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等級4
台灣人愛吃鍋,幾乎一年四季都可以看到火鍋店高朋滿座的景像,隨著現代人食安意識高漲,食材的品質,新鮮度.....等,對於嘴巴被越養越叼的現代人來說,吃到飽不如吃得好吃得巧,畢竟健康無價!!舒適的冷氣房下,讓人即便熱到快要發狂的夏天也能開心享用鍋物料理。自捷運大安站6號出口離站再步行約6分站,即可抵達鮨一の鍋享用健康無負擔的鍋物料理。店門前黑板上的午餐限定,丼飯或散壽司+小火鍋只要380元,中午可以吃得飽用餐又能兼具舒適與質感,個人深深覺得附近的上班族還蠻有口福的!鮨一の鍋源於鮨一Sushi Ichi,走的是比較高檔精緻路線的鍋物料理,不僅肉品嚴選伊比利豬,日本黑毛和牛,連活龍蝦,活鮑魚.... 讓人不用特別跑漁港,在位於市區內的鮨一の鍋也能吃得到!一進到店內可以感受到淡雅簡潔的日式風格,簡單的擺設中看似雲淡風輕卻不失細膩,連煮食鍋物的鑄鐵鍋,都隱約帶給人一種歷史的美感~穿過門口處的座位,可以看到水族箱裡有好多隻活跳跳的活龍蝦跟鮑魚,想吃新鮮味美的鍋物料理,來鮨一の鍋準没錯!往裡走的用餐空間內,分成吧枱座位及一般座位,即便一個人來吃鍋也少了併桌的尷尬,家庭聚餐也很適合!入座後親切的服務人員
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台灣人愛吃鍋,幾乎一年四季都可以看到火鍋店高朋滿座的景像,

隨著現代人食安意識高漲,食材的品質,新鮮度.....等,

對於嘴巴被越養越叼的現代人來說,吃到飽不如吃得好吃得巧,畢竟健康無價!!



舒適的冷氣房下,讓人即便熱到快要發狂的夏天也能開心享用鍋物料理。

自捷運大安站6號出口離站再步行約6分站,即可抵達鮨一の鍋享用健康無負擔的鍋物料理。



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店門前黑板上的午餐限定,丼飯或散壽司+小火鍋只要380元,

中午可以吃得飽用餐又能兼具舒適與質感,個人深深覺得附近的上班族還蠻有口福的!

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鮨一の鍋源於鮨一Sushi Ichi,走的是比較高檔精緻路線的鍋物料理,

不僅肉品嚴選伊比利豬,日本黑毛和牛,

連活龍蝦,活鮑魚.... 讓人不用特別跑漁港,在位於市區內的鮨一の鍋也能吃得到!

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一進到店內可以感受到淡雅簡潔的日式風格,

簡單的擺設中看似雲淡風輕卻不失細膩,

連煮食鍋物的鑄鐵鍋,都隱約帶給人一種歷史的美感~

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穿過門口處的座位,可以看到水族箱裡有好多隻活跳跳的活龍蝦跟鮑魚,

想吃新鮮味美的鍋物料理,來鮨一の鍋準没錯!

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往裡走的用餐空間內,分成吧枱座位及一般座位,

即便一個人來吃鍋也少了併桌的尷尬,家庭聚餐也很適合!

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入座後親切的服務人員為我們倒上好喝的熱麥茶。

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鮨一的鍋不僅食材新鮮講究,連湯底也是每日親自熬煮,

清徹的湯頭,看起來清爽健康,讓人食得美味之餘,也能吃得很安心哦~

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店內每日嚴選新鮮當季食材,除了葉菜類,也有根莖類,菇菇.....等食材,

連玉米還是甜度高可以生食的水果玉米,

其中還加入手工蛋餃跟甜不辣,讓吃鍋不能少丸餃類的朋友們,可以滿足一下口腹之慾,

好品質加上美味,讓汪喵吃得相當意猶未盡呢!

