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2018-03-13
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米其林一星攤販小吃來台展店超過兩個小時漫長排隊等待了凡香港油雞飯麵 Hawker Chan Taiwan 台北車站店2016年美食界最大的一件事，米其林百年來首次頒發一顆星給予攤販，在新加坡米其林指南2016將了凡香港油雞飯麵列星星裡，頓時成為美食界最熱門的討論話題，它可是比添好運更便宜的米其林餐廳，一客油雞飯不到台幣50元，這次海外首發店選在台北火車站對面的HOYII和億美食廣場裡，一開幕就讓布雷克前來探探，結果跟預期一樣大排長龍，我可是排了兩個小時才吃到這油雞飯。在介紹之前，來談談米其林吧！米其林在亞洲只有日本、上海、香港、澳門與新加坡才有每年推出米其林指南手冊，米其林對於餐廳的評比都是針對單店，在香港獲得米其林，並不是代表台灣的分店就有米其林，而且米其林是針對餐廳並非主廚做評比，也無米其林一星主廚這種名號，所以台灣並沒有真正的米其林餐廳，大多都是海外店或曾在米其林餐廳當過廚師來台展店。米其林指南手冊除了收錄我們熟悉的一個星到三顆星的餐廳外，另外還有收錄輪胎人推薦美食與米其林推薦街頭小吃，不管是輪胎人或街頭小吃，餐點都是很有特色，但因為餐廳的環境與服務，而無法晉升至星星之列，像了凡
米其林一星攤販小吃來台展店
超過兩個小時漫長排隊等待
了凡香港油雞飯麵 Hawker Chan Taiwan 台北車站店
2016年美食界最大的一件事，米其林百年來首次頒發一顆星給予攤販，在新加坡米其林指南2016將了凡香港油雞飯麵列星星裡，頓時成為美食界最熱門的討論話題，它可是比添好運更便宜的米其林餐廳，一客油雞飯不到台幣50元，這次海外首發店選在台北火車站對面的HOYII和億美食廣場裡，一開幕就讓布雷克前來探探，結果跟預期一樣大排長龍，我可是排了兩個小時才吃到這油雞飯。
在介紹之前，來談談米其林吧！米其林在亞洲只有日本、上海、香港、澳門與新加坡才有每年推出米其林指南手冊，米其林對於餐廳的評比都是針對單店，在香港獲得米其林，並不是代表台灣的分店就有米其林，而且米其林是針對餐廳並非主廚做評比，也無米其林一星主廚這種名號，所以台灣並沒有真正的米其林餐廳，大多都是海外店或曾在米其林餐廳當過廚師來台展店。米其林指南手冊除了收錄我們熟悉的一個星到三顆星的餐廳外，另外還有收錄輪胎人推薦美食與米其林推薦街頭小吃，不管是輪胎人或街頭小吃，餐點都是很有特色，但因為餐廳的環境與服務，而無法晉升至星星之列，像了凡香港油雞飯麵這樣的攤販能拿到米其林一顆星，真的是破格首例。
了凡香港油雞飯麵台灣首發店雖然不是正式的米其林餐廳，但由本店傳授過來的美味還是讓人很注目，餐廳的位置就在台北火車站對面的HOYII和億美食廣場，從捷運的M6出口右轉第一家就是了，以前這個店面是開越南法式三明治餐廳，開幕第二天晚上我就來報到，排隊的隊伍已經是在店門口繞了三排又往下到地下街，晚上七點初，服務人員說依現在隊伍看來，還要等上一個小時半，心裡面想既然都來了，那就排吧！
在排隊的過程中，店員就宣布今日叉燒已完售，心中的小劇場已上演著崩潰劇，了凡香港油雞飯麵的營業時間是從早上十一點到晚上十點，當天我們排隊的狀況是八點半之前左右就不讓人排隊等候，九點半之前就已經完售，可能是開幕熱潮也有可能太多人慕名而來，我猜最近一個月也都差不多是這樣子的狀況。
