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等級4
下午離開員林前往王功漁港,也將近半小時車程,傍晚沿著漁港邊散散步,這附近也少不了炸海鮮、烤魷魚、燒酒螺等港口必見攤販,不宜吃多,因為肚子還得留給這邊知名的蚵仔炸(蚵嗲)。 洪維身、老地方、巷仔內,都是超過一甲子的蚵仔炸老店,曾登上過國宴的洪維身名氣相對較大,聽說在上國宴之前相當不錯,但近年來所聽到的評價就...恩~沒吃過都不好說什麼的。另外還有一間在地人喜歡的大樹下蚵仔炸,我到芳苑的時候已錯過營業時間,所以前往巷仔內,還可順便吃旁邊的枝仔冰。在店內可以先找個位子坐,然後排隊點餐,師傅拿著炸蚵嗲常見的平底鏟,抹上薄薄一層黃豆粉與在來米粉調成的粉漿,動作迅速的放料,再三兩下以粉漿把其表層塗抹完畢,下鍋油炸。我簡單點了肉蚵炸和花枝炸各一,炸嗲表層脆薄,蠻喜歡這種口感,且不會油膩,有的客人一次就點了好幾顆,在盤子裡疊高高~內餡是簡單的風格,韭菜末、蔥末與碎塊花枝,或是韭菜末、蔥末、豬絞肉及蚵仔,比較原味一點,比起花枝炸我是喜歡肉蚵炸多一些。王功的珍珠蚵雖小但口感較具彈性,味道也頗濃,覺得原味太過清淡就可沾一點甜味油膏或甜辣醬來吃,古早味便是如此。我想這珍珠蚵的鮮味是更體現在蚵仔湯裡,加了九層塔
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下午離開員林前往王功漁港,也將近半小時車程,傍晚沿著漁港邊散散步,

這附近也少不了炸海鮮、烤魷魚、燒酒螺等港口必見攤販,不宜吃多,

因為肚子還得留給這邊知名的蚵仔炸(蚵嗲)。
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洪維身、老地方、巷仔內,都是超過一甲子的蚵仔炸老店,

曾登上過國宴的洪維身名氣相對較大,聽說在上國宴之前相當不錯,

但近年來所聽到的評價就...恩~沒吃過都不好說什麼的。

另外還有一間在地人喜歡的大樹下蚵仔炸,我到芳苑的時候已錯過營業時間,

所以前往巷仔內,還可順便吃旁邊的枝仔冰。
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在店內可以先找個位子坐,然後排隊點餐,師傅拿著炸蚵嗲常見的平底鏟,

抹上薄薄一層黃豆粉與在來米粉調成的粉漿,動作迅速的放料,

再三兩下以粉漿把其表層塗抹完畢,下鍋油炸。
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我簡單點了肉蚵炸和花枝炸各一,炸嗲表層脆薄,蠻喜歡這種口感,且不會油膩,

有的客人一次就點了好幾顆,在盤子裡疊高高~
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內餡是簡單的風格,韭菜末、蔥末與碎塊花枝,或是韭菜末、蔥末、豬絞肉及蚵仔,

比較原味一點,比起花枝炸我是喜歡肉蚵炸多一些。
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王功的珍珠蚵雖小但口感較具彈性,味道也頗濃,

覺得原味太過清淡就可沾一點甜味油膏或甜辣醬來吃,古早味便是如此。
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我想這珍珠蚵的鮮味是更體現在蚵仔湯裡,加了九層塔味道剛剛好,

100元的大碗公湯放了相當多蚵仔~
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炒蛤仔則是意外的好,蛤仔肉豐厚而多汁,海味很濃,可點上一盤來配~
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(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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