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2014.11.2 推薦分數:★★★★北上瘋狂吃吃行程的最後一天來到桃園,這天早上居然收到蝦蝦哥前晚掛急診的消息,原本要來的朋友也說肚子不舒服無法前來!在團員全部陣亡的形況下,只好獨自一人衝鋒陷陣殺敵去。《水之花》中正路往蘆竹方向,在右手邊,近中正橋。座位分為板前與長桌。現磨山葵、薑片、海鹽、漬蘿蔔、紫洋蔥。《水之花》有兩種價位,880元與1380元,需加一成服務費,這天吃的是1380元的套餐。牛蒡絲手卷。高麗菜絲與蘋果的水份和甜度都不錯,炸過的牛蒡絲吃得出些微的油膩感。厚岸生蠔。一入口就被芥末嗆到,給得稍微多了點,生蠔的甜到後面才出來,而且越吃甜味越明顯。北海道大干貝。這天在《水之花》和《坐著做》吃到干貝的甜度都略顯不足。日本島鯓。魚肉清甜,口感微脆。宜蘭紅喉。表皮炙燒,香氣迷人,魚肉表現就一般般。日本鯖花魚。鯖花魚本身的油脂豐富,口感油滑,個人挺喜歡的。白旗魚。白旗魚一入口就有要化開的感覺,魚肉軟嫩,油花分布得相當棒,而且沒有礙口的筋,表現極為亮眼。烤鮸魚。肉質結實且有彈性,半尾的份量抓得剛好。猜想是用百香果醃漬,味道很淡幾乎吃不出來,僅能嚐出南瓜的清脆。宜蘭甜蝦。蝦肉甜,口感脆,
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2014.11.2 推薦分數:★★★★

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北上瘋狂吃吃行程的最後一天來到桃園,這天早上居然收到蝦蝦哥前晚掛急診的消息,

原本要來的朋友也說肚子不舒服無法前來!在團員全部陣亡的形況下,只好獨自一人衝鋒陷陣殺敵去。

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《水之花》中正路往蘆竹方向,在右手邊,近中正橋。

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座位分為板前與長桌。

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現磨山葵、薑片、海鹽、漬蘿蔔、紫洋蔥。

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《水之花》有兩種價位,880元與1380元,需加一成服務費,

這天吃的是1380元的套餐。

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牛蒡絲手卷。

高麗菜絲與蘋果的水份和甜度都不錯,炸過的牛蒡絲吃得出些微的油膩感

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厚岸生蠔。

一入口就被芥末嗆到,給得稍微多了點,生蠔的甜到後面才出來,而且越吃甜味越明顯。

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北海道大干貝。

這天在《水之花》和《坐著做》吃到干貝的甜度都略顯不足。

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日本島鯓。

魚肉清甜,口感微脆。

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宜蘭紅喉。

表皮炙燒,香氣迷人,魚肉表現就一般般。

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日本鯖花魚。

鯖花魚本身的油脂豐富,口感油滑,個人挺喜歡的。

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白旗魚。

白旗魚一入口就有要化開的感覺,魚肉軟嫩,油花分布得相當棒,而且沒有礙口的筋,表現極為亮眼。

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烤鮸魚。

肉質結實且有彈性,半尾的份量抓得剛好。

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猜想是用百香果醃漬,味道很淡幾乎吃不出來,僅能嚐出南瓜的清脆。

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宜蘭甜蝦。

蝦肉甜,口感脆,簡單卻好吃的一握。

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師傅正在處理待會要吃的秋刀。

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北海道秋刀。

秋刀握的油脂表現不錯,相較於過往吃到的都要來得好。

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烤法式小羔羊。

拿著鋁箔包覆的地方,用撕裂的方式進食,肉汁噴濺在嘴裡的感覺真好,可惜肉質不夠細緻,

不然肯定是極品,下面鋪了些生菜和甜椒,吃完肉之後來點生菜可以稍微解油膩感。

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清蒸帝王蟹腳。

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蟹肉很甜,帶了海水的鹹味,品質算是不錯,雖然都是冷凍的,但沒有一般買冷凍會有的異味 。

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散壽司。

最有印象的還是白旗魚,榮獲本日最好食。

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散壽司用的海膽,無添加明礬。

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烤鮭魚飯糰。

醬油的甜味頗重,中規中矩。

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野生石斑(招待)。

魚肉很有嚼勁,甜味越吃越突出,用海鹽與紫蘇花提味。

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炙燒鰭邊肉(招待)。

鰭邊肉入口的瞬間就與醋飯融為一體,吃得出淡淡的甜味,應該是醬油本身的甜

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味噌湯。

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蛤蠣的鮮味沒有進到味噌湯裡,稍稍可惜了點。

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水果&甜點。

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列入再訪的名單,若是口袋夠深,會建議直接吃1380元的套餐。

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水之花 料亭

電話:03-356-6661

地址:桃園市中正路1462號

營業時間:12:00~14:30,18:00~21:30,週二公休

(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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