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一直沒有造訪過請客樓,自拿到二星後就找了時間安排來試試,目前的訂位模式和某些熱門餐廳相同,到了月初即可預訂後面單月的日期,請客樓主打"川揚"料理、蘇杭麵點等,但不侷限於這些菜色,整體是蠻多元的。 最知名的餐前小菜務必點來嚐嚐,這天挑了三樣,悄悄話、紅麴尾巴、百頁豆腐絲,悄悄話即豬耳捲豬舌,富有創意、口感也有少許特色,滷汁風味倒顯得中庸,吃過一次不會特別想要再點,紅麴尾巴值得嘗試,請客樓也有一些偏福州以紅麴入菜的,這豬尾幾乎已是一咬即與骨頭分離,留下豐富膠質,但是吃多仍是會有肥膩感,最得心的當屬百頁豆腐絲,百頁的質地非市面可比,在刀功之下更是突顯出柔順滑溜感,這在入口之前可說是意想不到的,調味則帶有一股如雞汁般的味道,十分爽口契合。這裡的乾煸四季豆是偏甜口味,類似江浙菜系的那類甜,其實吃不太習慣,紅糟軟絲則是做得好吃,粉薄、紅糟香氣透入但不影響軟絲帶來的鮮,相較於紅麴豬尾的那股甜度,這道以鹹鮮味更顯耐吃。冰糖蓋子頭是請客樓較為獨特的菜餚,以豬膝取代東坡肉夾餅,喜食豬腳的人大概都吃過這塊部位,其實仍是有不少肥脂,不過中央則是會有一圈口感特別好的膠質軟骨,這部分如果燉不夠爛就會偏硬難嚼,若燉
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一直沒有造訪過請客樓,自拿到二星後就找了時間安排來試試,

目前的訂位模式和某些熱門餐廳相同,到了月初即可預訂後面單月的日期,

請客樓主打"川揚"料理、蘇杭麵點等,但不侷限於這些菜色,整體是蠻多元的。
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最知名的餐前小菜務必點來嚐嚐,這天挑了三樣,悄悄話、紅麴尾巴、百頁豆腐絲,

悄悄話即豬耳捲豬舌,富有創意、口感也有少許特色,滷汁風味倒顯得中庸,

吃過一次不會特別想要再點,紅麴尾巴值得嘗試,請客樓也有一些偏福州以紅麴入菜的,

這豬尾幾乎已是一咬即與骨頭分離,留下豐富膠質,但是吃多仍是會有肥膩感,

最得心的當屬百頁豆腐絲,百頁的質地非市面可比,在刀功之下更是突顯出柔順滑溜感,

這在入口之前可說是意想不到的,調味則帶有一股如雞汁般的味道,十分爽口契合。
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這裡的乾煸四季豆是偏甜口味,類似江浙菜系的那類甜,其實吃不太習慣,

紅糟軟絲則是做得好吃,粉薄、紅糟香氣透入但不影響軟絲帶來的鮮,

相較於紅麴豬尾的那股甜度,這道以鹹鮮味更顯耐吃。
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冰糖蓋子頭是請客樓較為獨特的菜餚,以豬膝取代東坡肉夾餅,

喜食豬腳的人大概都吃過這塊部位,其實仍是有不少肥脂,

不過中央則是會有一圈口感特別好的膠質軟骨,這部分如果燉不夠爛就會偏硬難嚼,

若燉得夠軟,咬起來會格外幸福,這蓋子頭帶有酒香,較肥的外圈以餅來平衡,不錯吃。
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中場吃到莫名冒汗,服務小姐主動提說要給我冰水,很加分,

除此之外,這餐的服務素質大概屬預期應有的,倒無特別好或不好。
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湯品要了黑蒜燉九孔與青木瓜雞湯,黑蒜燉九孔滋味夠濃郁,

黑蒜帶出近於老菜脯的厚味,而是較為偏酸微甜,青木瓜雞湯則沒什麼特別好提,

另外主食的麵是煸椒乾拌麵,老實說很家常的味道,麵條也沒有特別之處,

若非怕份量較多,應該點麻油雞飯來試,畢竟是較熱門的招牌菜餚。
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飯後點心選擇了桂圓煎米糕,很慶幸做了正確的決定,

帶有淡淡桂圓香味、不油,加上煎得酥酥,

連不喜米飯類的J女也捧場吃掉了一個,樸實的美味。
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就這餐感受,堪能給個四級(愛吃臉),若點餐再有個不慎,就會往下掉一點吧~
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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