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2014-08-22
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為什麼幾乎忘記 ? 就是因為比上不足，比下有餘。沒有一樣是難吃的 ( 這或許已經勝過幾乎台北 95 % 飲茶 ) ，但也沒有任何一樣留下深刻的印象。在美國的時候，常吃的那幾家店素質佳又便宜，當初怎麼沒有買相機沒有熱衷寫文章拍照呢 ?然而神旺是禁止拍照的，所以好不容易拍到的照片，還是放在網路讓大家看看，畢竟這年頭大家都說有圖有真相。吃到很少的前菜，我第一次去潮品集，印象不太好的就是，小菜是擺在桌上的，讓人誤以為是免費供應，這次有詢問才送上。叉燒酥送來的時候有點驚訝，幾乎吃到的都是長條狀，第一次吃到作成如蛋黃酥形狀的叉燒酥，不難吃，但是底部太油了些，不夠酥脆。帶子鳳眼餃，單點要 $58 ，一上桌飄來特別的腥味，真正吃的時候卻沒有，不知道是蒸籠沾染到了什麼其他食物的味道 ?鳳爪普普通通，能夠酥軟一些更好蝦餃跟燒賣是我吃港式飲茶的必點，如果這兩樣做得好，整體就可以算不錯，尤其是蝦餃，因為蝦餃皮不容易製作，內餡調配也有功夫，加上蒸製的火候也要拿捏，因此蝦餃型味都很重要。潮品集的蝦餃皮薄，捏製也可以，內餡也恰到好處，唯一的缺點，就是底部墊的紙張還有各個蝦餃沾黏，一夾起來就撕裂開。燒賣上面的蟹子配色
然而神旺是禁止拍照的，所以好不容易拍到的照片，還是放在網路讓大家看看，畢竟這年頭大家都說有圖有真相。
吃到很少的前菜，我第一次去潮品集，印象不太好的就是，小菜是擺在桌上的，讓人誤以為是免費供應，這次有詢問才送上。
叉燒酥送來的時候有點驚訝，幾乎吃到的都是長條狀，第一次吃到作成如蛋黃酥形狀的叉燒酥，不難吃，但是底部太油了些，不夠酥脆。
帶子鳳眼餃，單點要 $58 ，一上桌飄來特別的腥味，真正吃的時候卻沒有，不知道是蒸籠沾染到了什麼其他食物的味道 ?
鳳爪普普通通，能夠酥軟一些更好
蝦餃跟燒賣是我吃港式飲茶的必點，如果這兩樣做得好，整體就可以算不錯，尤其是蝦餃，因為蝦餃皮不容易製作，內餡調配也有功夫，加上蒸製的火候也要拿捏，因此蝦餃型味都很重要。潮品集的蝦餃皮薄，捏製也可以，內餡也恰到好處，唯一的缺點，就是底部墊的紙張還有各個蝦餃沾黏，一夾起來就撕裂開。
燒賣上面的蟹子配色意義大於添味，內餡還不錯。
完全無印象的腸粉
我很愛吃鮮蝦腐竹捲，有看到也會點，但是回台灣以後，不知道踩過了多少次的地雷，到現在還沒有一家滿意的，大多個兒貧瘠瘦小，沒把腐竹炸到起泡酥脆，潮品集的當然也不滿意，內餡調味適當，但是不夠酥，底部還有油。朋友說這家的腐竹捲算滿好吃的，也許在台灣算好吃吧
內餡是用韭黃跟蝦做的。
吃完蝦捲，服務生問還要什麼嗎 ? 我問有什麼甜點，遲疑在蛋撻跟芋泥之間，問服務生哪款比較多人點，他說芋泥「那就芋泥好了」
「小姐，芋泥是溫熱的，不是冰的喔 ! 」
當場有點轉不過來，芋泥不是應該是熱的怎麼他會給我這種叮嚀 ???
服務生走了以後，朋友說，因為很多客人以為是冰的，天啊，芋泥得用豬油拌，冷的芋泥怎麼吃 ? 我吃過的芋泥還都是滾燙的，溫的就已經有點誇張了，還冷的咧 !
芋泥綴以白果，我才舀了一口準備慢慢品嚐，就已經被嗜甜的朋友搶光。果然這芋泥可以吃溫的，因為幾乎吃不出豬油味 ! 下次做成冰的算了，免得還要解釋。
上菜順序濃淡混雜，炸的烤的蒸的全來，不慍不火，不好不壞，連芋泥也溫吞平淡，果然令人容易忘記，所以，地址也當然忘記附上了。
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