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2016-03-18
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台北老字號牛肉麵名店之一 - 永康牛肉麵，開業至今五十餘年，也是我從小吃到大的麵館，以前生意就很好，現在更成了觀光客朝聖地點，老客人都知道想好好吃碗麵最好十一點出頭便來卡位，不然正午時刻，即便是一、二樓的位置加併桌，在觀光客大軍壓境之下依然一位難求。倒是我怪脾氣，別人來都是為了牛肉麵，就我每次都點個排骨麵加滷豆干，重點是店家特製朝天椒辣椒醬，叔叔阿姨有練過，小朋友千萬別亂學，小小一匙包你飛天 - 僅此一家，別搞錯了哦 - 一樓座位 - 平日十一點出頭抵達尚未客滿，不過用餐結束時門口候位人潮開始湧現。小菜 $40/$60，泡菜也是每來必點 - 簡單醃製台式泡菜，口感爽脆，鮮明醋味下又帶些微微花椒香，特別是吃重口味紅燒牛肉麵時，那股酸勁剛好中和偏鹹的湯頭。不過這滷豆干更深得我心 - 片的比一般薄一些卻還像塊海綿般留住些許滷汁，最好再加些特製辣椒醬拌上蔥末食用，說到這朝天椒辣椒醬，不知道店家下了什麼猛藥，看似稀鬆平常誰知武功高強，體內多少流著四川人的血液，雖不如多年前功力，加個滿滿一瓢還不成問題，店員在後頭看了還會連忙阻止，要是到時候一把鼻涕一把眼淚的可浪費這加了辣椒的小菜，壞心眼的我更愛偷
開業至今五十餘年，也是我從小吃到大的麵館，
以前生意就很好，現在更成了觀光客朝聖地點，
老客人都知道想好好吃碗麵最好十一點出頭便來卡位，
不然正午時刻，即便是一、二樓的位置加併桌，在觀光客大軍壓境之下依然一位難求。
倒是我怪脾氣，別人來都是為了牛肉麵，就我每次都點個排骨麵加滷豆干，
重點是店家特製朝天椒辣椒醬，叔叔阿姨有練過，小朋友千萬別亂學，
小小一匙包你飛天 -
僅此一家，別搞錯了哦 -
一樓座位 -
平日十一點出頭抵達尚未客滿，不過用餐結束時門口候位人潮開始湧現。
小菜 $40/$60，泡菜也是每來必點 -
簡單醃製台式泡菜，口感爽脆，鮮明醋味下又帶些微微花椒香，
特別是吃重口味紅燒牛肉麵時，那股酸勁剛好中和偏鹹的湯頭。
不過這滷豆干更深得我心 -
片的比一般薄一些卻還像塊海綿般留住些許滷汁，
最好再加些特製辣椒醬拌上蔥末食用，
說到這朝天椒辣椒醬，不知道店家下了什麼猛藥，看似稀鬆平常誰知武功高強，
體內多少流著四川人的血液，雖不如多年前功力，加個滿滿一瓢還不成問題，
店員在後頭看了還會連忙阻止，要是到時候一把鼻涕一把眼淚的可浪費這加了辣椒的小菜，
壞心眼的我更愛偷看不知情的觀光客加一大匙到牛肉麵裡，
吃下第一口後瞬間由驚訝轉為痛苦的表情真是大快人心(咳..我是說真為他們擔心)，
總之如今嗜辣程度大不如前，自已也是邊覺得辣的同時邊靠這豆干降溫，
矛盾但又忍不住一口接著一口繼續折磨自已。
大頭菜 -
這裡的粉蒸肥腸、粉蒸排骨也是招牌小菜，
最早位在仁愛路上忠南飯館的粉蒸排骨更合味口，
無奈當年的味道稍微變了樣，永康的粉蒸排骨地位因此上升，
不過此行又是牛筋又是炸排骨，還是節制點。
桌上大鍋酸菜和一旁不起眼但殺傷力十足的辣椒醬 -
紅燒牛筋麵(小) $240 -
永康的紅燒牛肉麵非常重口味，其實也挺鹹的，
感覺上以醬油和豆瓣醬為主，不走藥膳風格，
牛筋外層已滷透軟化，裡頭也是綿糊像緊實蘿蔔糕般口感。
排骨麵(小) $160 -
雖是排骨麵，一樣別客氣酸菜大匙加下去才夠味。
別忘了加辣椒醬，酸酸辣辣的滋味怎麼會不好吃? 重點是還偷了兩塊牛筋 -
現炸排骨 -
通常麵會先上桌，排骨現炸所以得再等一會兒，感覺越來越難吃到這種簡單傳統式炸排骨，導致後期每次來永康牛肉麵結果都在吃排骨麵..
酸菜肉絲麵(小) $110 -
這碗是來亂的，在這兒千萬別點酸菜肉絲麵啊。
小叮嚀，
來永康牛肉麵若是有加店家自製辣椒醬，記得專心吃、認真吃，
要是一不小心被辣椒嗆到，接下來可有你受的。
美味指數：★★★★☆ (偏鹹，不過是從小吃到大的老滋味)
服務態度：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)
整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)
回訪率：80%
永康牛肉麵
台北市大安區金山南路二段31巷17號
(02) 2351-1051
營業時間：11:00 a.m. - 3:30 p.m. 、 4:30 p.m. - 9:00 p.m.
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