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龍泉市場的無名麵攤,是我前陣子疫情還沒爆發前吃到喜歡的兩間小吃店之一,朋友跟我說早上七點前去比較能保證品項齊全,6:50到場,雞肝雞胗和雞腿在這之後就消失得很快,不得不說,小菜和麵整體都水準之上,尤其雞肝處理得極佳,去除雜滓部位,滑嫩得猶如肝醬,而且沒有不好的臟器味道,雞腿的話,可能要有點運氣,老闆一開始只給切大腿邊的腿排部位,後來加點紅燒肉時,主動問我要不要棒腿?(食運就是這樣來的)其實一些隱藏在市場的白切雞,肉質風味猶勝不少餐廳所提供,而且價格可能只有一半,紅燒肉選偏肥的三層,吃完第一份又切第二份,挑的肥油層不厚不膩,淋了醬依舊保持酥脆與香氣,不少人吃完又外帶幾份,當然外帶就最好別淋醬了。(從這裡走進去)(用荷葉鋪小菜)(雞肝、雞胗、紅燒肉、腿排)(絕佳的雞肝)(雞湯湯頭也夠濃)(加點紅燒肉+大腿+豆干,全部300有找)
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龍泉市場的無名麵攤,是我前陣子疫情還沒爆發前吃到喜歡的兩間小吃店之一,

朋友跟我說早上七點前去比較能保證品項齊全,6:50到場,

雞肝雞胗和雞腿在這之後就消失得很快,不得不說,小菜和麵整體都水準之上,

尤其雞肝處理得極佳,去除雜滓部位,滑嫩得猶如肝醬,而且沒有不好的臟器味道,

雞腿的話,可能要有點運氣,老闆一開始只給切大腿邊的腿排部位,

後來加點紅燒肉時,主動問我要不要棒腿?(食運就是這樣來的)

其實一些隱藏在市場的白切雞,肉質風味猶勝不少餐廳所提供,而且價格可能只有一半,

紅燒肉選偏肥的三層,吃完第一份又切第二份,挑的肥油層不厚不膩,

淋了醬依舊保持酥脆與香氣,不少人吃完又外帶幾份,當然外帶就最好別淋醬了。
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(從這裡走進去)
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(用荷葉鋪小菜)
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(雞肝、雞胗、紅燒肉、腿排)
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(絕佳的雞肝)
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(雞湯湯頭也夠濃)
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(加點紅燒肉+大腿+豆干,全部300有找)
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(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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