2
0
0
等級4
漉 海鮮蒸氣鍋於2017年初在南港以活海鮮的蒸氣鍋獲得好評,接著三月在松江南京站開了二店。嚴選新鮮的海鮮及蔬菜,採獨特的蒸氣鍋,利用蒸煮的方式,令食材呈現最鮮甜的原始美味。艾方妮非常愛吃海鮮,無論是火鍋、熱炒、火烤等料理方式,只要能吃到新鮮的海鮮就會很開心!而近年來流行起海鮮蒸氣鍋,把新鮮的海鮮食材用蒸的方式保留最精華最鮮甜的美味,那更是令艾方妮為之瘋狂!這天來到捷運松江南京站3號出口,走路只要三分鐘的漉 海鮮蒸氣鍋松江店,氣派的外觀,更是令人充滿期待!漉 海鮮蒸氣鍋松江店是在艾方妮通勤的動線上,每每經過漉 海鮮蒸氣鍋松江店,都忍不住往店裡面瞧!這天終於與好友相約要來一飽口福了!這天體驗的菜色是這個雙人套餐,因為我們三人拜訪,又單點了一些餐點,再一一幫大家做介紹。涼拌蕃茄-酸甜滋味在夏日吃來特別清爽。艾方妮特別喜愛這涼拌黑木耳的調味,尤其是木耳還保留著輕脆的口感,超討喜。漉 海鮮蒸氣鍋提供完整的桌邊服務,每樣食材都是由帥哥服務人員擺盤,並設定剛剛好的蒸煮時間,根本都不用操心!在蒸煮食材前,要先在鍋底放入這個香菇干貝粥底。首先用的是來自花蓮富里鄉的御皇米,加上嚴選的香菇及干貝,等所有的食
更多
0 瀏覽
0 讚好
0 留言

漉 海鮮蒸氣鍋於2017年初在南港以活海鮮的蒸氣鍋獲得好評,接著三月在松江南京站開了二店。

嚴選新鮮的海鮮及蔬菜,採獨特的蒸氣鍋,利用蒸煮的方式,令食材呈現最鮮甜的原始美味。
0 瀏覽
0 讚好
0 留言


艾方妮非常愛吃海鮮,無論是火鍋、熱炒、火烤等料理方式,只要能吃到新鮮的海鮮就會很開心!

而近年來流行起海鮮蒸氣鍋,把新鮮的海鮮食材用蒸的方式保留最精華最鮮甜的美味,那更是令艾方妮為之瘋狂!

這天來到捷運松江南京站3號出口,走路只要三分鐘的漉 海鮮蒸氣鍋松江店,氣派的外觀,更是令人充滿期待!
0 瀏覽
0 讚好
0 留言


漉 海鮮蒸氣鍋松江店是在艾方妮通勤的動線上,每每經過漉 海鮮蒸氣鍋松江店,都忍不住往店裡面瞧!

這天終於與好友相約要來一飽口福了!
0 瀏覽
0 讚好
0 留言

0 瀏覽
0 讚好
0 留言


這天體驗的菜色是這個雙人套餐,因為我們三人拜訪,又單點了一些餐點,再一一幫大家做介紹。
0 瀏覽
0 讚好
0 留言


涼拌蕃茄-酸甜滋味在夏日吃來特別清爽。


0 瀏覽
0 讚好
0 留言

艾方妮特別喜愛這涼拌黑木耳的調味,尤其是木耳還保留著輕脆的口感,超討喜。
0 瀏覽
0 讚好
0 留言


漉 海鮮蒸氣鍋提供完整的桌邊服務,每樣食材都是由帥哥服務人員擺盤,並設定剛剛好的蒸煮時間,根本都不用操心!
在蒸煮食材前,要先在鍋底放入這個香菇干貝粥底。



0 瀏覽
0 讚好
0 留言


首先用的是來自花蓮富里鄉的御皇米,加上嚴選的香菇及干貝,等所有的食材蒸煮後將精華都流到這粥底,這光想像就要流口水了!


0 瀏覽
0 讚好
0 留言

首先將蛤蜊及白蝦上了蒸盤。
0 瀏覽
0 讚好
0 留言


然後蓋上了特製蓋子。熱氣一下就讓透明玻璃霧了起來!


只要三分鐘,蝦子變紅了,蛤蜊開了,就可以大快朵頤囉!