排隊一個小時終於走進到店內，你以為就快可以點餐了嗎，錯，還要再等上30分鐘，在這不管是外帶還是內用都一樣，都是要排隊，店內的位子還滿多的，大約有70人以上的座位，來這就是先點餐，然後再找座位坐，接著就是等叫號，吃完之後要自己清理收回到回收檯。
在新加坡美食廣場裡的了凡香港油雞飯麵一碗油雞飯不到五十元台幣，很多國際媒體都是以最便宜的米其林餐廳來報導，那到台灣後，你覺得價格應該要多少才合理呢？最便宜的油雞飯是一百元，最貴的排骨陽春麵是一百六十元，比起新加坡的本店來講，快貴上一倍。台灣賣的半隻雞是三百五十元，全雞是六百八十元。
終於輪到我們點餐，原本的作戰計劃是油雞飯、燒肉撈麵再加上一份單點排骨，結果既叉燒完售後，排骨也完售了，而且還在我們前一個客人完售，了凡香港油雞飯麵的四個主菜油雞、燒肉、叉燒與排骨，我們只有吃到兩種，下次有機會再來試試叉燒與排骨，但不想要再排隊排這麼長了，排隊一個小時才進到店內，又排了半小時才能點到餐，最後還要等上半小時才能取餐，七點初來，我們九點才吃到，整整兩個小時。
油雞飯，NT$100元（加蛋+NT$10元）
油雞飯看起來就很簡單，就白飯、油雞與黃豆，滷蛋是我們額外加點的，一顆十元，這價格還可以，但一份一百元的油雞飯就感覺上貴了一些些，建議要來吃的朋友可以點上兩份油雞類的餐點，再單點一份叉燒、燒肉或排骨，用成雙拼，一次可以吃上兩種可味，另外油雞切的部位也會不同。
白飯是比計較偏黏一點，不討我的愛，醬汁微甜，淋的不夠多，吃到後來有一點乾，所以用雙拼吃比較不會那麼乾，黃豆吃起來軟軟的，味道不會太重。油雞我們拿到的是雞翅附近的部位，吃起來肉質很軟嫩，皮還有一點油感，但不會很重，味道上鹹中帶甜，我個人比教偏重口味一點，所以相對這油雞飯對我來說較為清爽一些。另外還可以用辣醬來沾，辣醬比較像是東南亞那邊的口味，辣重些帶有一點微酸感，還滿特別的。
燒肉撈麵，NT$140元（加蛋+NT$10元）
這盤燒肉撈麵不得不小小抱怨一下，我們點的是油雞飯與燒肉撈麵，叫我們號碼牌去領餐時，看到的是油雞飯與油雞撈麵，當下有跟櫃台反應，核對後說師傅切錯了，就拿進去換了，換出來之後，這盤燒肉撈麵賣相頗差，我猜應該是就直接把油雞夾起，再把燒肉放入，結果蛋的蛋黃分離不說，撈麵醬汁也是溢出到四處，心裡面滴咕了一下，這樣子其實有點不合格。
抱怨完還是要來講口感，撈麵在之前要先拌一下，除了醬汁之外，旁邊還有一些辣醬，喜歡辣一點口味就拌多一點，麵條吃起來很Q，味道上相對也重一些，我反而比較喜歡撈麵勝過於飯。燒肉肥瘦比例適中，皮的部份咬起來脆脆的，卡滋卡滋，有些店家的燒肉這個皮有時處理的偏太硬，這裡不會，但部份燒肉帶有軟骨，吃起來不夠爽。
蘿蔔排骨湯(老火煲湯)，NT$100元
湯的部份還滿讓人驚豔的，老火煲湯果然是利害，喝起來像我們一般去燒臘店都會附湯那種，但這裡沒有腥味也不會太油，反而是有股甘甜感，那甘甜感還滿強烈的，我覺得是加了紅棗的關係，另外蘿蔔口感還不錯，處理的很入味卻不會太爛口，湯真的不錯，但就是價格高了一點。
了凡香港油雞飯麵來台灣展店絕對是話題性十足，只是開幕期間可預想的就是排隊人潮，接著就是服務上還不夠完善，像本來已經停止排隊，結果管控不好，有些人被告知完售離開，而有幾組卻有排到；我點燒肉撈麵結果師傅切錯；隔壁桌早我們幾組點了排骨，結果取餐的時候才告知已完售，以上等等，我覺得還是需要一段時間磨合，但不可不說服務生都很客氣也很和善，有位前場的女服務生長得滿可愛的，我還看到幾組客人要求跟她合照。最後最後，你一定會問我值不值得去，如果只是排隊30分鐘，我應該還會再去吃看看它們家的叉燒與排骨，但如果還要排對兩個小時，我建議你先去吃鳳城吧！
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