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      從小生活在眷村對面,從小就很喜歡聽著那捲舌音!總是喜愛到果貿社區附近繞繞,因為這邊有許多眷村美食家庭聚餐,總是在找些特別的美食,讓家人的口味隨時在變化!世界這麼大,除了透過雙腳走到世界各地之外、也透過食物來感受不一樣的人文風情位於翠華國宅城門牆邊有一家已經從民國83年飄香至今的眷村好味,到底有多好味呢?讓我們一起來看看  朱家小館原本位於九如四路底的前鋒國宅,但是為了提供更好的用餐環境給消費者,所以移動至目前大家來用餐的這邊!用餐的環境相當的舒適,整體來說有一種備受尊榮之姿 醬料、茶水以及小菜屬於自取,當然!小菜是需要付費的 發現朱家小館其實參加過許多美食界的盛事!同時也是被評選為高雄老味道但,你知道朱家小館的故事怎麼來嗎?原本胡老闆也是在知名貨運公司擔任大廚,但退下職務之後,想開一家簡單的小餐館;碰巧朋友也想頂讓店面,因緣際會之下,胡老闆就這樣接掌了這一家店但...很多人會好奇自己是不是看錯了???老闆姓胡?但是卻是朱家?其實是沿用前一位老闆的"朱家小館"諧音之下也類似台語的「煮呷」,因為胡老闆擔憂使用自己的姓氏:胡,變成湖家小館,等等菜糊了怎麼辦?(笑)由此可見,胡老
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從小生活在眷村對面,從小就很喜歡聽著那捲舌音!總是喜愛到果貿社區附近繞繞,因為這邊有許多眷村美食

家庭聚餐,總是在找些特別的美食,讓家人的口味隨時在變化!世界這麼大,除了透過雙腳走到世界各地之外、也透過食物來感受不一樣的人文風情

位於翠華國宅城門牆邊有一家已經從民國83年飄香至今的眷村好味,到底有多好味呢?讓我們一起來看看

 
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朱家小館原本位於九如四路底的前鋒國宅,但是為了提供更好的用餐環境給消費者,所以移動至目前大家來用餐的這邊!

用餐的環境相當的舒適,整體來說有一種備受尊榮之姿

 
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醬料、茶水以及小菜屬於自取,當然!小菜是需要付費的

 
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發現朱家小館其實參加過許多美食界的盛事!同時也是被評選為高雄老味道

但,你知道朱家小館的故事怎麼來嗎?

原本胡老闆也是在知名貨運公司擔任大廚,但退下職務之後,想開一家簡單的小餐館;碰巧朋友也想頂讓店面,因緣際會之下,胡老闆就這樣接掌了這一家店

但...很多人會好奇自己是不是看錯了???

老闆姓胡?但是卻是朱家?

其實是沿用前一位老闆的"朱家小館"諧音之下也類似台語的「煮呷」,因為胡老闆擔憂使用自己的姓氏:胡,變成湖家小館,等等菜糊了怎麼辦?(笑)

由此可見,胡老闆是相當多方面思考的人呀

也因為如此,身為河北天津人的胡老闆有著四大堅持:

堅持所有濕品以純手工製作

堅持採用最天然、最新鮮的食材

堅持不添加任何防腐劑

堅持商品製作後急速冷凍、全程冷凍保鮮

帶有著這樣的堅持,就讓我們來看看美味的餐點吧

 
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菜色非常豐富,還有一些菜色需要預定,這天來的太突然,所以沒能事先預約啊!想吃,記得三天前要預約喔!

朱家小館同時也將客人最常點、招牌拿手菜都畫上了標記,讓初次來訪的客人可以點到人人都愛的好菜;別以為眷村菜都是樣樣辣,朱家小館還貼心的有做上記號,畢竟家庭聚餐多,孩子是否方便食用,也是朱家小館考量的部分
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四喜丸子小鍋(五顆)。280元

這道菜色可以說是一菜三吃,除了可以當成配菜來做搭配外,同時也可以當成主食,也可以當成湯品!

 
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渾厚又扎實的丸子,吃起來嫩口而扎實!那肉汁的香氣以及湯汁的香甜都鎖在其中,非常涮嘴
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而粉絲搭配上脆口的白菜,相當爽口又滑溜!
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之所以稱它是湯品,其實朱家小館也是有此用意!仔細看看朱家小館的菜單,你會發現湯品的選擇種類相當少,主要大家都會點這一道來當成湯品

味道相當的單純,有著肉汁的香氣以及蔬菜的鮮甜,慢熬出來的湯頭相當清甜
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湯喝完還能再續湯呢!

所以說許多老饕都會點這一道,一菜多吃的方式,讓人回味!

