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2020-06-01
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法租界餐酒館 L.C Francaise是一家藏身於東區巷弄的預約式私廚無菜單料理餐廳，你說他是西式料理也可以，你說他是中式餐館也行，這是一家很特別的地方，就如同那個年代的法租界有中國文化也有西洋風味，用台式食材西式手法做出中式擺盤料理，一整個很混搭卻是很美味，法租界餐酒館最有名就是那十年一劍雞湯，講真的喝一口就會中，然後就會深深喜歡上這間餐廳，但你知道嗎？法租界餐酒館最便宜的套餐只要950元，真的實在又好吃。藏身在東區巷弄內的法租界餐酒館 L.C Francaise法租界餐酒館位於東區的巷弄內，從捷運忠孝敦化站步行約2分鐘就能到，就在ZARA後方的巷弄內，法租界餐酒館是一家中西合併的餐酒館，然後採預約式私廚無菜單料理，法租界餐酒館當家主廚不到30歲，有時候我自己也很想問一下我30歲的時候在幹嘛？但讓你不得不佩服的是，不到30歲的主廚卻有這麼深的料理底子，能做出這麼Fusion的餐點。法租界餐酒館 L.C Francaise菜單價格與消費預約方式法租界餐酒館是採預約制無菜單料理方式用餐，再訂位的時後可以將個人喜好或者是忌諱食材告知，主廚會再去做調整，更誇張的是可以每次來都可以不一樣菜色
法租界餐酒館 L.C Francaise是一家藏身於東區巷弄的預約式私廚無菜單料理餐廳，你說他是西式料理也可以，你說他是中式餐館也行，這是一家很特別的地方，就如同那個年代的法租界有中國文化也有西洋風味，用台式食材西式手法做出中式擺盤料理，一整個很混搭卻是很美味，法租界餐酒館最有名就是那十年一劍雞湯，講真的喝一口就會中，然後就會深深喜歡上這間餐廳，但你知道嗎？法租界餐酒館最便宜的套餐只要950元，真的實在又好吃。
藏身在東區巷弄內的法租界餐酒館 L.C Francaise
法租界餐酒館位於東區的巷弄內，從捷運忠孝敦化站步行約2分鐘就能到，就在ZARA後方的巷弄內，法租界餐酒館是一家中西合併的餐酒館，然後採預約式私廚無菜單料理，法租界餐酒館當家主廚不到30歲，有時候我自己也很想問一下我30歲的時候在幹嘛？但讓你不得不佩服的是，不到30歲的主廚卻有這麼深的料理底子，能做出這麼Fusion的餐點。
法租界餐酒館 L.C Francaise菜單價格與消費預約方式
法租界餐酒館是採預約制無菜單料理方式用餐，再訂位的時後可以將個人喜好或者是忌諱食材告知，主廚會再去做調整，更誇張的是可以每次來都可以不一樣菜色，只要客人有說想吃什麼，主廚可能連澄清火鍋都做出來，有一點像是深夜食堂的感覺。
法租界餐酒館 L.C Francaise私廚桌菜
L. C法租界有機清醋沙拉
L. C法租界有機清醋沙拉這道很有中西食材混合的特色，生菜沙拉大概就是西餐常見，但蹦米香確是在台灣才常有的，然後又加的蔓越梅跟義式臘腸，淋上有機油醋，整個味道酸甜酸甜，挺開胃的。
高麗菜捲現流花枝佐巧克力玉米泥
