 檸檬凍
有點軟黏的檸檬凍是非常有感的飽滿酸度,而黑糖則是拉回了一點溫潤感,是飽足一餐後仍能輕易入口的清爽酸味,個人很愛。 另外送上了杏仁餅和栗子糖,杏仁餅酥香易碎,栗子糖則比我想像中來的硬些,原以為會是做成鬆軟甜蜜的口感。
這一餐費用一人約1000元,吃得非常飽足,而且開胃菜、鹹肉類、披薩、義大利麵、主食等等各種菜式都有吃到,說起來價格並不算貴,第二回則是自己一個在附近便跑去吃商業午餐,白天的SOLO Trattoria氣氛比較不同些,坐在靠窗又是沙發的位置有光線自然更是舒適,平日中午這時間人潮又比上次略少一點,用餐時也格外悠閒起來,此外綜合兩次的經驗,我覺得Trattoria的服務風格比Pasta更讓人喜歡。 翻翻菜單有更新但整體變動不大,平日中午有提供商業午餐組合,只要是菜單上的開胃菜、Pizza(分12吋和8吋)、義大利麵或主食類,都可以加價120元獲得套餐組合,會多出主廚湯/開胃菜雙拼/綜合生菜沙拉三選一以及餐後飲品,再多加30元,也就是主餐加價150元則除上述兩品外會獲得主廚甜點,價格優惠之外也很適合人少用餐的方案 這天點了義大利麵升級商業午餐組合,基於前回的印象二話不說選了開胃菜雙拼,上桌的是糖醋南瓜和柳橙加甜菜根的沙拉,包覆橄欖油的柳橙切片在柑橘類水果的鮮爽感之外更添滑潤與香味,至於另外一品的南瓜雖是我平常就愛的食物,但這吃法倒是頭一回,鬆綿的南瓜配上的調味主體是強勁飽滿的酸度,卻意外地相當合拍,非常好吃,這個雙拼組合確實合味又開胃。 "最佳化"培根蛋汁起司吸管麵(Carbonara) 340元 + 120元 (主廚湯/開胃菜雙拼/綜合生菜沙拉三選一+飲料) + 30元 (主廚甜點) 有別於過去理解的培根蛋奶麵,Carbonara在這裡講究的是原始道地的作法,略粗且口感帶硬的吸管麵,沒有膩人的奶油白醬只加上羊奶起司和蛋汁,帶出不同的滑順感,加入了大量自製的豬頰和五花兩種鹹肉類,又有肉感較柔軟的片狀與Q脆的皮丁兩種口感更為豐富,配上簡單的胡椒辛香添味,不一樣的濃厚鹹香是好吃又特殊,只是一人吃下整份後稍微出現飽膩感,讓我打消了原本貪嘴想再來一份八吋Pizza的念頭......兩次用餐的經驗都有感覺到料理的鹹度足這件事情,但和之前在SOLO Pasta的經驗類似,那是在補充點水份後又會急著回頭將菜送入口享受的癮頭,想想有這些特性也適合以酒佐餐才是。 橄欖油覆盆子蛋糕 & 美式咖啡
這天甜點有橄欖油蛋糕和上回吃過的巧克力布丁,故理所當然所的選了前者,小小一塊蛋糕,裏頭夾了些許覆盆子酸味鮮明,外頭包裹一層微酥蛋白糖霜,和用了大量奶油製成的蛋糕不同,是另種柔潤的香味,口感亦夠濕潤,配上一杯咖啡就是舒服的句點。 個人蠻喜歡SOLO Trattoria吃到的料理,未親自品嚐之前,多少會好奇餐廳追求的道地是否是為自己所能接受的,但事後證明其好味道確實無疑問,享受美食有時候需要多點嘗試,整體而言屬挺不錯的餐廳,下次還是多找些朋友同來把想吃的食物點上一輪才是最佳體驗。
(本文照片僅附上菜單中關於餐點的部分,其他沒拍到的酒類飲品選擇也很豐富。) SOLO Trattoria
02-87802691
台北市信義區逸仙路50巷22號
11:30-15:00&17:30-22:00
週一公休
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