那蝦子雖然不是很大隻,但輕鬆就可剝去蝦殼,新鮮極了!而且蝦肉緊實鮮美,原始的鮮味完全呈現,根本不需要任何的調味料,這蝦子真的超讚!若不是後面還有其他食材,光這一盤蝦子艾方妮可以自己一個人完食!
0 瀏覽
0 讚好
0 留言


除了一般蛤蜊還有一些赤嘴蛤,每顆蚌殼中都充滿了湯汁,蛤肉飽滿鮮甜,才第一道海鮮就令人滿意了!
0 瀏覽
0 讚好
0 留言


在等待餐點蒸熟的過程中,上了小蒸籠裝著的銀絲捲,由於我們三人拜訪,後來還補了一個給我們。

這銀絲捲跟一般見到的不太一樣,是一層層的麵皮折疊成圓椎形,撕著一絲絲的麵皮,品味著單純的麵粉香。
0 瀏覽
0 讚好
0 留言


時令蔬菜,餐點中都是海鮮或是肉品,也需要一點蔬菜來均衡一下!

0 瀏覽
0 讚好
0 留言


接著是鮮凍透抽及蒜香扇貝。
0 瀏覽
0 讚好
0 留言

有著粉橘色的卵,這是母的扇貝。


在蒸透抽前,先放上了一些高麗菜作底。如此蒸熟後的高麗菜會多了透抽的鮮甜。
0 瀏覽
0 讚好
0 留言


而蒸煮的過程中,服務人員都是戴著手套來擺放食材。
0 瀏覽
0 讚好
0 留言



瞧,這只是幾分鐘的時間,食材就熟了,可是卻依舊維持其原始的色澤,這大概就是蒸食的好處,不會因為高溫或油煙破壞食材本身的顏色。


這鮮凍透抽真的有夠好吃的,Q彈的口感每咬一口都是鮮甜,真是新鮮極了啊!
0 瀏覽
0 讚好
0 留言

無論是任何蔬菜也是其最原始的滋味,甚至不需要調味料,也能吃出最簡單的美味。

0 瀏覽
0 讚好
0 留言


蒸盤在蒸完蔬菜後,要換上一個新的,此時鍋底的粥因為剛剛蒸煮的食材與水份,慢慢地要變好吃了,我們再多點耐性吧!
0 瀏覽
0 讚好
0 留言


頂級牛五花,在有著美麗油花的牛五花底下放上了一層滿滿的豆苗。
0 瀏覽
0 讚好
0 留言


經過蒸煮後,牛五花的油脂滲透到豆苗上,粉嫩的牛五花油脂豐富,加上油香的豆苗,真是好吃得令人停不下來。

0 瀏覽
0 讚好
0 留言


松阪豬 $360,這個是我們自費的餐點。
0 瀏覽
0 讚好
0 留言


松阪豬的油花較少,經蒸煮後雖還是討喜的Q彈,但少了五花肉那種油脂,吃來會稍乾澀一些。

所以建議像這樣蒸煮的肉品,還是選油脂較多的,這樣蒸煮下來不僅肉品,連底下的蔬菜都會美味加分。
0 瀏覽
0 讚好
0 留言


時令鮮魚,這天配的是龍虎斑,處理分切後上蒸盤,只用薑片及蒜段一起搭配著蒸煮。
0 瀏覽
0 讚好
0 留言


蒸煮好的龍虎斑,其外皮竟是Q的,而魚肉卻是細嫩得不得了!
0 瀏覽
0 讚好
0 留言


花蟹 $550,這也是自費的餐點,是依重量計價,這天的價格是$50/兩,我們選的這隻重量11 兩。

0 瀏覽
0 讚好
0 留言



選定後先進廚房處理並分切,蒸煮時也注意到回復螃蟹該有的模樣。



最貼心的是還加入幾樣蔬菜來豐富畫面,超感人的!
0 瀏覽
0 讚好
0 留言

當吃完所有的食材,就是鍋底海鮮粥表現的時候了!淋上蛋汁再灑上芹菜末,吸取所有食材精華的海鮮粥就完成了喔!

瞧這生米煮到米粒已不成形,但卻是集滿滿海鮮、蔬菜及肉品的精華啊!干貝及香菇也令這粥吃來更具口感。



0 瀏覽
0 讚好
0 留言


餐後是芋頭西米露,那芋頭鬆綿化口,太美妙的甜點結尾。



對於像艾方妮一樣喜愛海鮮的朋友,一定會為這樣新鮮蒸煮的方式而著迷!沒有油煙、沒有過多的調味,食材肯定要夠新鮮才有辦法如此蒸煮,完全臣服在這樣原汁原味的美食中。
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
CP值
用餐方式
內用