 

 
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仨拚(滷牛筋/肚/腱)。380元

許多人總是認為眷村菜就是要重鹹又重口味!但是來到朱家小館,我的確有感受到朱家小館為了讓每位客人吃起來健康、清爽卻又夠味,因此並不會將菜色做得特別膩口或者是重鹹!



以滷牛筋、牛肚、牛腱來說,色澤都滷得相當的入色!同時香氣也融入了食材之中,不僅將香氣留存於其中,牛筋吃來綿密、牛肚吃來彈牙、而牛腱更是不乾澀!
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冰糖醬鴨。250元

一直以來想要嘗試道地的冰糖醬鴨,來到朱家小館可讓我嘗試到了!

這屬於冷盤,但是卻是一道非常特別的冷盤



鴨肉雖然不是溫熱口感,但是卻保留住了肉質的水分,吃起來必不會乾澀!一絲絲的口感好細緻

搭配上醬汁帶點香甜口味,緊緊包覆住鴨肉

原來,這就是冰糖醬鴨呀~
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好美味呀

 
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蔥油蝦。320元

蔥油雞吃過不少,但是蔥油蝦倒是第一次吃到!這滋味很熟悉~
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蝦子本身都相當的肥美又大隻,儘管經過熱鍋熱酥炸過後,那蝦肉依然鮮美!
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淋上滿滿的蔥花,搭配之下,真的是吮指的美味!同時也相當的下酒啊(笑)

            
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辣椒蛋。160元

這道我認為是人氣必點!同時吃起來也是相當夠味~你問我會辣嗎?可能我本身會吃辣,但是我覺得它是一種辣香而非嗆辣



厚實的蛋液搭配上辣椒以及蒜香,簡單的調味,鹹香而嫩口!
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單吃其實不會太鹹;搭配飯吃,有夠下飯

我個人認為是朱家小館難得的重口味!

 

  
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肉絲拉皮。200元

這道光是菜名就已經有夠特別的,更別說吃起來的口味!

若你敢吃哇沙米,這道一定必點!

而我本人是哇沙米幼幼班,但是我也覺得可以嘗試,而且不會嗆口

 

以綠豆粉皮為主體,透亮的色澤,口感吃起來爽口滑溜

豬肉絲搭配小黃瓜,一則有口感、一則脆口,搭配上綠豆涼粉吃起來,是一種層次感的享受



而味道除了有胡麻醬的香氣之外,更特別的是其中添加了哇沙米,刺激了口舌,同時也刺激了味蕾!清爽、好開胃!

   
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醋溜高麗菜。130元

記得,千萬別太用力聞這道菜的香氣,因為它的醋勁十足!
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記得,要好好品嘗這道菜,因為高麗菜不僅依然脆口,而醋溜的味道也著實的溜進我的胃中!

但聞起來雖然刺激,吃起來卻是順口

   
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臘味蛋炒飯。95元

份量充足,若是自己來吃,可以點個炒飯來品嘗;若是多人,也可以點來分享!

非常喜歡朱家小館的炒飯,油香夠、蛋香足,米飯更是粒粒分明

炒過之後的金黃色澤,非常美味
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臘味主要以臘腸作為呈現,最擔心臘腸會過於乾硬或是太鹹,但是朱家小館通通恰到好處,不硬、香氣恰恰好!

一口接一口,是一道必點的主食

 
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炸醬麵。80元

你沒看錯,朱家小館的炸醬麵非常特別!它呈現的感覺宛如涼麵一般的配色搭配

沒有烏黑的醬汁,用最細嫩的豬肉作為搭配
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我覺得它的香氣很單純,是屬於爽口的炸醬麵,麵條相當的有勁而且醬汁足!

搭配上蔬菜,更是清爽滿分

 
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韭菜豬肉蝦仁水餃。6元/顆

飽滿的水餃令我震驚!這其中不僅有著豬肉餡料,更是包含著蝦子!

價格相當的實惠
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而且我本身是非常熱愛吃餃子,對於過厚的餃皮我不愛;而朱家小館的餃皮恰恰好的厚度、剛剛好的熟度

不僅將其中的豬肉餡鮮甜的滋味呈現出來,同時那韭菜的氣味也顯得清香

吃到鮮脆的蝦子更是令人喜歡

 

其實朱家小館的眷村菜有一種令我驚豔的口味呈現!也許是過去吃到的口味都是相當重鹹、重辣!當下或許美味、但是吃久了也是一種負擔

不過朱家小館卻是以清爽卻又入味的口味,作為呈現!

以特色的餐點收服大家的味蕾

儘管是平日中午用餐,老饕們絡繹不絕

看著眷村的爺爺們在這邊品嘗著老家的味道,一起談天說笑,也是一種最美的風景!
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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