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等級4
今天要向大家介紹一間超special的鐵板燒地點就坐落在台北101的斜對角一個轉身,大方養生鐵板燒就位在您的眼前入座後,服務生首先遞上一條熱毛巾讓客人在享用餐點前可以先擦擦手接著便進入到今日の餐點部分首先是洋蔥開胃小菜裡頭食材有:白洋蔥、番茄、芭樂 & 醋品起來~ 完全都沒有洋蔥本身的嗆辣味不僅可以拿來當作開胃小菜,也可在餐與餐之中~ 當作解膩の小菜品嘗吃不夠,服務生也會貼心地為您添加服務超 nice招待茶飲還是special的黑豆養生茶除了黑豆本身,裡頭還埋藏了一顆金桔其實黑豆茶本身好處多多不僅養肝明目,還可利水消腫多喝無害啊~✿小哭✿當天就不曉得喝了幾杯去了XD"麵包則為全麥五穀可可麵包佐葡萄乾品起來,口感滿像是烤過的全麥吐司雖上層事先灑上一層無糖可可粉,但可可的滋味並沒那麼濃厚主要還是五穀粉的香氣而葡萄乾為新疆維吾爾葡萄乾若咀嚼的同時品嘗到葡萄乾則會散發一股淡雅の葡萄乾香甜味湯品的部分分成兩種除了大方養生清湯,另一款則為松露奶油蘑菇濃湯✿小哭✿挑選了前者其湯底為鳳梨苦瓜排骨清湯說是清湯,真的十分清澈,一點雜質也沒有裡頭的配料也超豐富有:枇杷、水蓮、雪白菇、鷹嘴豆、山藥、雞蛋豆腐雖
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今天要向大家介紹一間超special的鐵板燒

地點就坐落在台北101的斜對角



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一個轉身,大方養生鐵板燒就位在您的眼前


入座後,服務生首先遞上一條熱毛巾

讓客人在享用餐點前可以先擦擦手

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接著便進入到今日の餐點部分

首先是洋蔥開胃小菜

裡頭食材有:白洋蔥、番茄、芭樂 &

品起來~ 完全都沒有洋蔥本身的嗆辣味

不僅可以拿來當作開胃小菜,也可在餐與餐之中~ 當作解膩の小菜品嘗

吃不夠,服務生也會貼心地為您添加

服務超 nice

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招待茶飲還是special的黑豆養生茶

除了黑豆本身,裡頭還埋藏了一顆金桔

其實黑豆茶本身好處多多

不僅養肝明目,還可利水消腫

多喝無害啊~

✿小哭✿當天就不曉得喝了幾杯去了XD"

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麵包則為全麥五穀可可麵包佐葡萄乾

品起來,口感滿像是烤過的全麥吐司

雖上層事先灑上一層無糖可可粉,但可可的滋味並沒那麼濃厚

主要還是五穀粉的香氣

而葡萄乾為新疆維吾爾葡萄乾

若咀嚼的同時品嘗到葡萄乾

則會散發一股淡雅の葡萄乾香甜味

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湯品的部分分成兩種

除了大方養生清湯,另一款則為松露奶油蘑菇濃湯

✿小哭✿挑選了前者

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其湯底為鳳梨苦瓜排骨清湯

說是清湯,真的十分清澈,一點雜質也沒有

裡頭的配料也超豐富

有:枇杷、水蓮、雪白菇、鷹嘴豆、山藥、雞蛋豆腐

雖是用苦瓜熬出來的湯頭

但品起來,一點苦瓜的苦澀味也沒~

對於感冒、喉嚨不適的✿小哭✿來說,這湯品真的十分合適~

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季節一口香

其實是由:澎湖絲瓜+野薑花+蘋果一塊出來的料理

品嘗之先,請先聞聞野薑花的香氣

挖屋~ 那花香味真不是蓋的~

淡雅淡雅的芬芳

一入口,除了蘋果本身清脆香甜,絲瓜也水潤好吃

重點是~ 每咀嚼一口都伴隨著濃厚的花香~

第一次品嘗到如此特別的料理

真心推薦給大家~

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五色蔬果沙拉 (五行沙拉)

品嘗的順序為:綠>白>黃>黑>紅



綠:川燙過的花椰菜

白:芭樂絲,有添加微量の甘草粉

一開始✿小哭✿就當它為一般的芭樂絲

殊不知品起來甜味&香氣都滿濃厚的

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黃:無花果+腰果

一入口,先是脆脆的

還帶有一絲絲嗶啵嗶啵的清脆聲

加上無花果本身的就帶有一絲酸甜,搭上腰果剛剛好~

黑:黑棗



紅:小番茄+葡萄乾+九層塔

第一次品嘗到這樣的組合

以為滋味會很詭異,殊不知意外的match~

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南極深海圓鱈+澎湖現流明蝦

大方養生鐵板燒不同於其他鐵板料理的地方在於

食材基本上都是品嚐它的原味

很少會添加其他調味 (像是奶油、黑胡椒、白酒)

若真要用調味料來提味,只會添加微量の安地斯山岩鹽

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澎湖現流明蝦

肉質軟嫩Q彈 (完全沒有粉感)

由於無添加調味料

一開始✿小哭✿還擔心品嘗的同時~ 可能會吃到蝦子本身的腥味...

殊不知一點也沒~



反倒十分鮮甜

表示大方養生鐵板燒在食材挑選上~ 花了不少心思~

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南極深海圓鱈

油脂度十足,但那種天然的魚油,品起來是舒服的

其實只要遇上這種油脂豐富的魚肉

✿小哭✿都會膽戰心驚

不過大方養生鐵板燒圓鱈✿小哭✿大開眼界

好香~ 好好吃~ 且魚肉組織十分紮實

讓人意猶未盡~~~ (老闆,可以再來一份嘛!? Please~~~)

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本以為厲害的都過去了

接下來的廣島鮮牡蠣也值得推薦~

師傅先讓牡蠣一面沾上地瓜粉,便下鍋慢煎

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等差不多熟透後~ 才各別放入大家的湯勺裡~

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See~ 個頭頗大的~

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師傅建議大家趁熱吃

但還是要小心牡蠣肚子的地方

水分充足,也相對燙口

明明就是下鐵板油煎,但有沾裹地瓜粉的那面吃起來就像是酥炸鮮蚵的fu~

好鮮~ 好好吃~

完全沒有牡蠣讓人懼怕的口感~

推推~

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吃到這~ 該來點蔬菜中合口腔的味道

首先是特選大洋菇

大洋菇多汁甘甜,有鐵板小籠包之稱

為什麼這麼說!?

因為只要將洋菇一切開~

吼吼~ 滿滿的湯汁就會順流而下~

且這湯汁不要浪費,請一併喝下

菇類本身有含一種多醣體,可以增強抵抗力

✿小哭✿感冒進行式~ 真的十分需要啊~~~

且大洋菇本身不會有可怕的菇味

QQ彈彈的~ 好好食

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接著這是加州蘆筍

個頭十分大條粗曠,品起來完全不老~ 還十分多汁

吃了一輪海鮮,來點富含水份的蔬菜將將好~

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接著準備進入今天的重頭戲~

主餐-沙朗牛肉捲4捲

選用的肉品為Prime等級的安格斯黑牛

雖薄薄一片,但油花分布的好漂亮~

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再次感謝大方養生鐵板燒提供の美味養生餐

不管是食材挑選,還是師傅在料理上的技術

都大大令✿小哭✿讚不絕口~

下回可以帶著爸媽一塊來享用不一樣の頂級養生鐵板燒
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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