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雖然鮨一的鍋是家鍋物料理專門店,但因為老闆有日本料理的背景,

將日本料理與鍋物作結合,當天的前菜是地瓜豆腐,入口相當細緻綿密,

在口中化開同時,一抹甜味滑過舌尖,

本身就蠻喜歡地瓜的我,居然有種好吃到升天的感動呢~

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店內提供的醬料是醋醬跟胡麻醬,有別於一般鍋物料理附了一大堆醬,

其實只要食材新鮮,根本不用特別在醬料上多作著墨,

新鮮即是美味最大的保証,醬料充其量只是作來提味~

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特選豬肉(台灣黑毛松阪豬/伊比利梅花豬)

接著誘人的肉肉兒登場

吃鍋就是要大口吃肉才爽快!!

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油花分佈均勻的松阪豬,彈牙中帶點脆度的口感,是其最迷人之處!

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松阪豬厚薄度適中,加上均勻的油脂,入口除了讓人有滿足感外,

也讓松阪豬吃來居然有種嫰度感~

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伊比利梅花豬的外觀可比牛肉,只要輕涮個約一分半鐘轉色熟了即可食用。

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看似含有不少油脂的伊比利梅花豬,吃來不油不膩且略帶甜味,

鮮美的肉質,不愧是"豬肉界勞斯萊斯"!

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日本和牛色澤粉嫰,豐富細緻的油花只須涮個幾下,

柔嫰揪西的口感也未免太銷魂了吧!

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美國Prime牛小排均勻的大理石紋油花,光看都覺得賞心悅目!

入口鮮嫰香甜,口感滑嫰,同樣教人愛不釋口!

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味噌松阪燒烤下逼出油脂後留下微酥彈牙的口感,

雖是招待的小菜,但表現同樣不凡!

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二人份的精選海鮮盤一上桌,讓人都捨不得把視線從它們身上移開.....,

裡頭有龍蝦,活鮑魚,透抽,蛤蜊,日本生食等級干貝,及三種台灣野生魚片,

魚片為沙西米等級,可見得它們有多新鮮!

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龍蝦內還有黃澄澄的蝦膏。

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前面不斷舞動著身軀的活鮑魚,被背後靈緊緊吸附,難分難捨,新鮮完全假不了。

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海鮮拼盤內的台灣野生魚片有黑毛,石斑跟赤鯮,

還有來自日本北海道可生食干貝,都不宜煮太久,

才不會把甜味跟口感都破壞掉了。

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蛤蜊也時不時的伸出舌頭,新鮮完全看得見!!

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用餐其間,不待我們開口,服務人員都會適時的來加湯添茶,服務相當周到!

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三種魚肉的肉質都非常細嫰,入口即化~

可生食等級的干貝甜度自不在話下,半生熟的熟度外彈內嫰,

讓人吃到嘴角不自覺的上揚,頓時覺得自己真的好幸福吶~~

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龍蝦肉相當飽滿緊實,彈牙中略帶脆甜的口感,好吃到不要不要滴.....

讓人嘴巴也越養越叼,這下真的完全回不去了.....。

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活鮑魚軟嫰中不失彈脆口感,既鮮又甜,即便不沾醬都好吃!

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集所有食材的精華於一身的湯頭,完食後服務人員接著加入米飯開始為我們煮雜炊。

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米飯煮到軟而不爛,和鮮甜的湯頭呵成一氣,

滑潤鮮甜的口感,真的好美味~

讓原本已經覺得蠻飽的我,突然間肚子又能騰出二碗飯的空間,

尤其搭配酸甜帶辣的泡菜,真教人欲罷不能!超歐伊係滴.....

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飯後的甜點是香草冰淇淋,撒上黑芝麻及玉米脆片,

冰冰涼涼的,汪喵很快便吃乾抹淨,一下就見底了......

也為這場豐盛的美食饗宴,劃下了完美的句點!

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※ 以上為個人食用經驗, 因口味是很主觀的, 所遇狀況也可能有所不同, 僅供參考!!
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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