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2018-01-02
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【Lexie臉銷為】這間『橫濱家系拉麵特濃屋』，算是家系拉麵中網路聲量排名相當前面的一間，地點位在中山北路巷內，這天下著小雨，看完電影大佛普拉斯，來碗拉麵就是最完美的搭配了。這次用餐心得覺得相當喜歡，改天再去吃另外一間『大和家』再來評比看看。好險因為下雨沒什麼排隊人潮很快就入座，真幸運。 巷弄當中濃濃日本風味的裝潢，相當好認，招牌打著橫濱家系、濃厚豚骨，喜歡豚骨風味的人來這邊準沒錯橫濱家系通常簡稱『家系』，湯底是豬骨、雞骨長時間熬製，並加上大量雞油，再加入醬油打造出「豚骨醬油拉麵」。麵通常是粗麵，硬度、油的多寡、味道的濃淡都可以調整。配料一定有叉燒、菠菜、數片大海苔，這種就是「橫濱家系拉麵」的指定形態，當然也可以自己加點其他喜歡的配菜。 我覺得拉麵口味算是不少，我們在外面看菜單看老半天，旁邊赫然出現一位拉麵王，詢問我們第一次來嗎，直接推薦第一次來建議點一個九州豚骨(類似博多拉麵那種濃白湯底)，一個豚骨醬油(家系經典)他說自己住附近，很常來吃，覺得『特濃屋』豚骨真的是做的很不錯。感謝拉麵王大哥的熱心推薦讓我們快速決定點菜，但沒有特地選濃淡度或是麵條軟硬，第一次來就交給師傅吧~
【Lexie臉銷為】這間『橫濱家系拉麵特濃屋』，算是家系拉麵中網路聲量排名相當前面的一間，地點位在中山北路巷內，這天下著小雨，看完電影大佛普拉斯，來碗拉麵就是最完美的搭配了。這次用餐心得覺得相當喜歡，改天再去吃另外一間『大和家』再來評比看看。好險因為下雨沒什麼排隊人潮很快就入座，真幸運。
巷弄當中濃濃日本風味的裝潢，相當好認，招牌打著橫濱家系、濃厚豚骨，喜歡豚骨風味的人來這邊準沒錯橫濱家系通常簡稱『家系』，湯底是豬骨、雞骨長時間熬製，並加上大量雞油，再加入醬油打造出「豚骨醬油拉麵」。麵通常是粗麵，硬度、油的多寡、味道的濃淡都可以調整。配料一定有叉燒、菠菜、數片大海苔，這種就是「橫濱家系拉麵」的指定形態，當然也可以自己加點其他喜歡的配菜。
我覺得拉麵口味算是不少，我們在外面看菜單看老半天，旁邊赫然出現一位拉麵王，詢問我們第一次來嗎，直接推薦第一次來建議點一個九州豚骨(類似博多拉麵那種濃白湯底)，一個豚骨醬油(家系經典)他說自己住附近，很常來吃，覺得『特濃屋』豚骨真的是做的很不錯。
感謝拉麵王大哥的熱心推薦讓我們快速決定點菜，但沒有特地選濃淡度或是麵條軟硬，第一次來就交給師傅吧~
味玉九州豚骨 $240因為我愛細麵，他們只有九州豚骨的系列是用細麵，這碗就給我啦。海苔非常大片，湯頭呈現乳白色，上面浮油可以接受，不會覺得太厚重。
超級濃厚的豚骨湯頭一喝下去就感覺有隻豬在嘴巴奔跑(什麼鬼)，也許有人覺得那叫豬騷味，這見仁見智。豐滿哥只要沒吃到豬味就會一直嫌棄這肉沒味道，我個人覺得這兩種是不一樣的。有時市場買回來的新鮮豬肉煮火鍋，才會常有種很重的豬騷味。但這種豚骨湯頭或叉燒呈現的就是一種好的豬香味。但這也是我個人自己區分的味覺，不是每個人都需要認同。
我自己覺得這個九州豚骨算是相當出色的豚骨湯，鹹中也帶有豚骨甜味，濃純味香，雖然鹹度不算低，但我可以喝完(這是非常不簡單的)，整體來說我滿意。
麵條部分用細麵，因為我超愛Nagi的細麵，這個麵我覺得不如Nagi優秀，下次去我會選硬一點的。上面有一些青蔥、木耳、醬油。還有大片海苔。
我喜歡先單純喝些原來的湯，再慢慢把每種料混進去，體會湯頭不同的變化。(豐滿哥則是習慣一拿來就全部喇在一起)
因為有大片海苔，將海苔泡軟後整個湯頭會多出一股非常鮮明的海苔味。 要說喜歡我可能沒有很喜歡，覺得原始的豚骨風味最好，但也不突兀就是。
我必須說『特濃屋』的麵賣像沒有太好，但整體口味來說是很有水準
叉燒我非常喜歡，有肥跟瘦可以選我選瘦，但一點也不瘦阿油花依然均勻豐富，入口軟嫩但帶咬勁，豬肉香氣也非常足，意猶未盡的好叉燒
味玉口味不錯，稍微過熟了一點點，但也許是我吃很慢放熟了也不一定
豚骨醬油DX拉麵 $270 (味玉 叉燒2片 海苔2片)豐滿哥的豚骨醬油，海苔、波菜與叉燒，家系的經典組合，一樣有非常濃郁的豚骨香氣，醬油帶出另外一個層次的甜味，也不錯
但我好像較喜歡自己的九州豚骨(可能人都先入為主吧)
他也同時大愛他的叉燒，麵條沒拍到是中粗麵，我也沒吃到，不評論
炸雞(兩個$90)大家都說來『特濃屋』必點炸雞，評語似乎都是要來『特濃屋』吃炸雞，吃麵要吃『大和家』哈哈哈哈哈
人生就這樣魚與熊掌它不能兼得啦。『特濃屋』炸雞真的厲害，去骨的雞腿排外皮香脆，我放了好久才吃它依然很脆，咬開裡面幾乎是噴汁的等級，絕對是必點菜色
『特濃屋』整體我算喜歡，前不久吃了『Nagi』豚王，我可能會喜歡豚王多一點(掩面)，『Nagi』豚王的湯好像甜度更高一些，『特濃屋』的是豬味更多更純一些姊雖不是拉麵狂人但漸漸也吃出一些心得，慢慢來吧~ 等我一間一間攻下
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