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2019-01-13
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瘦仔林叻沙-刻意取一個豪爽又響亮的名字，乍聽還以為是路邊的小吃店。到了店門口發現餐廳內裝與店名還真是圖文不符，簡直就可以媲美網美店的時尚精緻。如果你期待馬來西亞料理應該有肉骨茶，那你就錯了，老闆瘦子林很反骨硬是不賣台灣人熟知的肉骨茶，而以正宗馬來西亞的叻沙料理作為餐點主軸，且挖角到了馬來西亞廚師一起來台開店，為的就是呈現最道地的馬來風味，今天用餐才知道原來叻沙還分這麼多種也算是長知識，店裡除了各種麵食料理，也有咖哩飯與變化多端的特色小菜。瘦仔林叻沙位在市民大道上，是餐廳的一級戰區餐廳環境美成這樣~亮麗的壁紙飄散著濃濃的南洋風情，淡藍色的粉刷牆壁看起來格外清爽。左方整排拼貼磁磚、大理石桌面與玫瑰金色的高腳椅加上明亮的吊燈，營造簡約時尚的風格。地板貼磚也很有特色，右邊則是幾張方桌，不管是一人或多人用餐都很適合。 左邊就是開放式的廚房，所有料理過程都可以看得一清二楚 瘦仔林叻沙菜單椰子水 荔枝水 山竹水 羅忘子水 薏米水 $60飲料選擇很多通通60元，我個人滿推薦比較少見的蘿望子水，喝起來酸酸甜甜很解膩。 咖哩叻沙 $200咖哩叻沙為馬來西亞與新加坡代表美食，用椰漿、咖哩、雞高湯熬製的湯底，
到了店門口發現餐廳內裝與店名還真是圖文不符，簡直就可以媲美網美店的時尚精緻。如果你期待馬來西亞料理應該有肉骨茶，那你就錯了，老闆瘦子林很反骨硬是不賣台灣人熟知的肉骨茶，而以正宗馬來西亞的叻沙料理作為餐點主軸，且挖角到了馬來西亞廚師一起來台開店，為的就是呈現最道地的馬來風味，今天用餐才知道原來叻沙還分這麼多種也算是長知識，店裡除了各種麵食料理，也有咖哩飯與變化多端的特色小菜。瘦仔林叻沙位在市民大道上，是餐廳的一級戰區
餐廳環境美成這樣~亮麗的壁紙飄散著濃濃的南洋風情，淡藍色的粉刷牆壁看起來格外清爽。左方整排拼貼磁磚、大理石桌面與玫瑰金色的高腳椅加上明亮的吊燈，營造簡約時尚的風格。
地板貼磚也很有特色，右邊則是幾張方桌，不管是一人或多人用餐都很適合。
左邊就是開放式的廚房，所有料理過程都可以看得一清二楚
瘦仔林叻沙菜單
椰子水 荔枝水 山竹水 羅忘子水 薏米水 $60
飲料選擇很多通通60元，我個人滿推薦比較少見的蘿望子水，喝起來酸酸甜甜很解膩。
咖哩叻沙 $200
咖哩叻沙為馬來西亞與新加坡代表美食，用椰漿、咖哩、雞高湯熬製的湯底，嚐起來是很熟悉的南洋風味，黃澄澄的湯色如同來自南洋的熱情，椰奶的香甜咖哩的辛香都融合在了一塊，濃郁順口。雖然菜單上畫了三個辣椒圖，其實我覺得算微辣~小辣之間，旁邊附的參巴辣醬可以調整辣度，視自己口味來添加吧。
整個湯麵的配置也挺豐富，有蝦子蛤蠣，也有吸滿湯汁的油豆腐、QQ的魚蛋，麵條使用的是我們熟悉的黃麵，是一款經典不敗的叻沙麵，如果第一次來瘦仔林我很推薦這道。
砂勞越叻沙 $180
砂勞越湯料跟咖哩叻沙的湯頭又很不相同，這是使用多種香料、椰漿、蝦高湯來熬煮，我是第一次吃到這樣的口味。湯比較少，是較為偏乾一點的口感，配上雞絲、豆芽、蛋絲與海鮮，使用的是細米粉，嚐起來是較為濃郁的香草、香料和胡椒的味道，口感還有點沙沙的非常特別。