這到高麗菜捲看起來好像沒有甚麼？就高麗菜包著花枝而已，但往往看似簡單的東西，卻是最困難的，先從高麗菜來說，先是風乾一個小時候再去油鍋炸，光是高麗菜就能吃到得到其清脆跟鮮甜，真的很不一樣，接著佐醬巧克力玉米泥，是特別去選巧克力玉米打成泥，最後再將花枝包進去，看起來很像是中式料理，吃起來卻有西式的口感與味道層次，脆度跟Q度並存，玉米甜味跟磨菇香氣共舞，真的很妙。
竹炭炸絲瓜
看起來像是木炭，黑不隆東的東西，竟然也是一道料理，這是用麵粉加上竹炭粉所做脆皮包覆絲瓜去炸的，咬下去整個外層破了，裡面是溫熱的絲瓜湯汁，絲瓜還是有其口感，但整個湯汁很豐厚，還蠻有趣的，而且還灑了一點喜馬拉雅山岩鹽，讓整個味道更甜。
水耕芹菜苗刺蔥雞湯煨牡蠣
台灣特有的刺蔥酒混上法租界餐酒館的雞湯，再來加入牡蠣汁，接著煨煮，光是看那個牡蠣個頭與鮮嫩，一整個很誘人，上面還放了台產的芹菜苗，一口咬下去爆汁感超明顯的，而且無懸念的超鮮甜，然後再將湯汁喝下，整個非常好。
浙江紅醋有機洋蔥涼拌沙拉
不得不說法租界餐酒館主廚真的很強，雖然每一道料理看起來很簡單，但每一道做工都很繁雜，選用紐西蘭淡菜然後再花雕酒先煨過，然後再去烘乾，然後搭配的是台灣小農的有機洋蔥，只選洋蔥心還要先冰鎮，讓嗆辣少逼些，讓清甜脆爽多一些，接著浙江紅醋、蜂蜜與三鮮椒做成醬汁，整個搭配起來很妙，先說淡菜口感很Q然後洋蔥很脆，兩種的激盪下很好玩，接的是酸甜中還有一點蜂蜜甜香，不錯。
黃金雞湯烏骨雞蛋雜糧粥
這雞粥可是也不簡單，光是米飯這件事，就用了紅米、珍珠大麥、燕麥及花蓮越光米四種，所以光喝粥就會有不一樣層次的口感，再加入黃金雞湯去熬煮，整個雞粥上面還會有一層雞的油脂感，然後雞肉Q軟嫩，用烏骨雞所做的滑蛋很有香氣，整碗雞粥非常暖胃，不管怎麼樣就是再來一碗。
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邱家兄弟生態鱸魚銀芽煲
金目鱸要漂亮就要有足夠的運動量，而養魚要讓其有足夠運動量，那就必需減少產量採用生態養殖，金目鱸才會有空間，法租界餐酒館是選用來自布袋的邱家兄弟金目鱸，就是這種生態養殖出來的金目鱸，清蒸配上銀芽與水根香菜苗還有牛尾所燉的醬汁，原本是清甜的魚肉瞬間更鮮甜，然後魚肉肉質以很鮮彈。
現炒芝麻蒲燒鰻醬炊飯
野生蒲燒鰻醬，再搭配上來自花蓮富里的越光米炊飯，首先野生蒲燒鰻無次，不管是大人還是小孩都能吃，然後裹上日式醬汁，再用慢火去炊飯，將醬汁吃進去米飯裡面，米飯吃起來帶有一點微微鹹甜的照燒醬汁感，不重卻也入味，米芯還是維持Q度口感，吃完這個就很有飽足感了。
百年麵茶提拉米蘇
雖然現在日子很苦，倒還不到吃土的日子，怎麼主廚來了盤土，哈哈，不是啦！這是主廚特制的提拉米蘇，然後這個提拉米蘇只有在法租界餐酒館才吃得道喔，上面的粉是加上台式麵茶粉，下面則是脆皮的麻吉酥，吃起來很特別，有古早味也有甜點的甜滋感，然後有加了一點鹽巴，讓整道料理不會那麼膩，這個真的可以再來多幾盤嗎？我願意吃土。最後還會有一道水果作為結尾。
法租界餐酒館那是一間中菜餐廳還是一間西式餐館？老實說真的不重要，重要的是當天我們五個人邊吃邊點頭，頻頻說厲害要不然就是這道太好吃了，讓我們吃到友人說下星期要帶家人再來吃，法租界餐酒館就像是一個中西混合的餐廳，就如同他的名字，亦中亦西卻是無比的美味，也只有這樣的私廚餐廳才能讓我們這麼如此美味的驚豔。
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