更多
2020-08-13
31 瀏覽
貳玖道場，位於臨江街夜市旁通化街商圈的一間新興美味日式串燒店，由日本師傅專業指導的美味串燒，要把真正的Kushiyaki (串燒）精神帶來台灣
這間店叫貳玖道場其實帶著滿多深意，貳玖的日文發音:ni Kyū = 肉(niku) 英文發音則是:two&nine = tonight ，某角度翻譯一下其實就是今晚來吃肉吧 這是一間串燒店，比起台灣常覺得串燒店就是像一般的居酒屋，貳玖道場倒更加集中在串燒這方面，師傅是由日本的店家技術指導，強調的就是串燒的美味，在串燒的技巧與食材上都比較講究不像台灣一些居酒屋烤串燒，沒學多久就開始烤，若這樣的店主打的是一些像路邊串烤攤轉型成店面，是以提供最便宜的串燒的話那也就算了，但很多時候價錢也不便宜，店員就隨便烤烤。貳玖道場想要提供的是像大家去日本才吃到的真正美味 這間店大概從信義安和站來稍快一點，從六張犁站走來則花點功夫，附近有停車場，不過這一帶一向停車不便宜。從信義安和站走來大概十分鐘左右，會先經過臨江街夜市 店家的招牌十分不明顯，老闆說如果像其他店家一樣搞那麼誇張的招牌看來就弱掉了，我覺得這大概頗有東京人的想法，大阪人的話就不是這樣，反而是越誇張的招
貳玖道場，位於臨江街夜市旁通化街商圈的一間新興美味日式串燒店，
由日本師傅專業指導的美味串燒，要把真正的Kushiyaki (串燒）精神帶來台灣
這間店叫貳玖道場其實帶著滿多深意，貳玖的日文發音:ni Kyū = 肉(niku) 英文發音則是:two&nine = tonight ，某角度翻譯一下其實就是今晚來吃肉吧
這是一間串燒店，比起台灣常覺得串燒店就是像一般的居酒屋，貳玖道場倒更加集中在串燒這方面，師傅是由日本的店家技術指導，強調的就是串燒的美味，在串燒的技巧與食材上都比較講究不像台灣一些居酒屋烤串燒，沒學多久就開始烤，若這樣的店主打的是一些像路邊串烤攤轉型成店面，是以提供最便宜的串燒的話那也就算了，但很多時候價錢也不便宜，店員就隨便烤烤。貳玖道場想要提供的是像大家去日本才吃到的真正美味
這間店大概從信義安和站來稍快一點，從六張犁站走來則花點功夫，附近有停車場，不過這一帶一向停車不便宜。從信義安和站走來大概十分鐘左右，會先經過臨江街夜市店家的招牌十分不明顯，老闆說如果像其他店家一樣搞那麼誇張的招牌看來就弱掉了，我覺得這大概頗有東京人的想法，大阪人的話就不是這樣，反而是越誇張的招牌越好
●貳玖道場店內環境 裝璜
店裡是經過刻意設計的，比較起日本傳統式的U型布局，這邊則是試著用了很多六角型的概念，比較寬敞、大家距離中間烤檯師傅的距離也比較平均，兩側則各有一個桌 子可共供四到六人聚餐
店裡的褟褟米都是店家自己一個一個手工做的
可以說是真的花很多心思在整間店的環境布局上，給人舒適的感覺●貳玖道場的價位與 菜單
為了避免選擇性障礙，店裡有提供300與800的兩種套餐，就由店家來安排食物
喜歡自己點的話串燒分雞豬牛三類，可選鹽燒與醬燒，是以單串計價，基本款的都落在50一串，以這類較專門的串燒店來說相當便宜，此外有提供40到150不等的日式 小菜，還有在串燒店比較少見的主食，以及很特別的雞湯
對大家來說算是平價又美味，當然，如果拼命點貴的還是有可能預算爆表，建議可以搭配店內美味的濃厚雞湯麵或月見雞丼飯來搭配著吃，就會更划算一點了
