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2018-05-30
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沖繩必吃拉麵來台一號店拉麵好吃之外豬腳也必點琉球新麵通堂統一時代店沒去過日本的我，對於日式拉麵有一種著迷，大台北地區也是吃上了二十多家的拉麵，今天要介紹的這一家可以說是去沖繩旅行必吃的拉麵店之一「琉球新麵通堂」，已於2017年在台北開設第一家分店，就在台北統一新時代百貨的B2美食街裡，我跟布老大每次經過都是大排長龍，這次終於吃到，不得不說琉球新麵通堂除了男味麵與女味麵的拉麵好吃之外，連他們家的豬腳也不錯吃。常聽友人說去沖繩旅行有兩家拉麵店一定要去吃，一家叫做暖暮，一家叫做通堂，既然我還是一直當個日本俗，還沒去過沖繩吃過，那就來台北的第一家店嘗鮮，通堂拉麵分店就在統一時代百貨靠近誠品信義店的通道上，我們可是過了開幕半年後才來用餐，店外還是滿滿的排隊人潮，大約等了15分鐘左右就有座位可以入內用餐，店內座位還蠻多的，有四人與兩人座位，與一些吧台的位置。琉球新麵通堂台北店不只是一間拉麵店，更是一個推廣沖繩觀光與名產的概念店，店內還有賣許多沖繩當地才有的食材，像是沖繩黑糖、沖繩海鹽等等，還有大家熟知的沖繩orion生啤酒與泡盛酒，店內的裝璜也很有沖繩風，很少看到日本來台展店的拉麵店有這樣子的概念
拉麵好吃之外豬腳也必點
琉球新麵通堂統一時代店
沒去過日本的我，對於日式拉麵有一種著迷，大台北地區也是吃上了二十多家的拉麵，今天要介紹的這一家可以說是去沖繩旅行必吃的拉麵店之一「琉球新麵通堂」，已於2017年在台北開設第一家分店，就在台北統一新時代百貨的B2美食街裡，我跟布老大每次經過都是大排長龍，這次終於吃到，不得不說琉球新麵通堂除了男味麵與女味麵的拉麵好吃之外，連他們家的豬腳也不錯吃。
常聽友人說去沖繩旅行有兩家拉麵店一定要去吃，一家叫做暖暮，一家叫做通堂，既然我還是一直當個日本俗，還沒去過沖繩吃過，那就來台北的第一家店嘗鮮，通堂拉麵分店就在統一時代百貨靠近誠品信義店的通道上，我們可是過了開幕半年後才來用餐，店外還是滿滿的排隊人潮，大約等了15分鐘左右就有座位可以入內用餐，店內座位還蠻多的，有四人與兩人座位，與一些吧台的位置。
琉球新麵通堂台北店不只是一間拉麵店，更是一個推廣沖繩觀光與名產的概念店，店內還有賣許多沖繩當地才有的食材，像是沖繩黑糖、沖繩海鹽等等，還有大家熟知的沖繩orion生啤酒與泡盛酒，店內的裝璜也很有沖繩風，很少看到日本來台展店的拉麵店有這樣子的概念店。
除此之外店內還有許多沖繩才有的當地小菜，像是雲腳就是豬腳，類似藻類的炸水雲，還有紅薯，都算是很特別的小菜。桌上的佐料大多都是由沖繩直送的，可以免費無限續吃的小菜豆芽菜，吃起來很有胡麻油的香氣，越嚼越脆，還滿特別的，我跟布老大兩個人連用兩三次。
炸水雲(水雲+午餐肉)，NT$180元
沖繩的水雲又叫褐藻，其實是一種海帶海菜，炸好水雲吃起來軟軟的，沾沖繩海鹽，會有一點甜甜的。餃子醬則是酸鹹感，皮QQ的不錯吃，裡面包的午餐肉也軟軟的，整體還不錯吃。
黃金雲腳(炸)，NT$150元
這個黃金雲腳我跟布老大一至認為一定要點，雖然一盤才三隻豬腳就要賣150元有一點貴，但真的好吃，會有附塑膠手套，避免在食用的時候手去沾黏，豬皮的部份有上一層糖，吃起來脆脆的還有一點甜甜的，裡面的膠質很豐富，有QQ的感覺，這算是通堂的私房菜。
男味辣味噌，NT$270元
我是第一次來的時候點男味，想說第二次就吃一點不一樣的，就點這個辣味噌，將特調的辣味噌加入在湯頭裡面，增添一點辣的感覺，吃起來甜甜辣辣的，但不會很過，湯頭的層次感很足夠，還能吃得到辣肉燥的口感，湯頭還是以豚骨為主。
男味招牌，NT$320元
第一次吃通堂，我點了男味招牌，布老大則是女味招牌，男女味用的碗各不同，男味豚骨是用黑色的碗，男味豚骨湯頭很甜，帶有微微的焦香，還有油脂感，比起女味更為濃厚，白細麵，麵體屬於軟一點，非硬麵，黃金味玉有一點過熟，蛋黃會有甜味，高麗菜與木耳，增添不少口感，招牌有一整顆的黃金味玉與四片叉燒。
女味招牌，NT$320元
女味招牌則是用紅色的碗裝盛，湯頭一看就很不一樣，比起男味，湯體清澈許多，這是用雞骨、海鮮、昆布與沖繩鹽所組成的，湯頭鹽味很甘甜帶有清澈感，還有洋蔥跟青蔥的清爽，叉燒吃起來很像是滷牛肉，帶有一點點肥，叉燒咀嚼後有肉感，加的是海帶跟A菜波菜。
一個月不到的時間，我跟布老大兩個人就連續來了兩次，他們家的麵真的還不錯吃，豚骨濃厚、鹽味清爽，還有許多特別的小菜，一定要點上黃金雲腳，絕對不會後悔，希望以後有機會能到沖繩吃上本店的拉麵看看。
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