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2015-11-10
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以“潮”為主題的『W Hotel』在台北市一開幕就造成不小的轟動，大家感興趣的除了它的設計之外，裡頭的幾家餐廳也令人期待，其中amy最有興趣的是它的『紫艷中餐廳』，還沒開幕前媒體就吵的沸沸揚揚，說它重金聘請了知名主廚特地設計出與台菜結合的新式中菜，確實成功地打響了知名度，也達到了吸引顧客的目的，為了避開剛開幕時的人潮，amy跟姊妹們特地等媒體報導不再那麼積極時才前去一探究竟。 『紫艷中餐廳』的設計果然很潮，跟一般的中餐廳不太一樣，整個餐廳的空間感設計得很好，再加上它位於31樓View很好，所以四周都是很大的玻璃窗，讓客人可以鳥瞰台北市。 我們8個人被安排在這個半開放式的透明包廂，整個設計很像籠子，在裡頭吃飯會覺得經過的人都不斷往裡看，很像是被關在動物園裡的動物。 整個餐廳的設計以“紫色”為基調，連筷子和餐巾都是紫色的，有種浪漫的時尚感。 餐廳贈送的蘿蔔乾，爽脆可口，鹹度也恰到好處，很開胃的一個小菜。 烏魚子脆筒整個擺盤很美。 烏魚子的色澤很漂亮，且整個厚薄度都很一致，蠻有水準的。 脆筒裡放了白蘿蔔、青蘋果、青蒜與烏魚子，一口咬下，多重口感混合在一起，不同的味道相互幫襯提味
以“潮”為主題的『W Hotel』在台北市一開幕就造成不小的轟動，大家感興趣的除了它的設計之外，裡頭的幾家餐廳也令人期待，其中amy最有興趣的是它的『紫艷中餐廳』，還沒開幕前媒體就吵的沸沸揚揚，說它重金聘請了知名主廚特地設計出與台菜結合的新式中菜，確實成功地打響了知名度，也達到了吸引顧客的目的，為了避開剛開幕時的人潮，amy跟姊妹們特地等媒體報導不再那麼積極時才前去一探究竟。
『紫艷中餐廳』的設計果然很潮，跟一般的中餐廳不太一樣，整個餐廳的空間感設計得很好，再加上它位於31樓View很好，所以四周都是很大的玻璃窗，讓客人可以鳥瞰台北市。
我們8個人被安排在這個半開放式的透明包廂，整個設計很像籠子，在裡頭吃飯會覺得經過的人都不斷往裡看，很像是被關在動物園裡的動物。
整個餐廳的設計以“紫色”為基調，連筷子和餐巾都是紫色的，有種浪漫的時尚感。
餐廳贈送的蘿蔔乾，爽脆可口，鹹度也恰到好處，很開胃的一個小菜。
烏魚子脆筒
整個擺盤很美。
烏魚子的色澤很漂亮，且整個厚薄度都很一致，蠻有水準的。
脆筒裡放了白蘿蔔、青蘋果、青蒜與烏魚子，一口咬下，多重口感混合在一起，不同的味道相互幫襯提味，跟以往吃到的烏魚子料理不太一樣，蠻別緻的。
櫻花蝦炒蘿蔔糕
這個就是很一般的炒蘿蔔糕，只不過多了櫻花蝦，但吃不太出來櫻花蝦的香氣就是了。
鮮蝦腐皮捲
『紫艷中餐廳』的鮮蝦腐皮捲跟一般的不太一樣，amy猜主廚大概有參考過台南的蝦捲吧，因為不論賣相、口感或味道都很像。
東江鹽焗雞
這“東江鹽焗雞”還蠻好吃的，皮香肉嫩又有滋有味，很受大家歡迎。
櫻花蝦燒賣
筍尖蝦餃皇
『紫艷中餐廳』的點心表現大概是中上水準，不會不好吃，但也沒有那種令人驚豔的美味。
避風塘爆蝦球
蝦球彈牙鮮美，避風塘的調味比一般淡了一點點，但這樣白嘴吃剛剛好，很香很好吃的一道料理。
芥菜火腩豆腐
這個還蠻好吃的，味道調得很好，鹹香夠味，很下飯的一道料理。
開心果炒牛柳粒
這個牛柳粒炒的好，香嫩多汁又美味，跟在香港吃到的很像，算是這天料理中很受歡迎的一道菜。
點了一隻烤鴨三吃。
烤得很美的烤鴨。
第一吃片皮鴨的配料。
鴨皮酥脆，鴨肉也不會太柴，第一吃的片皮鴨獲得一致讚賞。
但從第二吃之後就每況愈下，這樣的炒鴨肉太平凡了，又鹹又油，跟一般坊間賣的一隻幾佰塊的那種沒什麼差別，少了這裡應有的細緻感。
鴨粥也soso，鴨子的香氣太淡，沒有『寒舍食譜』的鵝粥來得濃郁香醇。
海鮮炒麵線這個麵線吃起來確實有嚐到海鮮的香氣，麵線口感軟中帶著些許的Q度，整體來說還不錯。
蒜蓉炒豆苗
這道就一般般了。
裝例湯的壺很可愛，例湯還蠻好喝的，很有港味。
小巧可愛的蛋塔。
amy覺得『紫艷中餐廳』的料理有點小小的偏貴，像這天我們點了以上的料理就花了近$13,000，雖然基本上料理都有一定的水準，只是整體來說不論是口味或是料理的手法，個人都覺得『寒舍食譜』略勝一籌。
紫艷中餐廳台北市忠孝東路5段10號（W Hotel）02-7703 8887
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