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2020-03-27
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終於要來好好寫一下今年豐滿哥的生日大餐-樂軒和牛專門店，一餐噴掉近$9000，相信大家都很好奇到底吃了什麼內容。樂軒和牛專門店在台北和牛燒肉餐廳中算是很有名氣的，以高檔食材與精緻服務聞名。所有的餐廳類型，我最喜歡的大概還是日式燒肉，每次重大節日大部分都會選擇在燒肉餐廳用餐，立志吃遍台北所有知名燒肉店哈哈哈。樂軒和牛燒肉 環境介紹門口進去就看到非常氣派的一整排大冰箱，另外一面則是酒櫃這個伊藤牧場的王女之貞，等下就會吃到了座位有數個方桌，還有一整排的吧台座位，Eric說本來雙人訂位都是給吧台，但我是要慶生的他就貼心幫我換到方桌上，因為我們訂的時間點其實也沒什麼人啦~也有獨立包廂可以唱歌看電視樂軒和牛燒肉 菜單介紹剛好到訪的時間剛過情人節不久，有一個限定套餐和牛四重奏，比一般菜單貴一些，豐滿哥二話不說就說想點這個(要請客的我翻了三圈大白眼)，再加上水資與服務費，結帳金額$8932。樂軒和牛燒肉 餐點表現以下都是雙人套餐內容，其中和牛刈包與最後的甜點還有一些小東西是壽星好康，有看到我文章中一些free贈送的東西也不要跟服務生凹，這些都是當場看狀況他自己加給我們的，我們也沒有要求，請不要為難服務
終於要來好好寫一下今年豐滿哥的生日大餐-樂軒和牛專門店，一餐噴掉近$9000，相信大家都很好奇到底吃了什麼內容。樂軒和牛專門店在台北和牛燒肉餐廳中算是很有名氣的，以高檔食材與精緻服務聞名。所有的餐廳類型，我最喜歡的大概還是日式燒肉，每次重大節日大部分都會選擇在燒肉餐廳用餐，立志吃遍台北所有知名燒肉店哈哈哈。
樂軒和牛燒肉 環境介紹
門口進去就看到非常氣派的一整排大冰箱，另外一面則是酒櫃
這個伊藤牧場的王女之貞，等下就會吃到了
座位有數個方桌，還有一整排的吧台座位，Eric說本來雙人訂位都是給吧台，但我是要慶生的他就貼心幫我換到方桌上，因為我們訂的時間點其實也沒什麼人啦~
也有獨立包廂可以唱歌看電視
樂軒和牛燒肉 菜單介紹
剛好到訪的時間剛過情人節不久，有一個限定套餐和牛四重奏，比一般菜單貴一些，豐滿哥二話不說就說想點這個(要請客的我翻了三圈大白眼)，再加上水資與服務費，結帳金額$8932。
樂軒和牛燒肉 餐點表現
以下都是雙人套餐內容，其中和牛刈包與最後的甜點還有一些小東西是壽星好康，有看到我文章中一些free贈送的東西也不要跟服務生凹，這些都是當場看狀況他自己加給我們的，我們也沒有要求，請不要為難服務生喔~~XD
氣泡水 $60/人
葡萄汁 free
Eric很貼心的送我們兩杯葡萄汁，感恩~
和牛們
一開始會先用木盤將今天的主要肉品拿來給你看，回去切成薄片裝盤，菜單上面的和牛名稱與牌子上的寫不一樣，我也搞不是很清楚，大家就加減看XDD
我先說，可能很多人無法理解為什麼一餐要吃掉這麼多錢。
我其實也只是個非常普通的上班族，只是天生就愛吃，幾乎生活用品都用路邊攤，到現在沒買過任何專櫃化妝品，但花在吃的錢沒在看價錢，大概就是這樣而已(攤手)，而且這是生日餐，我們一年也只過這一個節日，所以不要覺得我很奢侈啦XD，只是每個人用錢的價值觀不一樣，自己爽就好囉~
手作漬物拼盤
義式 Capaccio
日本紅甘、法式橄欖油，還可以印象不深，算一個清爽的開端吧
澳洲M9+ 黑毛和牛 情比金監 金磚牛舌
建議第一口原味、 第二口 搭配蔥鹽。採用牛舌後半段，肥嫩彈牙，好吃的沒話說，外皮烤到稍微焦脆，中心是厚實肥嫩的質地，又帶點Q勁，真的好愛！上面還有浮誇的加上金箔。這道讓我想起了在燒肉Hatsu Yakiniku & Wine 第一次見識到厚切和牛牛舌的震撼，五分熟的熟度如果吃不習慣都可以請服務生調整。
雞湯野菜煮
