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你喜歡吃牛肉麵嗎?我們家真的都是牛肉麵控耶,只要每次外出覓食,看到牛肉麵店走進去的機率超過70%,牛肉麵有肉、湯頭好喝,孩子接受度都好高今天帶寶貝來到四維路上新開的一間牛肉麵店-熊天山牛肉麵,光是第一眼就會被他帶有文青風的裝潢給吸引,花磚跟窗框營造出中式風格熊天山顛覆一般你對牛肉麵的想像,它把牛肉麵mix西式高檔食材-松露,這兩樣會搭嗎?沒想到吃過的都一致好評,當然要來嚐鮮看看連外帶取餐區都好可愛,跟內用區有分別也能適時分流兩種客群,另外也有跟Uber Eats合作,手機點一點就能外送到你家喔! 內用空間其實不大,多人過來用餐會建議提前打電話過來定位,牆上跟燈罩都是用瓷器妝點,為簡約的環境增添層次一個人來用餐也可以坐高腳椅的位置,直接可以看到廚房製作過程倒也是一種享受醬料統一放在公共區域,牛肉麵必加的酸菜也有喔! 熊天山有多種口味的牛肉麵可以挑,不論是清燉、紅燒、番茄通通有,最特別的還是加了松露的清燉牛肉麵最吸睛麵條部分也分家常麵跟細麵,家常麵是特別添加杜蘭小麥製成的雞蛋麵,還有多款主廚特製的涼拌小食也是來這必點喔鴉片小黃瓜 60元哇~愛吃辣的人一定會被這個小黃瓜給吸引,醃到入味的小黃
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你喜歡吃牛肉麵嗎?我們家真的都是牛肉麵控耶,只要每次外出覓食,看到牛肉麵店走進去的機率超過70%,牛肉麵有肉、湯頭好喝,孩子接受度都好高

今天帶寶貝來到四維路上新開的一間牛肉麵店-熊天山牛肉麵,光是第一眼就會被他帶有文青風的裝潢給吸引,花磚跟窗框營造出中式風格

熊天山顛覆一般你對牛肉麵的想像,它把牛肉麵mix西式高檔食材-松露,這兩樣會搭嗎?沒想到吃過的都一致好評,當然要來嚐鮮看看
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連外帶取餐區都好可愛,跟內用區有分別也能適時分流兩種客群,另外也有跟Uber Eats合作,手機點一點就能外送到你家喔! 
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內用空間其實不大,多人過來用餐會建議提前打電話過來定位,牆上跟燈罩都是用瓷器妝點,為簡約的環境增添層次
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一個人來用餐也可以坐高腳椅的位置,直接可以看到廚房製作過程倒也是一種享受
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醬料統一放在公共區域,牛肉麵必加的酸菜也有喔! 
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熊天山有多種口味的牛肉麵可以挑,不論是清燉、紅燒、番茄通通有,最特別的還是加了松露的清燉牛肉麵最吸睛

麵條部分也分家常麵跟細麵,家常麵是特別添加杜蘭小麥製成的雞蛋麵,還有多款主廚特製的涼拌小食也是來這必點喔
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鴉片小黃瓜 60元

哇~愛吃辣的人一定會被這個小黃瓜給吸引,醃到入味的小黃瓜保有清脆的口感,辣椒跟蘿蔔絲點綴的色香味俱全

上面滿滿的辣椒點綴看起來好像很辣,嘗了一口發現其實算是小辣~中辣之間,連不太吃辣的我的能勝任

小黃瓜的脆口度也中和了辣感,微辣滋味吃起來好開胃,切成一段段的小黃瓜越吃越涮嘴,真的會上癮啦
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桂花梅漬蕃茄 50元

番茄去皮之後用了桂花跟梅子下去醃漬,梅子的鹹香融合了番茄的香氣,桂花淡淡的更加迷人
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番茄吃起來冰涼清脆,梅子鹹酸甜的滋味絕對是開胃首選小菜
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柚香白玉蘿蔔 50元

醃好的蘿蔔帶著淡淡的柚子清香,少了蘿蔔原有的嗆感,爽脆之餘偶而還能吃到柚子果肉喔
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松露清燉牛肉麵 180元

各位觀眾~這就是眾所矚目的松露清燉牛肉麵,光是上面的超厚的牛肉就讓我驚豔,洋蔥末跟娃娃菜點綴讓牛肉麵像是藝術品
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超厚實的牛肉厚度至少有一公分,軟嫩的牛肉扮著QQ的牛筋一口咬下就能感受到它的柔軟

牛肉吃起來非常juicy,舌尖一壓都能漫出鮮甜肉汁,比起一般有嚼勁的牛肉更加誘人
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這湯頭也是主廚精心研發,海味、牛肉、牛骨、菇類、多種蔬果熬製八小時,無添加味精調味,湯頭濃而不膩口,每一口都好溫順~
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重頭戲就是這個松露啦,加進湯頭裡帶點蘑菇、奶油的香氣,反而讓牛肉湯的滋味變得豐富,湯頭又更絕妙了

以前都習慣西式餐點才會出現的松露加進牛肉麵裡也很match,有了它的加持,喝到最後一口都不會覺得膩喔
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麵條部分也很不錯耶,細麵口感滑溜有咬勁,這碗牛肉麵的每個細節都值得你來細細品味
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鮑魚炆花椒雞腿麵 200元

火鍋可以吃海陸,來到熊天山也有海陸湯麵讓你一次get,鮑魚炆花椒雞腿麵只有在這裡吃的到,一上桌就能感受到它的豪華感啦

超大隻的雞腿是採用舒肥料理手法製成,用了真空低溫烹調慢煮,讓雞腿的肉汁完整鎖在裏頭,肉感更加鮮嫩有彈性,每一口都不軟爛

鮑魚、香菇、蛤蜊帶出滿滿的鮮味,特別加進花椒提味,讓濃郁的香菇雞湯襯著微微麻香,小小的麻度小朋友也可以接受耶
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鮑魚吸飽香菇雞湯,一入口脆脆QQ的有夠好吃
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蛤蜊的海味也都融入湯頭裡,這一碗完全讓人刮目相看
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南非國寶茶 50元

南非國寶茶味道爽口不苦澀,淡淡芬芳香氣跟牛肉麵也很搭
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天山濃厚酸梅湯 50元

酸梅湯消暑解膩,喝起來甘醇回甘不錯喝耶
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熊天山的兩款獨家麵類完全顛覆我對牛肉麵的想像,松露清燉牛肉面真的溫順又好吃,松露清香值得回味

當然那碗海陸雙拼的雞湯麵也是浮誇無極限,花椒提味帶勁,從小菜到主餐保證你一吃就會被熊天山圈粉啦~
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(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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