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2015-11-17
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台北市的五星級飯店近年來很流行請世界各地的名廚來客座，而國際連鎖飯店中的香格里拉更是熱衷此事，每隔一段時間就會邀請大陸飯店主廚來，端出各省特色料理來吸引客人。這一次請來了北京中國大飯店的中餐行政副主廚侯新慶來客座，端出“淮揚名宴”。原本amy沒打算去的，但看到有網友在FB上大力推薦，再加上姊妹們都說看起來很不錯，於是上週趁活動結束前，還是去了一趟『醉月樓』。 『醉月樓』的環境還不錯，生意也挺好的。 這次客座的主廚侯新慶是揚州人，DM上頭介紹他是彼岸頭角崢嶸的名廚，多次被指名在國家領導人出席的國宴上獻藝，『御廚』之名當之無愧。侯副主廚年輕有為，獲獎無數，包括2011世界廚王台北爭霸賽冠軍榮銜。 這天喝菊潽茶。 老醋蘿蔔脆／$180蘿蔔醃的味道還蠻不錯的，淡淡的醋香味，沒有很酸，鹹味也恰到好處，只可惜脆度有些不足，但還是一個好吃的醃蘿蔔。 馬蘭頭千張卷／$380台灣很少能吃到新鮮馬蘭頭的料理，大家都挺懷念在上海吃到的馬蘭頭拌香干，所以特地點來比較一下。這個算是很清爽的一道開胃小菜，馬蘭頭的香氣有，但千張口感略硬了點，可能是泡水的時間不太夠，因此影響了些許口感，有點小可惜。 油爆河蝦／$68
這一次請來了北京中國大飯店的中餐行政副主廚侯新慶來客座，端出“淮揚名宴”。原本amy沒打算去的，但看到有網友在FB上大力推薦，再加上姊妹們都說看起來很不錯，於是上週趁活動結束前，還是去了一趟『醉月樓』。
『醉月樓』的環境還不錯，生意也挺好的。
這次客座的主廚侯新慶是揚州人，DM上頭介紹他是彼岸頭角崢嶸的名廚，多次被指名在國家領導人出席的國宴上獻藝，『御廚』之名當之無愧。侯副主廚年輕有為，獲獎無數，包括2011世界廚王台北爭霸賽冠軍榮銜。
這天喝菊潽茶。
老醋蘿蔔脆／$180蘿蔔醃的味道還蠻不錯的，淡淡的醋香味，沒有很酸，鹹味也恰到好處，只可惜脆度有些不足，但還是一個好吃的醃蘿蔔。
馬蘭頭千張卷／$380台灣很少能吃到新鮮馬蘭頭的料理，大家都挺懷念在上海吃到的馬蘭頭拌香干，所以特地點來比較一下。這個算是很清爽的一道開胃小菜，馬蘭頭的香氣有，但千張口感略硬了點，可能是泡水的時間不太夠，因此影響了些許口感，有點小可惜。
油爆河蝦／$680味道很不錯，細緻可口，只是價位實在太不親民了。
揚州老鵝／$680這個也很好吃，鵝肉軟中帶Q，但又不會覺得硬口，吃得到鵝肉的香氣，鹹香味美的一道料理。
口袋松子雞之前來吃川菜時有點這道料理，覺得很不錯，因此這天又點來回味一下，味道還是很不錯，只是這天燒餅好像烤的有點久，略為硬口了些。
黑松露筍尖燒肉／$1100這道燒肉非常好吃，香氣與鹹甜味跟amy在大陸吃到的一模一樣，而且肉燒得軟嫩可口，肥不膩、瘦不柴，好久沒有吃到這麼棒的大陸口味紅燒肉了，令人相當懷念呢～。
文思豆腐／$380這個也很好吃，鮮香細緻，大家一致認為比前年在冶春吃到的“文思豆腐”好吃太多了。
清燉揚州獅子頭／$380這個清燉獅子頭湯頭很不錯，只是獅子頭吃起來像魚丸，跟amy在大陸吃到的獅子頭不太一樣，但也不會不好吃就是了。 這次的“淮揚名宴”amy覺得還蠻不錯的，味道都很道地美味，只是價位實在太高了，感覺我們再多點幾道都可以買張機票飛去揚州吃了呢～。雖然飯店邀請各地主廚來客座，讓我們不用出國就能吃到道地佳餚是很好的一件事，但遠東國際香格里拉飯店這幾年來價格實在調得太誇張了，反而會讓人有點卻步，如果價格能再親民一點就更好了。
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