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湯汁勾芡拿捏得恰到好處,入口黏滑感讓整體吃起來更加柔順,麥芽焦糖獨特的風味讓整體的層次感更加豐富且多了一份香氣伴隨入口,烹煮恰到好處的綠豆蒜更是迷人,鬆鬆粉粉卻不會過爛,本身帶有鮮明的甜味,吃起來清雅微甜不過膩。 店家名稱: 林媽媽綠豆蒜 地址: 屏東縣車城鄉中正路72號 電話: 08-8821233 營業時間: 10:00~17:00 星期一公休 本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/439771450 從五十咩小時候,林媽媽綠豆蒜是每次家庭旅遊經過車城時,必定造訪的當地名店。 小小的店面,掛滿了報章雜誌的介紹,有些介紹似乎已有好一段時間了呢。 一入店,店裡正在烹煮食材,清香甜甜的味道持續散出,香香的~暖暖的~甜甜的~好幸福的香味喔~。 五十咩沒有什麼配料不吃的,因此就冰的及熱的各來一碗,配料就依照店家的搭配囉。 冰綠豆蒜,除了主角綠豆蒜之外,會加上綠豆,紅豆,粉條及Q粿,最後還有淋上林媽媽獨有的麥芽焦糖在上面,一上桌,光線經由冰塊所折射出來的光線晶瑩透亮。 從側邊看到所有配料都藏在碗底下。 獨特的麥芽焦糖,是林媽媽特有
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湯汁勾芡拿捏得恰到好處,入口黏滑感讓整體吃起來更加柔順,麥芽焦糖獨特的風味讓整體的層次感更加豐富且多了一份香氣伴隨入口,烹煮恰到好處的綠豆蒜更是迷人,鬆鬆粉粉卻不會過爛,本身帶有鮮明的甜味,吃起來清雅微甜不過膩。

店家名稱: 林媽媽綠豆蒜

地址: 屏東縣車城鄉中正路72號

電話: 08-8821233

營業時間: 10:00~17:00 星期一公休

本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/439771450

從五十咩小時候,林媽媽綠豆蒜是每次家庭旅遊經過車城時,必定造訪的當地名店。

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小小的店面,掛滿了報章雜誌的介紹,有些介紹似乎已有好一段時間了呢。

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一入店,店裡正在烹煮食材,清香甜甜的味道持續散出,香香的~暖暖的~甜甜的~好幸福的香味喔~。

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五十咩沒有什麼配料不吃的,因此就冰的及熱的各來一碗,配料就依照店家的搭配囉。

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冰綠豆蒜,除了主角綠豆蒜之外,會加上綠豆,紅豆,粉條及Q粿,最後還有淋上林媽媽獨有的麥芽焦糖在上面,一上桌,光線經由冰塊所折射出來的光線晶瑩透亮。

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從側邊看到所有配料都藏在碗底下。

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獨特的麥芽焦糖,是林媽媽特有的搭配。

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各種配料煮的都恰到好處,該軟的軟該Q的Q,無可挑剔。

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湯汁經由勾芡,拿捏得恰到好處不會過重,很合五十咩的胃口,入口帶有黏稠滑感讓整體吃起來更加柔順,上面有放上麥芽焦糖,獨特的風味讓整體的層次感更加豐富且多了一份香氣伴隨入口。

而主角綠豆蒜更是五十咩喜歡這間店的主要原因,口感拿捏得恰到好處,鬆鬆粉粉卻不會過爛,綠豆蒜本身帶有鮮明的甜味,吃起來清雅微甜不過膩,夾帶著澱粉的清香和甜味,讓五十咩吃了一碗還想要再續。

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熱綠豆蒜的香味及甜味則更加鮮明。

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少了碎冰塊的搭配後似乎會有點略甜,而芡汁的濃稠度還滿剛好的,入口糖的清香搭配著綠豆蒜本身的香味令人無限回味。

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總結而言,林媽媽綠豆蒜雖然環境有點陳舊,但是整體整潔度尚可接受,而口味部分,這間是五十咩到目前為止最愛的一間綠豆蒜,若是有更好吃的請務必推薦給我囉。

歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡" https://www.facebook.com/much50mei/

每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感,五十咩不是分析儀器,對於食材的使用,或是是否有無任何添加物方面,是不可能吃得出來的,所以食安方面的問題就交由權責單位去負責,五十咩只負責吃囉。

(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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