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冷冷的冬天就是要吃鍋和吃肉啊!日式鍋吃膩了就來吃個蒙古鍋吧!之前拍過的蒙古紅蒙古鍋開到桃園來了,就在桃園市政府的附近,旁邊巷子進去有個停車場,或是停到市府前地下停車場都很方便。身為追求表面上的養生的阿寶,自從上次吃過蒙古鍋內壢店之後,阿寶就喜歡上這種湯頭有滿滿中式香料的湯底,桃園店開了之後當然也是要來吃吃看囉!蒙古紅採用吃到飽的模式,價目表在門口就有貼了,我覺得算是中等價位。店裡有提供蒙古的帽子給大家戴著拍照,Yelena看到很喜歡,每一頂都想拿來戴看看,果然公主夢是不分國界的。一樓人太多就不拍了,除了一樓座位也有二樓,人多時才會開放給大家入座,二樓一樣有自助吧可以取用,不用跑到一樓去拿很方便。另外也有包廂的設置,沒有特別限定低消,但每個人都必須依照店家規定基本吃到飽的消費,小孩也算一個位子喔。蒙古紅有三種湯頭可以選擇~白鍋、紅鍋和甘蔗鍋,白鍋和紅鍋是傳統蒙古鍋的湯頭,湯底是用大骨和雞腳熬製16小時的高湯,另外再加入中式香料、辣椒這些湯頭配料。紅鍋裡面是滿滿的辣椒、花椒和一些香料,和四川麻辣鍋的偏油偏鹹不同,他們的紅鍋有滿滿的中藥香氣,還有花椒的麻,口味上較四川麻辣鍋清淡些。放著煮會越
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冷冷的冬天就是要吃鍋和吃肉啊!日式鍋吃膩了就來吃個蒙古鍋吧!


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之前拍過的蒙古紅蒙古鍋開到桃園來了,就在桃園市政府的附近,旁邊巷子進去有個停車場,或是停到市府前地下停車場都很方便。身為追求表面上的養生的阿寶,自從上次吃過蒙古鍋內壢店之後,阿寶就喜歡上這種湯頭有滿滿中式香料的湯底,桃園店開了之後當然也是要來吃吃看囉!
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蒙古紅採用吃到飽的模式,價目表在門口就有貼了,我覺得算是中等價位。店裡有提供蒙古的帽子給大家戴著拍照,Yelena看到很喜歡,每一頂都想拿來戴看看,果然公主夢是不分國界的。
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一樓人太多就不拍了,除了一樓座位也有二樓,人多時才會開放給大家入座,二樓一樣有自助吧可以取用,不用跑到一樓去拿很方便。
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另外也有包廂的設置,沒有特別限定低消,但每個人都必須依照店家規定基本吃到飽的消費,小孩也算一個位子喔。
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蒙古紅有三種湯頭可以選擇~白鍋、紅鍋和甘蔗鍋,白鍋和紅鍋是傳統蒙古鍋的湯頭,湯底是用大骨和雞腳熬製16小時的高湯,另外再加入中式香料、辣椒這些湯頭配料。


紅鍋裡面是滿滿的辣椒、花椒和一些香料,和四川麻辣鍋的偏油偏鹹不同,他們的紅鍋有滿滿的中藥香氣,還有花椒的麻,口味上較四川麻辣鍋清淡些。放著煮會越煮越濃越辣,不太吃辣的人想嘗試的話,建議一開始就先吃,不然就等加了高湯再吃,煮久了的還蠻辣的。


有人上次留言,說蒙古紅加湯的紅湯湯頭不是用紅湯,我蠻想問你是有吃多重口味?辣椒花椒這些原食材都給你在鍋裡滾了,不加高湯稀釋繼續煮是打算吃到洗腎嗎?不要以為可以一招天下無敵好嗎?
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白湯則是有中藥香,然後口味比較清淡,如果想喝湯的話比較建議白湯,可以加一點點紅湯進去,辣辣香香的挺好喝。但是喝湯建議在涮食材之前,根據google結果,火鍋這種東西煮久了湯頭對身體比較不好,而且味道也會因為食材而變調。
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甘蔗鍋則是味道清甜許多,畢竟就照片上來看也看得出來,單純用甘蔗、蘋果和洋蔥熬煮的,就不像紅白鍋那麼多食材在裡面,喜歡清淡或是吃不慣紅白湯的話可以點這個鍋底。
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冰箱裡面有一些比較少見特別(貴)的蔬菜,像是蘆筍、碧玉筍、娃娃菜這些,喜歡的話別忘了多拿一些。
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還有火鍋料、菇類這一類火鍋好朋友,有一點要注意一下,冰箱內的食材一層有兩到三排,不要拿了外面的就結束囉。
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另一邊的冰櫃則有蛋糕、水果這些甜點,我覺得也還可以。
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除了吃到飽的項目之外,還有加價的海鮮,Google評論五星就有送的日本大生蠔,加價購兩顆是100元,這是直接生吃的喔!上次去內壢店沒點,後來看小象愛出門有拍到,阿寶就心癢癢的,於是這次就點了。


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他們的生蠔很清甜,不會有很濃厚的鐵鏽味和腥味,擠上檸檬汁後更是能增加清爽的風味,滿滿的鮮甜味和滿滿的蛋白質還蠻好吃的。
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還有扇貝和生食級干貝,這干貝建議要涮個幾秒鐘再吃,非常的柔軟鮮甜,我覺得一顆不太夠啊!
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魚片也不錯吃,肉質紮實細嫩,也可以點一些來吃。
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當然白蝦和蛤蠣都是不可少的,蛤蠣還是活的喔!這些都是可以無限續點吃到飽的。
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把海鮮全部丟進白湯煮一煮,吃起來很過癮。
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然後當然要進入重頭戲,滿滿的肉肉肉!各種牛羊豬雞通通都有,喜歡吃滑嫩肥美一點的可以點雪花,喜歡瘦一點的可以點板腱,比較特別的還有用酒醃漬的雞柳條,或是大塊厚實的雞腿肉,第一次來就通通先點上一輪,吃到喜歡的再續點。
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而我個人每次來蒙古紅必點的就是這個安格斯牛,大塊柔軟帶點油花,吃起來飽嘴滿足,尤其拿來涮紅鍋非常的過癮,根本就想要自己獨佔一盤。
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瘦一點的板腱牛和雪花牛都不錯,而且他們的肉品都是現點現切的,每一片都挺大片,完全不會小氣喔!
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上面有說他們的湯頭都是用大骨和雞腳熬製16小時而成,加湯的湯底也是用高湯來加,沒有另外加水去稀釋,所以不會越加湯越淡。


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鍋上來的時候,也可以先把牛筋牛肚之類的內臟類放下去煮,這些都有事先滷過入味,丟下紅鍋煮再吸收辣味,等肉吃到一個段落時,一邊咬些牛肚一邊聊天很是剛好。


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我覺得蒙古紅桃園店在食材和環境都蠻用心的,桌子的距離也夠大,不會吃個火鍋還要人擠人。他們的湯頭和一般小火鍋、涮涮鍋很不一樣,不會太油膩或燥熱,而且還帶有中藥材的香氣,讓人不那麼容易膩,而且就在市政府附近而已,交通也非常方便,大家不妨參考一下囉!
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(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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