檳城亞參叻沙 $160
亞參叻沙又與前面兩種不同，通常是使用魚湯頭，加上南洋香料及蔬果基底熬煮，配上手工米台目，嚐起來帶著比較清楚的酸味，較為清爽順口，是馬來西亞檳城代表美食。上面加入了沙丁魚，再淋上蝦膏，混在一塊可以讓香味更加濃郁。
三種叻沙各有不同的湯底，每一道的口味都完全不同，讓我大開眼界，也感覺到店家備料與烹煮上的用心。
辣死你媽-仁當牛腩椰漿飯 $220
辣死你媽其實是椰漿飯的馬來文語諧音，不是真的會辣死你媽！如果以為是超辣料理的人可能會失望XD。仁當(香港人稱巴東)是道馬來西亞印度風味料理，用辛香料燉煮牛腩再搭配椰漿飯。小魚乾好像有炸過吃起來非常香酥。
椰漿飯是將米浸泡在椰漿裡後再蒸煮成飯，單吃真的有淡淡的椰漿香我好喜歡！牛腩肉則充滿香料的香，有點點微辣也頗有咬勁。
辣死你媽-咖哩雞椰漿飯 $220
使用馬來西亞雞咖哩專用香料燉煮雞肉塊，搭配椰漿飯，這道雞腿肉我跟豐滿哥都超愛，超級濃郁的咖哩香氣，雞肉大塊濕潤又入味，絕對是大人小孩都會喜歡的一道。
四大天王 $100
參巴醬炒四種當地時蔬，有點類似我們的熱炒，微微的辣度很下飯
馬來風光 $100
這道有點類似泰國的蝦醬空心菜，但馬來西亞版本是用蝦醬加洋蔥炒空心菜，蝦醬都是店家自己炒的，香氣濃郁。
雪花釀豆腐 $100
豆腐塞入滿滿的肉餡，是客家族到馬來西亞討生活為解思鄉之情的家鄉菜，這道菜在重多種口味的料理之中顯得比較平淡一點，畢竟味覺剛剛都被養壞啦~ 但如果不想都吃這麼重口味的，這道菜是個比較清爽的選擇。
亞參咖哩魚片 $140
酸酸辣辣的魚片在大馬稱為亞參魚，是一道十足南洋風味的料理。這道魚料理的魚腥味重了點，但外面的咖哩醬依然香濃迷人，我自己可能會比較喜歡咖哩雞肉。
香蘭雞 $80
轟動整桌的香蘭雞，使用班蘭葉、香蘭葉新鮮的葉片調製粉漿，雞肉吃起來散發出獨特香氣，炸得非常出色，外皮酥脆肉質多汁，香氣爆棚，吃一塊就停不下來，是道必點菜色！
炸雲吞 $80
雲吞隨著華人移民潮而傳入新加坡與馬來西亞一帶，雲吞皮炸過呈現酥酥脆脆的口感，吃起來不會覺得油膩感。
南乳排骨 $80
南乳又稱豆腐乳，是使用紅麴發酵的豆腐乳，這道料理口味很類似我們夜市在賣的豆乳雞口味，有豆腐乳獨特的醬香甜味，頓時有種料理一家親的感覺阿XD
涼拌海珊瑚 $50
跟一般吃道的海珊瑚有點不同，沒有那麼脆，外表有些麻油香氣，較為清爽的一道小菜。
阿渣泡菜 $50
娘惹菜(娘惹菜取名於娘惹，指的是中國移民和馬來原住民通婚的女性後裔)的一種，服務生說通常是馬來西亞人過年才會吃的菜。看起來類似我們的泡菜也是微酸微甜，但口味上也很不相同，很難形容大家自己來嚐嚐才知道！
瘦仔林叻沙小結
這次來瘦仔林叻沙把整個菜單全部吃過一輪，發現雖然我對馬來西亞料理不太有研究，有許多料理的口味甚至是第一次品嘗，但口味上都是接受度很高的，我們對於大部分的料理都很滿意，不用出國就能一嚐道地馬來風味料理，尤其冬天來碗濃郁的叻沙，很幸福呢！
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