●超厚牛舌串燒與美 味的黑毛牛橫膈膜等串燒 珍味三品與超棒的鹽
珍味三品是三種小菜的集合，每天的內容不一樣、這天的是子持辣味螺肉，貳玖私房泡菜與北海道干貝唇，很建議大家來這邊點份珍味三品可以吃到很特別的小菜價錢又不貴
貳玖的鹽使用承襲日本武術嚴格精神及日本百年自製鹽工法，稱為「旨鹽」，基底鹽來自沖繩海鹽，搭配昆布、 干貝、香菇等原料，乾淨食材無添加，純手工自製，每一批自製鹽均耗時 2~3 天完成。在這邊吃串燒沾點鹽吃，實在是太美味了
朋友還想問這鹽可不可以打包呢，此外七味粉與山葵也都是日本進口，只為了給客人最佳的味道
濃厚雞湯麵
台灣人超愛開日式居酒屋的原因就是超可怕的客單價，比起日本人把居酒屋當成吃吃味道喝點酒的二次會場所、台灣人就算去日本都會在居酒屋或串燒店內想要『吃飽』，於 是乎去吃串燒時都很開心，吃完時就心情不太美麗，因為帳單價錢很可怕
所以才開玩笑說能提供一點主食的店家很有良心這裡的雞湯麵湯頭醇厚，喝起來超棒，麵條也好吃
是來這吃飽的一個好選項
也有單點的雞湯
雞肉丸
友人沒見過這個覺得很特別這邊的雞肉丸子有加進雞軟骨，口感會多一點脆的感覺
吃時沾上很棒的新鮮生蛋黃
蠻不錯的
日式味增大根
喜歡的味道，日本這種食物會認真挑選一節來切所以口感很好，搭配上醬汁是道很好的小菜
烤雞翅與烤雞心
可能是因為小時候我就常吃一些路邊攤串燒對於雞心這種還蠻愛的
友人就不敢吃
這兩個串燒用醬燒方式呈現雞翅很入味，雞心就要看火侯，烤的剛好，軟嫩又不會硬
七里香
與我一樣算愛吃的大舅就最愛吃這個但很多人知道它是雞屁股後就不敢吃
但懂的人會說這就是一隻雞身上最棒的部位，油脂或口感都好
貳玖處理的相當棒，不像一些店家會有處理的不乾淨的問題，對於細節都處理的很好，喜歡七里香的一定要來試試
非常美味
日本鹽烤山藥
山藥烤到脆脆的，搭一點鹽就相當美味比起常見會加些醬之類的做法，我覺得這樣簡單的就更美味
涼拌雞皮
這道小菜在台灣串燒店或居酒屋裡很少見一般都是拿雞皮直接烤
不過這樣的搭配口感蠻特別的，很適合當道開胃小菜
南蠻炸雞涼拌雞皮
算是很棒的下酒菜調的很不錯又給很多的厚厚南蠻醬汁搭配上炸的很棒的雞肉
最適合配飲料了
培根豬肉捲
這個豬肉相當特別，一般這類的烤豬肉會比較膩一點，它加上了蠻多的蘿蔔泥，正好解膩，蠻不錯的培根金針捲與培根番茄捲 培根豬肉捲
這兩個也是串燒店常見我覺得這邊的串燒火侯都烤的很不錯
不像一點店可能怕死客人吃出問題死都要烤到焦與乾不好吃
豬肉捲烤的正好
番茄捲要小心吃的時候表面已經涼了，但一咬開就是爆漿燙到自己
酒蒸蛤蜊
前幾年有很紅的一部深夜日劇，叫深夜食堂裡面老闆常做的一道就是酒蒸蛤蜊
這邊的蛤蜊用的不錯但稍稍偏向台式蛤蜊湯
黑毛牛橫隔串與澳洲厚切牛舌串 
這牛舌也太厚太好吃了，與一般台灣你會看到的牛舌不同，它是類似日本在吃的厚切做法，而且用了牛舌的中後段部份，可以吃到兩種不同的風味與口感橫隔摩其實就是肝連，偶而在日式燒肉店吃過就愛上它
這邊用串燒形式表現也相當美味
月見雞肉丼 
這也是吃飽的好選項雞肉是用烤好的雞肉串
配上很棒的生蛋黃
加點美乃茲
可說如果你只是想吃個晚餐
也可以來點個這個配幾隻串燒也就一餐了
當然一定要把蛋黃拌到飯裡
●貳玖道場總評
味道好，價錢不會很貴的一間美味日式串燒店
店家之後還會推出各種酒類的組合
看看這漂亮的沖繩玻璃杯
很適合來吃吃宵夜或是聚餐聊天的一間店
張貼
