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2017-10-05
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偶爾想念台式鐵板燒的鹹香下飯時，葫蘆小郭鐵板燒是腦海會自動浮出的名單之一，這間位在錦州街上靠近吉林路區段的鐵板燒是附近相當有人氣的餐廳，假日用餐時間客人塞滿騎樓或翻開候位名單一長串是很常有的事情。開店會提前把登記表擺出來給客人登記，一輪容納18個客人，可以自己看看人數評估一下要等幾輪，舊照片上寫廚師只也一名，其實後來大部分經驗都有兩位廚師在現場料理，店內空調開滿強的，但用餐完多少還是會染上一些味道。這次是晚餐用餐，五點半開始營業我們在五點左右登記，趕上第一輪末班車。雙寶一餐(菲力+蚵蛋) 360元雙寶一餐(牛小排+花枝) 360元A餐(沙朗+蚵蛋) 300元單點 蟹腳肉 190元點套餐有附青菜和飯，單點海鮮或肉類只附青菜不附飯，小品類則是都不附，套餐的白飯不可續碗，單點一碗10元，每人低消160元。湯品多半是清湯款，炒青菜和豆芽菜的調味也較淡，配合主菜的重口味是滿有必要的，最早送上來的青菜量並不算多，若要配著吃後面的菜色吃最好下手慢點。菲力牛小排蚵蛋蚵蛋是這裡的熱門菜，是將煎好的鐵板蚵用蛋包起來的作法，可以試試，蚵個頭不大但有飽滿。花枝雙寶餐的組合這回換個口味選了花枝，肉較厚但口感軟，
偶爾想念台式鐵板燒的鹹香下飯時，葫蘆小郭鐵板燒是腦海會自動浮出的名單之一，這間位在錦州街上靠近吉林路區段的鐵板燒是附近相當有人氣的餐廳，假日用餐時間客人塞滿騎樓或翻開候位名單一長串是很常有的事情。
開店會提前把登記表擺出來給客人登記，一輪容納18個客人，可以自己看看人數評估一下要等幾輪，舊照片上寫廚師只也一名，其實後來大部分經驗都有兩位廚師在現場料理，店內空調開滿強的，但用餐完多少還是會染上一些味道。
這次是晚餐用餐，五點半開始營業我們在五點左右登記，趕上第一輪末班車。
雙寶一餐(菲力+蚵蛋) 360元
雙寶一餐(牛小排+花枝) 360元
A餐(沙朗+蚵蛋) 300元
單點 蟹腳肉 190元
點套餐有附青菜和飯，單點海鮮或肉類只附青菜不附飯，小品類則是都不附，套餐的白飯不可續碗，單點一碗10元，每人低消160元。
湯品多半是清湯款，炒青菜和豆芽菜的調味也較淡，配合主菜的重口味是滿有必要的，最早送上來的青菜量並不算多，若要配著吃後面的菜色吃最好下手慢點。
菲力
牛小排
蚵蛋
蚵蛋是這裡的熱門菜，是將煎好的鐵板蚵用蛋包起來的作法，可以試試，蚵個頭不大但有飽滿。
花枝
雙寶餐的組合這回換個口味選了花枝，肉較厚但口感軟，個人比較偏愛軟絲，多一份脆勁。
蟹腳肉
蟹腳肉份量不多，口感可但吃來實在不過癮，得在一堆配料裡面找，加九層塔炒是滿香的，但這道個人覺得還好。
另一回去吃，剛好是碰到颱風外圍影響的日子天氣很不好，但還是等了10分鐘以上才有座位。
海鮮全餐(蝦+鱈魚+蚵蛋) 380元
雙寶一餐(菲力+軟絲) 360元
單點 煎豆腐 60元
蝦
蝦已剝好殼吃來方便，口感方面還滿正常，不過配蝦的套餐組合剛好都不是很愛，之後可能會考慮單點。
鱈魚
魚有裹粉去煎，但再加上醬汁還的作法是使外層有些軟化，魚排厚度也偏薄自己實在是不愛，不過至少魚肉口感算軟嫩。
軟絲
個人偏好軟絲多過於花枝，不過回想起初訪時吃到的口感更佳，這次軟絲有偏硬一點。
蚵蛋
蚵蛋好像也是回憶中比較美，看來和蛋的厚度與熟度有關，這次表層煎得偏乾爽些，這個我覺得兩位師傅的成品有點不同，我偏好靠門口區塊老師傅的手法，炒好的蚵和蛋汁會有點融合在一塊。
菲力
菲力感覺差不多，幾款之中最柔軟好入口，其他部份平價+重口味不多做要求。
煎豆腐
煎豆腐也是差不多調味，吃來也還行，此外覺得醬汁鹹度有比上次稍微少一點點點但差距不大。
想吃台味鐵板燒時葫蘆小郭是不錯的選擇，這種大量醬汁加上蔥蒜辣椒的風味就是特別有爽度，吃到後來多少會因調味都很相似而稍感疲乏，不過久久來回味一下還是挺滿足的。
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