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等級4
今年日本和牛開放進口之後不少餐廳開始紛紛引進,近期最常見的便是宮崎牛,聽聞是因為日本國內頂級和牛也呈現供不應求,而宮崎縣是目前主要調配銷售至台灣的貨源,台中的暮藏和牛觀望過一陣子,正好最近天氣轉冷加上日本和牛開賣,想必來這吃鍋很適宜。 暮藏目前主要還是販售澳和,套餐裡的雙人上總介有供應A5宮崎牛沙朗(2,988元),另外詢問過是否還有其他部位?就僅剩紐約客,200g與沙朗同重量但價差意外大,便只點了沙朗set試試,這邊的海鮮類也很豐富,某些必須要預約,比如象拔蚌,想吃沒得吃,便只好加點大和守海鮮拼盤(699元)、北寄貝(350元),海鮮的食材品質比預期還優,這餐既飽腹且滿足度也不錯。前菜二選一,和牛炙壽司(不如說是牛肉包飯),感覺不壞,沾醬有微甜甘醇的日式醬油與辣椒醬,大概是為了簡單提味,口味都不濃重,辣椒醬夠香但不會刺嗆辣舌,湯底可選昆布或雞湯,因為海鮮較多選了昆布,滋味倒非淡雅型,接著是有趣的是菜盤專人服務,把蔬菜一一夾下鍋擺好,不知為何看了很想笑(手好像在抖),最後還突然來一句:「我的美勞作品完成了。」(佐料蒜泥、蔥花)相對於海鮮,蔬菜品質就顯得參差不一(看那秋葵),不算特別甜美
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今年日本和牛開放進口之後不少餐廳開始紛紛引進,近期最常見的便是宮崎牛,

聽聞是因為日本國內頂級和牛也呈現供不應求,而宮崎縣是目前主要調配銷售至台灣的貨源,

台中的暮藏和牛觀望過一陣子,正好最近天氣轉冷加上日本和牛開賣,想必來這吃鍋很適宜。
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暮藏目前主要還是販售澳和,套餐裡的雙人上總介有供應A5宮崎牛沙朗(2,988元),

另外詢問過是否還有其他部位?就僅剩紐約客,200g與沙朗同重量但價差意外大,

便只點了沙朗set試試,這邊的海鮮類也很豐富,某些必須要預約,

比如象拔蚌,想吃沒得吃,便只好加點大和守海鮮拼盤(699元)、北寄貝(350元),

海鮮的食材品質比預期還優,這餐既飽腹且滿足度也不錯。
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前菜二選一,和牛炙壽司(不如說是牛肉包飯),感覺不壞,

沾醬有微甜甘醇的日式醬油與辣椒醬,大概是為了簡單提味,口味都不濃重,

辣椒醬夠香但不會刺嗆辣舌,湯底可選昆布或雞湯,因為海鮮較多選了昆布,

滋味倒非淡雅型,接著是有趣的是菜盤專人服務,把蔬菜一一夾下鍋擺好,

不知為何看了很想笑(手好像在抖),最後還突然來一句:「我的美勞作品完成了。」
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(佐料蒜泥、蔥花)
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相對於海鮮,蔬菜品質就顯得參差不一(看那秋葵),不算特別甜美,

飲料倒不是隨意敷衍的,蠻好喝,白飯也不錯。
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當月壽星獲贈了一盤台灣豬梅花,彈牙不澀,

套餐附的是bellota等級伊比利豬,更細嫩而油質芳醇。

(台灣豬梅花)
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(bellota等級伊比利豬)
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(撈浮渣的濾網)
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主食A5宮崎和牛沙朗,不需涮太久,

稱不上驚豔,屬預期中的好吃。
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加點的海鮮盤與套餐內的草蝦、干貝、蛤蜊一同上桌,

海鮮品質不俗,尤以草蝦、干貝、小鮑滋味特別好,

單點的北寄貝厚實Q彈,風味鮮美。
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(牡蠣、鮭魚、小章魚、小花枝)
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(多利魚、蠔、比目魚)
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(草蝦、干貝、蛤蜊、南非小鮑)
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(北寄貝)
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最後還有甜點,選了水信玄餅和團子,嗯..不如選哈根達斯,

整體來說是舒服的一餐,帳單含一成約4,400元。
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(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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