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等級4
這一兩個月前前後後也算外帶了不少家料理,差不多中價位、中上價位的餐廳居多,有幾間還是疫情前不好訂的餐廳,索性利用外帶限定的機會一飽口福,不過這次重回最實惠、最貼近日常生活的大眾美食,位在中山區松江路上的梁記嘉義雞肉飯,果然,吃了一輪,還是這款最暖心,屬於百吃不厭熟悉的好味道。過去久久會來內用一次,只要是正餐時段,門口都會堆起一列人龍,但翻桌率很快,配合併桌,不會讓客人久候,如今疫情期間僅供外帶,店家手腳和之前內用時一樣俐落,從一開始抵達、點餐、拎取餐盒頂多三五分鐘時間。門口還特別新設了一台自動點餐機,可以使用悠遊卡支付,減少接觸,每位客人點完餐後店員會立馬消毒面板,除此之外店家還會事先消毒找零現金,從各個小地方觀察,梁記嘉義雞肉飯算是我目前看過數一數二讓人放心的小吃便當店。滿心期待地將餐盒拎回家,還有點迫不及待靜不下來的心情,這樣講好像有點「討債」,平常明明也吃的不錯,也是有幾個算是中高檔的便當,怎麼反而這次一個一百出頭的便當似乎更讓人雀躍,我想大概就是一股熟悉感,雞肉飯和滷肉飯可謂台灣人的國民美食之一,即使面對其它強大高檔的美食軍團,在國民心目中的地位可沒這麼輕易就被動搖,更何況我每
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這一兩個月前前後後也算外帶了不少家料理,

差不多中價位、中上價位的餐廳居多,

有幾間還是疫情前不好訂的餐廳,索性利用外帶限定的機會一飽口福,

不過這次重回最實惠、最貼近日常生活的大眾美食,

位在中山區松江路上的梁記嘉義雞肉飯,

果然,吃了一輪,還是這款最暖心,屬於百吃不厭熟悉的好味道。

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過去久久會來內用一次,只要是正餐時段,門口都會堆起一列人龍,

但翻桌率很快,配合併桌,不會讓客人久候,

如今疫情期間僅供外帶,店家手腳和之前內用時一樣俐落,

從一開始抵達、點餐、拎取餐盒頂多三五分鐘時間。

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門口還特別新設了一台自動點餐機,可以使用悠遊卡支付,減少接觸,

每位客人點完餐後店員會立馬消毒面板,

除此之外店家還會事先消毒找零現金,

從各個小地方觀察,梁記嘉義雞肉飯算是我目前看過數一數二讓人放心的小吃便當店。

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滿心期待地將餐盒拎回家,還有點迫不及待靜不下來的心情,

這樣講好像有點「討債」,平常明明也吃的不錯,也是有幾個算是中高檔的便當,

怎麼反而這次一個一百出頭的便當似乎更讓人雀躍,

我想大概就是一股熟悉感,雞肉飯和滷肉飯可謂台灣人的國民美食之一,

即使面對其它強大高檔的美食軍團,在國民心目中的地位可沒這麼輕易就被動搖,

更何況我每份便當不是加了荷包蛋就是滷蛋,

就像在營隊中多了好幾支火箭筒的攻擊力。

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不過在這裡火箭筒還不夠看,更猛的是我裝滿滿一併跟著外帶的豆鼓辣椒,

待我拍完照,每個便當都平均分配一點梁記特製醬料,

這回可以算是直接叫上集束炸彈助攻,

千萬不能小看梁記嘉義雞肉飯的外帶便當。

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而且很貪心,明明才兩個人,硬是要外帶三個便當,

分別是最上面的滷肉荷包便當、右邊的雞肉荷包便當、左邊的雞+滷滷蛋便當,

同場加映貢丸湯及金針赤肉湯。

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湯的部份原來是用封口機完全密封,

雖然不太好開,至少不用怕外帶途中不小心溢出的困擾,

保溫效果也很好,回到家還熱呼呼的,

和原本在店裡直接內用的味道一模一樣,

貢丸湯的湯頭帶點芹菜的香氣,金針赤肉湯則是有一抹爽朗透甜的滋味。

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主食方面,我自己的標配是雞肉飯加荷包蛋,

這次因為外帶三個便當,想說至少換點花樣,才穿插滷肉和滷蛋的選擇。

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梁記的滷肉,雖然也摻了些肥肉的部份,但整體吃起來屬於偏瘦的風格,

滷透透的瘦肉在脣齒施加壓力之下會隨著本身的紋理散成絲狀,

沒有任何特別顯著的中藥味或是比較甜、比偏鹹諸如此類的第一印象,

本質上算是中規中矩,基本款醬油滷肉的滋味,

最後再刷上些許的甜度,一點點就隨即打住。

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滷肉總是比較重鹹,心想或許也是有時候會想混著吃而改點雞滷飯的原因,

畢竟雞肉飯主要迷人之處在於那一抹雞油黏香,

口味重的可能還是會覺得少了一點力道,也幸好有雞滷飯的選擇,

想兩種都試試看、想通通都要的,客人的願望一樣能妥善照料。

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我倒是偏好純雞肉飯的選項,

雞肉本身還不打緊,主要是雞油一路向下滲透的米飯,

特別是最中間鋪上最多雞肉絲的地方,底下幾乎每一粒白米都裹上帶點黏度的油脂,

有如雞湯上浮起的一層黃油,均勻發散在米粒之間,也不至於太過死膩,

講真的,吃到最邊邊沒什麼沾到雞油的米飯還會有點不滿足,

沒關係,邊角白白的米飯就用一旁的小菜配著吃,

正中間的雞肉及底下透汁的米粒我可要單獨享用,

那抹雞肉雞油的鮮真的會讓人口齒留香。

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已經裹上雞肉精華的米飯,這時若再另外沾上荷包蛋中間的半熟蛋黃,

交集著兩種不同層次的濃稠,也難怪獲得不少梁記客人的青睞,

之前內用時放眼望去,十之八九桌上都是雞肉飯加荷包蛋的組合。

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雞油、半熟蛋黃,這樣還不夠,絕對不能忘了店家特製的豆鼓辣椒,

別看它辣椒切這麼大,只是塊頭的問題,實際上頂多小辣程度而已,

主要就是求那股鹹又回甘的滋味,再對上小小的辛香氣息,

吃起來很輕鬆的豆鼓辣椒,正好對上調味也相對單純的雞肉或滷肉飯,

不少客人都會將外帶的小夾鏈袋裝滿滿的,我也不例外,

每一口都要配好配滿才行。

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雖然不至於像疫情前排著一長條人龍的常態,但看起來外帶的客人也是沒停過,

加上與時俱進的線上點餐系統及外送服務,

應該是不需要過於擔心梁記嘉義雞肉飯的生計,

它們的雞肉飯加荷包蛋可是我平時微小的幸福來源之一,一定要挺過這一波,

預計未來開放內用的日子也已在不遠處,

再一下下就好,過去日常互動的日子,再一下下就好。

 

美味指數:★★★★☆

服務態度:★★★☆☆

整體環境:NA

回訪率:100%

 

梁記嘉義雞肉飯

台北市中山區松江路90巷19號

(02) 2563-8356

官網:https://liangji.oddle.me/zh_TW

Facebook:梁記嘉義雞肉飯

營業時間:

星期一至星期五 10:00 a.m. ~ 2:30 p.m.、4:30 p.m. ~ 8:00 p.m.

星期六日公休

*因受疫情影響,建議事先至店家 Facebook 確認營運時間

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*Courtesy of Google Maps
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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