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2015-10-18
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算是運氣好吧走進店家，第一個就是看到一個很特別的銅鍋店裡裝璜不是那種超華麗風，但給人很舒適的感覺空間寬敞，桌與桌之間的間距足夠。這點值得讚賞本次的體驗內容如下品名數量內容售價招牌鴛鴦鍋松板豬花團錦簇 菠菠糖杏香野菊手工抄手墨條牛軋糖外加10％服務費一份紅泥小染鍋 or 白鳳千叟鍋NT.110/人一份頂級松板豬肉又稱黃金六兩NT.580/份一份花藝綜合時蔬NT.350/份一份手工豆皮、芝麻醬、白芝麻組合之創意料理NT.280/份一份鮮蝦細漿、茄片、杏片、白紫玉米組成之創意料理NT.320/份一份手工抄手NT.120/份一份新鮮墨魚囊手工拋摔之墨條牛軋糖NT.260/份未上菜之前就注意到桌上的一個銅....罩?後來才知道是用來罩住鍋子的設計頗為特別據說這鍋具都是訂作的，價格一套要六位數此外其他的餐具也都設計的很認真如勺子的柄就有加上材料讓它不易燙手●飲料這壺是熱的水果茶壺身頗重茶好喝●鍋底紅泥小染鍋 + 白鳳千叟鍋。中間的辣底也可以沾白鍋的部份，有很多藥材一起煮後來還發現裡面有整條的人參這樣多藥材，其實會擔心上火或是藥味重但實際上試湯頭，卻是濃郁好喝但不搶味道，沒有什麼中藥味紅泥小染就很特
算是運氣好吧走進店家，第一個就是看到一個很特別的銅鍋店裡裝璜不是那種超華麗風，但給人很舒適的感覺
空間寬敞，桌與桌之間的間距足夠。
這點值得讚賞
本次的體驗內容如下品名數量內容售價招牌鴛鴦鍋松板豬花團錦簇 菠菠糖杏香野菊手工抄手墨條牛軋糖外加10％服務費
一份紅泥小染鍋 or 白鳳千叟鍋NT.110/人一份頂級松板豬肉又稱黃金六兩NT.580/份一份花藝綜合時蔬NT.350/份一份手工豆皮、芝麻醬、白芝麻組合之創意料理NT.280/份一份鮮蝦細漿、茄片、杏片、白紫玉米組成之創意料理NT.320/份一份手工抄手NT.120/份一份新鮮墨魚囊手工拋摔之墨條牛軋糖NT.260/份
未上菜之前就注意到桌上的一個銅....罩?
後來才知道是用來罩住鍋子的
設計頗為特別據說這鍋具都是訂作的，價格一套要六位數
此外其他的餐具也都設計的很認真
如勺子的柄
就有加上材料讓它不易燙手
●飲料
這壺是熱的水果茶壺身頗重
茶好喝
●鍋底
紅泥小染鍋 + 白鳳千叟鍋。中間的辣底也可以沾白鍋的部份，有很多藥材一起煮
後來還發現裡面有整條的人參
這樣多藥材，其實會擔心上火或是藥味重
但實際上試湯頭，卻是濃郁好喝但不搶味道，沒有什麼中藥味
紅泥小染就很特別了初喝微辣不嗆，也不感『麻』，後勁倒是十足。吃了一些臉就紅了(笑)
湯頭雖然看起來很紅，但不是那種整片都辣油的感覺。
鍋底的豆腐算是比較Q 的那種
吸辣的程度還ok , 不會過辣，味道也夠
鴨血的品質也好。吃起來順口。●花團錦簇
蔬菜盤但擺的很漂亮
很像插花作品
不過不太好拍就是 (笑)
主要有萵苣，金針菇，秀珍菇，大香菇，青江菜等等蔬菜弄的很漂亮
●墨條牛扎糖
不是真的糖啦是用墨魚汁為底，搭配花枝等材料作成
這邊的食材會給一個沙漏四分鐘沙子會漏完
就建議起鍋了
免得煮爛或無味
煮好的，Q 度不錯，吃起來鮮甜很好吃
●杏香野菊
杏仁片，玉米，蝦漿，茄片組合的特色菜真的很漂亮
這邊的菜色都是工很多，很特別的組合
吃起來非常特別杏仁會吸進一點湯汁，但只要你不要煮太久，它會有脆脆香香的口感
上面的玉米帶了一點澱粉的甜度
底下的蝦漿丸子則是有咬勁
很好吃的一道菜
●手工抄手
雖說是抄手但外型給人的印象是....『蝦餃』?XD
看菜單裡還有干貝版的
要不是吃不下
還真想一試
內餡是蝦仁口味
吃起來好吃，皮不錯
個人偏愛在辣湯煮煮一下會一樣吸進部份湯汁
更顯美味
●松阪豬
好長的盤子，很難拍啊(笑)
豬肉很費工的作成花的樣子還提供蛋汁，店家建議沾蛋來吃
我個人的心得是不太推薦用蛋
加了蛋以後有點膩
吃不出這豬肉的美味 ( 事實上這豬肉的品質不錯 )
●菠菠糖
其實不是糖啦是豆皮加上白芝蔴與芝蔴醬卷起來再用菠菜當外皮
豆皮加上芝蔴醬很搭煮起來不會太吸味道
算是本身味道很明顯的火鍋料
外層的菠菜則在煮紅湯之後有一點點微苦
喜歡這道菜
●總評很不錯的鍋
湯底的話與一些有名麻辣鍋可以說各有千秋
菜色都作的很漂亮，也有很多創意料理
餐具也很特別。唯一要講缺點的話，這鍋特殊的造型其實在撈菜時不太好撈
裝潢與氣氛也很好
小缺點是我那個位置其實是冷氣的風口，可能店家可以自己試一下在那邊坐坐看
應該會，很有感受
這個如果調整好的話就更完美了
近年來有很多火鍋店試著走『中高價』的路線。除了少數店家，很多都加入了倒店名單
但這間『寬巷子』給人一種不同的用心感
就價錢略高，但手工與裝飾，或者食材的獨創性都會感受到店家用心之處
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