蔬菜都沒有調味過，直接用雞湯煨煮，吃起來清甜順口，其中的水果玉米甜度爆表，是一個牛肉與牛肉間的中繼站。
西班牙國寶 伊比利豬梅花
已經吃過伊比利豬很多次，伊比利豬還是有分等級的(Bellota/Recebo/ Cebo)，不是每一種伊比利豬吃起來都有濃郁的木質香氣。這塊伊比利豬我不知道是什麼等級，但吃起來就是屬於沒有什麼特殊香氣的那種。但肉質是好的，豬梅花部位油脂比例豐沛，吃起來軟嫩又帶點咬勁，依然是十分好吃的一塊豬肉，只是我難免有點小失望。
絲絨羽翼 特上羽下 (下肩胛翼板肉)
吃完牛舌、豬肉，上了一個重砲型的，光看這個油花就可以想像他入口油脂豐沛的程度，大概烤到五分熟，油脂香甜在口中大爆發，沾點醋我覺得可以調劑一下膩感，也會提味。雖然看起來不大份，但油脂真的太高，吃不多，這樣就已經很夠了。
松阪牛刈包 (壽星招待 單點要$500)
使用松阪牛五花肉，搭配香菜 花生粉、炸豆包，可以吸附松阪牛的油
真是史上最奢華的一顆掛包，竟然是用松阪牛做的XD
桂花釀蕃茄蜜
這道非常的好吃！裡面每個水果本身都是清甜可口，加上香氣迷人的桂花蜜，瞬間解掉和牛的油膩，真的太棒！
北海道和牛 日本A5 樂見薄切肋眼
這道比較特別，做成月見飯的形式，先刷上獨特的醬汁，經過燒烤，有點像是壽喜燒的吃法，最後加入一顆蛋黃，這是今天最銷魂的一道餐點，很類似大腕日本和牛SHABU但是口味更重一些，真正入口即化，醬香與和牛的油脂融為一體，是崩潰等級的美食，徹底可以擊潰一個人啊!! 通體舒暢身心都獲得了救贖那種感覺啦!!
Eric還搬出了松露，狂刨了好幾片在上面，增加奢華感
但我必須說這松露等級真的很普通，吃了好多片都沒有香氣，只能說算是一個視覺噱頭，但味道上沒有加分。雖然這道非常好吃，但一樣是一片就夠了，沒辦法吃第二片。
澳洲M9+ 黑毛和牛 一秒流淚橫膈膜
橫膈膜有些許的苦味，但我ㄤ說沒有，我可能對苦味稍微敏感一點，但除此之外肉質軟嫩，不管沾鹽巴還是洋蔥醬都非常好吃。
金箔再給他撒起來
日本松阪腿肉 伊藤牧場
服務生收起了網架，改用鐵板來煎，他說每種肉都會嘗試各種方式，這個用煎的比較適合。松阪牛之所以昂貴是因為松阪牛只使用處女牛，數量更為稀少。伊藤牧場松阪牛也是台灣餐廳會比較少見的，因為一次只能進一整隻，不能進特定部位，所以成本相對是很高的。
這個部位也是很難烤的部位，很會黏鍋，但Eric還是處理得非常好，吃起來牛肉香氣逼人，肉質一樣軟嫩，原味吃起來會有股淡淡的馬鈴薯香氣，膩感不像前兩塊這麼高，旁邊搭配的是烤山藥、日本山葵。
鹽巴還幫我排了一個小米奇XDDD，很可愛吧！
和牛毽子心拌麵/和牛炒飯 (只能二選一)
日本烏龍麵 松阪牛腱心，稍微拌攪一下，底下有和牛油與高湯
和牛炒飯用和牛油爆香，搭配日式醬油，沒有太多調味。
豐滿哥比較喜歡和牛毽子心拌麵，我則比較喜歡和牛炒飯。
日本和牛雲吞湯
手工包的和牛雲吞，雲吞皮不會爛爛的，裡面的餡料也很好吃，湯頭清甜爽口，這道我非常喜歡
橄欖油冰淇淋
橄欖油帶著非常特殊的番茄香味，冰淇淋本身也很不錯，第一次吃到這種搭配，十分新鮮也美味
壽星招待甜點
主廚手工甜點巧克力蛋糕，給壽星吹個小蠟燭。Eric還在上面還畫了一隻雪寶我快笑死了，畫的還挺棒的，是被燒肉店耽誤的藝術家阿XD
總體來說，樂軒和牛專門店的肉等級沒有話說，服務也是五顆星等級，所有配菜都蠻用心的，價格真的也是非常高昂，老實說如果你想大口吃肉，這裡不適合。以價位差不多的大腕來比較，大腕$7000我們真的有種吃肉吃到非常爽快甚至有點吃到怕的感覺，肉質也是一等一的棒，但就是環境的舒適度令人卻步(座位很不舒適、壅擠、吵)然後又超難訂XD。
樂軒和牛專門店的服務與環境是大勝，走的是非常精緻的路線，但相對來說就是把這些金額再往上加上去了，雖然好吃，但我再訪度沒有那麼高，比較適合要宴請重要貴賓、過重要節日的時候來，屬性不太相同。
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