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2017-06-12
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如果你很喜歡吃義大利菜，而且又對｢米其林｣有興趣，那麼你一定不會不知道Igor Macchia，這位來自義大利皮蒙特區的米其林一星名廚，曾經在維多麗亞酒店的la Festa餐廳，給許多饕客帶來美好的味覺記憶，尤其是當年那個秒殺的美食團，更讓那次參加到的團員們念念不忘。雖然因為種種因素，Igor主廚離開台灣一陣子，但因為他太熱愛台灣，再加上也實在太多人喜歡他的手藝，所以，他重回台灣餐飲市場，這次不再創立新品牌，而是直接把自己的米其林餐廳La Credenza開到台灣來，命名為L’origine by La Credenza。最重要的是，價位並非高不可攀，因為Igor想要打造一個輕鬆、以分享為主題的餐飲型態，打造全台灣最親民的米其林餐廳！所以去年12月一開幕，就引起各方矚目。L’origine by La Credenza位於南港新開的洛基商旅二樓，大面積的玻璃窗讓整個空間明亮清爽，再加上由義大利原裝來台的餐桌椅，打造一個非常有格調的用餐空間。因為Igor曾經在港台、泰、日、星等亞洲許多國家工作多年，所以他非常擅於運用當地食材與義大利傳統料理結合，讓他的料理充滿令人驚喜的創意火花，再加上他
雖然因為種種因素，Igor主廚離開台灣一陣子，但因為他太熱愛台灣，再加上也實在太多人喜歡他的手藝，所以，他重回台灣餐飲市場，這次不再創立新品牌，而是直接把自己的米其林餐廳La Credenza開到台灣來，命名為L’origine by La Credenza。最重要的是，價位並非高不可攀，因為Igor想要打造一個輕鬆、以分享為主題的餐飲型態，打造全台灣最親民的米其林餐廳！所以去年12月一開幕，就引起各方矚目。
L’origine by La Credenza位於南港新開的洛基商旅二樓，大面積的玻璃窗讓整個空間明亮清爽，再加上由義大利原裝來台的餐桌椅，打造一個非常有格調的用餐空間。
因為Igor曾經在港台、泰、日、星等亞洲許多國家工作多年，所以他非常擅於運用當地食材與義大利傳統料理結合，讓他的料理充滿令人驚喜的創意火花，再加上他在台灣擔任五星級飯店餐廳顧問多年，十分熟悉台灣人的口味與飲食習慣，也為了了解台灣食材，親自到許多產地了解食材特色，此次把自己的品牌引進台灣，特地把更多在地元素融入菜單裡，有三分之一的菜單都是專為台灣市場研發的新菜色，其他則是La Credenza的招牌菜，以滿足消費者不同的需求。
最讓人津津樂道的，當然就是｢哇沙比燉飯｣了，才推出沒多久就有餐廳仿製的獨特口味，是義大利流行的米飯沙拉改良版，Igor把台灣阿里山的山葵加上義大利陳年長米，搭配風味清新的馬斯卡邦起司，做出口感溫和微帶辛嗆的燉飯，最妙的是燉飯上舖滿甜菜、甜豆、醋漬玉米筍、白蘿蔔、紅酸模等蔬菜，加上鮪魚和火腿，呈現繽紛多彩的顏色，就像送進嘴裡的滋味，也是豐富多變，讓人難忘。
精彩菜色一道道，怎麼也說不完，但是如果你喜歡冰淇淋的話，就不能錯過這裡的手工義大利冰淇淋，選用富含葉黃素的視好蛋加入馬達加斯加的香草籽做成，綿柔豐潤的口感，搭配自己DIY組合的脆餅、起酥棒、果醬或巧克力醬，讓你吃出個人風格的冰淇淋風味。
老奶奶的兔肉是討論度很高的一道菜，是Igor童年記憶的表現，把當季蔬菜用罐子醃漬後搭配鮮蔬和肉品，看似平凡，但豐富的層次，美味異常。
自製佛卡夏麵包，鬆軟可口。
義式生牛肉是Igor的家鄉經典菜色，他選用澳洲神戶種9+和牛後腿肉製作出肉質粉紅如玫瑰花瓣的色彩，以酸豆美乃滋鮪魚醬調味。
取鮭魚菲力低溫烹調而成的鮭魚，入口即化的口感，搭配煙燻蛋黃醬和日本甘口白味噌，風味柔潤。不過米兒不愛鮭魚，所以沒有很喜歡這道～哈哈～
哇沙必燉飯是Igor為台灣市場創作的菜餚，精彩的滋味，吃過絕對難忘。
美國牛菲力以羅西尼牛排的方式呈現，但是用台灣桂丁雞肝取代鴨肝，佐以薑味櫻桃醬，視覺與味覺均讓人印象深刻。
.因為強調分享，所以主菜的配菜內容和分量都很豐富，很適合與親友一起享用。
上甜點前端來了這些東西，原來是熱愛冰淇淋的IGOR準備了四種不同的配料隨你組合，讓吃冰淇淋也可以有個人風格。
可以自己調配的義式手工冰淇淋，吃起來充滿童趣。可惜冰淇淋真的和米兒無緣啊~~~~~
IGOR真是親切又喜歡和人互動的主廚，到他的餐廳吃過飯的人很少不喜歡他的！
餐後咖啡，水準還不錯～
這張桌子可以訂製主廚特製套餐，是開放式的chef table概念。
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