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2019-03-03
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收到東區新開幕的shabu竹苑邀請前往試吃，正好最近天冷很適合吃個鍋物，竹苑走比較高單價的路線，主打以當季現流水產搭配的海陸鍋與鮮肉鍋，食材用料好、很實吃，而且一套set份量充足，食量小一點的人大概主菜尚吃一半就飽了~ 雙人海陸套餐價位約3,000上下，也有時價型或是可客製的更高級set，套餐除主菜的海鮮與肉盤之外，包括竹心開胃、盛食山蔬、小滿飯麵、吉苑甜點、解意飲品、暖心粥糜，即開胃菜、菜盤、飯麵主食、飲料甜點、最後還有的雜炊。(菜單)當日開胃小點是蓮藕與紫蘇番茄，相對是屬厚味處理，蓮藕除了鮮脆之外，帶有胡麻醬與少許的醋酸味特別入，番茄也是漬得格外甜酸，不同於輕巧型的調味，卻不自覺又點頭續了一份，飲品有洛神花與枸杞菊花茶，不過我更欣賞熱茶的普洱，很舒服沒有那股怪味，大概是普洱茶喝不多，以往喝的大多不優吧，再來是兩樣前菜，刺身盤與日式燉牛頰，牛頰蠻鬆嫩的，偏家常些的口味。(普洱)(刺身盤，真鯛口感不錯)(紅燒牛頰)(胡麻醬、柑橘醬油)接著來看鍋物，採用在地小農蔬果，湯底則是甘蔗、蔬果、日本干貝熬製的雞湯，微甜味清，待涮過肉食海鮮後來做雜炊，那就很濃厚了，這些蔬菜豆腐還有白龍王水果玉米.
竹苑走比較高單價的路線，主打以當季現流水產搭配的海陸鍋與鮮肉鍋，
食材用料好、很實吃，而且一套set份量充足，食量小一點的人大概主菜尚吃一半就飽了~
雙人海陸套餐價位約3,000上下，也有時價型或是可客製的更高級set，套餐除主菜的海鮮與肉盤之外，包括竹心開胃、盛食山蔬、小滿飯麵、吉苑甜點、
解意飲品、暖心粥糜，即開胃菜、菜盤、飯麵主食、飲料甜點、最後還有的雜炊。
(菜單)
當日開胃小點是蓮藕與紫蘇番茄，相對是屬厚味處理，蓮藕除了鮮脆之外，帶有胡麻醬與少許的醋酸味特別入，番茄也是漬得格外甜酸，不同於輕巧型的調味，
卻不自覺又點頭續了一份，飲品有洛神花與枸杞菊花茶，不過我更欣賞熱茶的普洱，
很舒服沒有那股怪味，大概是普洱茶喝不多，以往喝的大多不優吧，
再來是兩樣前菜，刺身盤與日式燉牛頰，牛頰蠻鬆嫩的，偏家常些的口味。
(普洱)
(刺身盤，真鯛口感不錯)
(紅燒牛頰)
(胡麻醬、柑橘醬油)
接著來看鍋物，採用在地小農蔬果，湯底則是甘蔗、蔬果、日本干貝熬製的雞湯，微甜味清，待涮過肉食海鮮後來做雜炊，那就很濃厚了，
這些蔬菜豆腐還有白龍王水果玉米..等，品質都很不錯，芋頭尤其好，
我平時喜歡的是處理過的芋頭(芋泥之類)，這是難得好吃的原塊芋頭，
問了一下說是大甲的，上主菜前還有飯麵，山藥麵以及需另外加價的海膽飯，
馬糞海膽、魚子醬、金箔，海膽好味、甘甜。
(海膽飯)
這次吃的海陸套餐主菜是赤鰭笛鯛(紅雞仔)、美國Prime穀飼霜降牛，海鮮盤有鮮蚵、牛奶貝、鎖管、文蛤、生食級的北海道干貝和天使紅蝦，
每一樣都十分濃鮮，無需多言，主菜的紅雞仔無細刺，肉質Ｑ彈不澀。
(美國Prime穀飼霜降牛)
(海鮮盤)
(北海道干貝)
(生食級紅蝦，煮後彈性依舊很好)
(牛奶貝、文蛤，牛奶貝多汁味美)
(蚵仔)
(鎖管有帶卵，煮好可請廚房分切)
(赤鰭笛鯛)
(必吃的魚頭膠質)
最後以雜炊劃下句點，精華都在裡頭了，可自行加上少許松露點綴味道，喔對了還有飯後甜品，薑汁芋圓與紅豆蓮子湯(芋圓或許再挑一下更好)，
甜品味道與質感都不粗糙，整體尤以海鮮食材令人特別滿足，可以一試的餐廳。
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