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來到紅九九個人麻辣火鍋,原為禎記館,現已交由第二代經營,讓老店結合新的風貌。對於單人或少數人想吃麻辣鍋、鴛鴦鍋,這樣的個人火鍋很方便,即便是多人也很適合,鍋料可以依照自己喜愛的選擇,也不會因為煮太多人數的食材而使得湯變為混濁。※依現場狀況及每個人口味喜好不同,文章僅供參考<此篇為邀約> 紅九九個人麻辣火鍋,位於台北市大安區延吉街131巷7號,距離捷運板南線國父紀念館站相距不遠,交通方便。 紅九九不僅適合個人麻辣火鍋,也提供平日午間時段10人以上聚餐優惠,加上店內除了麻辣鍋、鴛鴦鍋也提供和風蔬菜鍋,適合商業午餐。 紅九九麻辣火鍋店內為紅黑色的色系,裝潢現代、環境整潔舒適,座椅下方有凹槽可以放置個人物品。 紅九九麻辣火鍋菜單,有每人388元的蜀川燙套餐及和風蔬菜鍋(若是點選和風蔬菜鍋則有海鮮盤與肉盤),以及每人488元的滷水蜀川燙套餐,和蜀川燙套餐差別在多了一盤綜合滷水拼盤(有牛肚、大腸、牛筋)。兩款麻辣鍋套餐都可選擇麻辣鍋或鴛鴦鍋,鴛鴦鍋為和風蔬菜湯底搭配麻辣湯底,個人滿推薦選擇鴛鴦湯底,因一次可吃到兩種湯頭,且清爽的蔬菜湯很適合涮蔬菜食用。單點的個人鍋雖然價格不是低價
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來到紅九九個人麻辣火鍋,原為禎記館,現已交由第二代經營,讓老店結合新的風貌。對於單人或少數人想吃麻辣鍋、鴛鴦鍋,這樣的個人火鍋很方便,即便是多人也很適合,鍋料可以依照自己喜愛的選擇,也不會因為煮太多人數的食材而使得湯變為混濁。

※依現場狀況及每個人口味喜好不同,文章僅供參考

<此篇為邀約>
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紅九九個人麻辣火鍋,位於台北市大安區延吉街131巷7號,距離捷運板南線國父紀念館站相距不遠,交通方便。
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紅九九不僅適合個人麻辣火鍋,也提供平日午間時段10人以上聚餐優惠,加上店內除了麻辣鍋、鴛鴦鍋也提供和風蔬菜鍋,適合商業午餐。
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紅九九麻辣火鍋店內為紅黑色的色系,裝潢現代、環境整潔舒適,座椅下方有凹槽可以放置個人物品。
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紅九九麻辣火鍋菜單,有每人388元的蜀川燙套餐及和風蔬菜鍋(若是點選和風蔬菜鍋則有海鮮盤與肉盤),以及每人488元的滷水蜀川燙套餐,和蜀川燙套餐差別在多了一盤綜合滷水拼盤(有牛肚、大腸、牛筋)。兩款麻辣鍋套餐都可選擇麻辣鍋或鴛鴦鍋,鴛鴦鍋為和風蔬菜湯底搭配麻辣湯底,個人滿推薦選擇鴛鴦湯底,因一次可吃到兩種湯頭,且清爽的蔬菜湯很適合涮蔬菜食用。

單點的個人鍋雖然價格不是低價位走向,但當日我和朋友用餐時,感覺食材都有選用較新鮮的,像是蔬菜清脆鮮甜、花枝丸吃的到花枝腳、肉片柔軟不乾柴(我和朋友吃的是牛肉片)、湯頭順口也挺好喝的,加上湯底、鴨血、豆腐均可無限續加,對於吃麻辣過喜愛鴨血與豆腐的人來說,可算是一好事。
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除了套餐與單點配料外,也有飲料及外帶麻辣鍋底部分。
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有趣的是,紅九九個人麻辣火鍋會先端上這一支支玻璃試管的聞香管,供客人聞與看湯底配料,這樣的方式我只有在一些新式茶館會提供客人聞茶葉選茶時看到過。
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紅九九麻辣火鍋菜與肉盤是用類似英式下午茶的三層架方式盛裝,店家建議的食用方式和英式下午茶也很相像,從下層慢慢吃到上層。從聞香試管到三層架,都可感受到納入新的元素。圖為蜀川燙套餐提供的菜盤與肉盤,有綜合蔬菜盤、綜合菇盤、肉盤(霜降牛/培根牛/梅花豬/羊肉,四選一),另有附餐(白飯/王子麵/手工拉麵/冬粉,四選一)及甜點、茶類。

(圖片下方的花枝漿與老油條為另外單點部分)
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滷水蜀川燙套餐提供的是四層架,前面內文有介紹到多了一盤綜合滷水拼盤(有牛肚、大腸、牛筋)。
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最上層為綜合蔬菜盤,有高麗菜、炸豆皮、玉米、吃的到花枝的炸花枝丸、魚板、青江菜、木耳、油豆腐,這些配料煮起來都很新鮮,像是玉米就不會老。
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第二層綜合菇盤,有金針菇、杏鮑菇、香菇、珊瑚菇、綠花椰菜,厚實鮮嫩的香菇、Q軟的杏鮑菇、爽脆的珊瑚菇煮起來都很好吃呢!
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滷水拼盤有牛肚、牛筋與大腸,建議與麻辣鍋煮較能吸附味道,牛肚口感脆軟,牛筋軟Q,而大腸是品嚐食材的原味(且無腥味)。
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霜降牛肉
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培根牛肉

霜降牛肉與培根牛肉兩種肉片吃起來口感肉質柔軟,不會乾柴。
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肉盤也可加價100元換成松阪豬,或是200元換成牛小排。照片為加價200元換的牛小排,雖然加價金額較高,但油花分布均勻且肉質軟嫩,挺好吃的!
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單點的老油條(NTD$40元),丟入麻辣鍋內煮,吸滿湯汁吃起來很香又好吃、下飯呢!
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單點的花枝漿(NTD$70元),味道鮮甜、口感Q軟,也能吃的到花枝腳!
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沾醬與蒜苗絲,沾醬有微酸的和風感,搭配食材增添清爽解膩感。
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鴛鴦鍋為麻辣鍋與清爽不膩的和風蔬菜鍋,因為是個人鍋,所以可以吃兩種湯頭換換不同味道很方便呢!麻辣鍋湯頭麻度比辣度感重,花椒香味濃郁,喝起來不油膩,以麻辣鍋來說滿爽口的。和風蔬菜鍋湯頭清爽甘甜味,煮起蔬菜很搭呢!
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我老公點選的是麻辣鍋湯底
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紅九九麻辣火鍋建議吃法為先喝湯頭,再涮肉片,最後嚐蔬菜。
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麻辣鍋內的鴨血與豆腐為無限加續,鴨血新鮮無腥味,豆腐軟嫩,兩者都很不錯!
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附食可從白飯、王子麵、手工拉麵、冬粉選擇一種,我點選了手工拉麵,可以搭配麻辣鍋煮吸附湯汁的味道,也挺合適。
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單點的冰釀酸梅汁 NTD$50元
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吃麻辣鍋少不了的酸梅汁,紅九九麻辣鍋的酸梅汁酸度適中且不嗆不刺喉,喝起來順口好喝,配起麻辣鍋很清爽解膩呢!
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甜點為紅豆湯,紅豆綿密且甜度剛好,在吃完麻辣鍋後來上一碗也滿不錯的。

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(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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