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2016-02-18
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宸料理以日式頂級料理精神為宗旨，強調嚴選魚貨、料理技術與擺盤設計，客製化的服務講究小細節，貼近客人需求提升用餐滿意度，道道都能感受廚師的細膩用心。 "宸"位於熱鬧的市府轉運站周邊，附近許多商辦大樓，而它就隱藏在其中一棟。如果是開車前來，一樓大廳還有"宸"的泊車台提供服務。一進門就可看到板前吧檯，整體氣氛感覺神秘高雅，除了前方板前吧檯，其他都屬獨立包廂區，看得出相當注重客人隱私及舒適度。大門旁引人注目的犀牛雕像，細緻凹凸紋路很逼真用餐位置旁還有美麗的畫作相伴，毛筆油畫互應加深彼此特色看了賞心悅目。入座後馬上有小菜奉上，金邊盤子顯得好華貴。上餐前服務生會先詢問是否可食生魚片類，注重客人口味。靜岡綠茶味道淡雅，雖不到好喝但也蠻順口舒適的。服務生隨時補充很貼心，態度客氣有禮。這次用餐方案為 NT$1500小菜 滷花生有保持爽口度，散發大豆香味很好吃。小菜 蒜味泡菜清脆口感味道較重，特殊氣味使胃口大開。 柳橙醬佐蔬果沙拉蔬菜類表現都不錯，蘆筍、玉米鮮甜，除了生菜帶有些苦味，剛好酸甜的柳橙醬可蓋過，而水果部分，奇異果、芭樂、哈密瓜、小番茄 新鮮好吃。 海膽男前豆男前豆腐選擇的原料是高於一般四倍價格
宸料理以日式頂級料理精神為宗旨，強調嚴選魚貨、料理技術與擺盤設計，客製化的服務講究小細節，貼近客人需求提升用餐滿意度，道道都能感受廚師的細膩用心。
"宸"位於熱鬧的市府轉運站周邊，附近許多商辦大樓，而它就隱藏在其中一棟。如果是開車前來，一樓大廳還有"宸"的泊車台提供服務。
一進門就可看到板前吧檯，整體氣氛感覺神秘高雅，除了前方板前吧檯，其他都屬獨立包廂區，看得出相當注重客人隱私及舒適度。
大門旁引人注目的犀牛雕像，細緻凹凸紋路很逼真
用餐位置旁還有美麗的畫作相伴，毛筆油畫互應加深彼此特色看了賞心悅目。
入座後馬上有小菜奉上，金邊盤子顯得好華貴。上餐前服務生會先詢問是否可食生魚片類，注重客人口味。靜岡綠茶味道淡雅，雖不到好喝但也蠻順口舒適的。
服務生隨時補充很貼心，態度客氣有禮。
這次用餐方案為 NT$1500
小菜 滷花生有保持爽口度，散發大豆香味很好吃。
小菜 蒜味泡菜清脆口感味道較重，特殊氣味使胃口大開。
[沙拉] 柳橙醬佐蔬果沙拉蔬菜類表現都不錯，蘆筍、玉米鮮甜，除了生菜帶有些苦味，剛好酸甜的柳橙醬可蓋過，
而水果部分，奇異果、芭樂、哈密瓜、小番茄 新鮮好吃。
[前菜] 海膽男前豆男前豆腐選擇的原料是高於一般四倍價格的北海道大豆，以及沖繩島的苦汁製作而成，
光滑表面柔軟細緻，吃來豆腐味香濃綿密入口即化，配著海膽鮮味相當不錯。
[刺身] 刺身盛合鮪魚、白旗魚、鰤魚、青甘、甜蝦
生魚片油花漂亮沒有軟爛又或著冰霜未融，軟硬度適中無腥味，
直接食用就很不錯，稍微抹過檸檬更添香氣，解膩又清爽。
甜蝦頭大身軀細小，軟Q之外沒什麼其他感覺。
[主餐] 清蒸龍虎班這道龍虎班身形很漂亮，頗像戰鬥機。
一般來說我不吃魚皮，但外觀感覺蠻新鮮就嘗試看看。
底下還有大香菇及銀杏，魚肉軟滑鮮美高湯好喝讓人喜歡，魚皮Q嫩被我連著魚肉一起吃下肚。
[主餐] 蒜泥蘿蔔泥明蝦雞湯擺飾相當美麗的三層色彩，蔥花、蒜泥、蘿蔔泥交疊在肥大的明蝦身上，
不過食用上有些不方便，明蝦較硬Q有嚼勁，但鮮味很不錯，帶了蒜香提味再與蘿蔔泥的清爽融合，
味道就不會那麼沉重，雞湯有枸杞味道，喝來很暖胃。
[主餐] 洋蔥豆腐佐腰果干貝色澤金黃外表看起來不會特別讓人驚艷，
實際上卻不是那麼簡單。
輕輕撥開洋蔥豆腐，內陷相當富有黏彈性，猶如麻糬一般回彈黏稠的表現讓人驚奇!!!師傅將洋蔥與豆腐泥不斷拌炒，辛苦製作讓這道洋蔥豆腐有著細膩特別的質地。
口感Q黏我超級喜歡的，真是令人佩服。
干貝裹著含有腰果芝麻粒的特殊麵衣，有些浸溼還能保持脆脆口感，脆皮夾著Q嫩干貝肉，鮮味、堅果味交錯味覺口感都豐富。
[握壽司] 炙燒比目魚鰭邊肉佐蔥花、炙燒水針魚佐薑泥比目魚鰭邊肉雖帶有一些Q勁，但溫軟的口感不太讓人喜歡。
另外的炙燒水針魚相當好吃，魚肉Q鮮讓人滿意。
[吸物] 午仔魚味噌湯味噌湯不濃不淡，清香鹹甜順口好喝。
料多豐富，隨便撈湯匙都是滿的，蘿蔔清甜，可惜的是魚骨相當多還有一片魚鱗，雖然肉嫩滑口，不過內含的特殊氣味讓我覺得膩口。
趕緊喝個湯來緩緩不適感。
[水果甜點] 西瓜、鳳梨、桂花桂圓黑木耳甜湯鳳梨香甜多汁很好吃，吃起西瓜馬上神清氣爽，清涼爽口程度很醒味。
而桂花桂圓黑木耳甜湯讓我很喜歡，桂圓Q脆越嚼越有味配著桂花清香溫雅很不錯，黑木耳碎小依然有著喀滋口感，
順著輕透微稠的甜湯入口好好喝，由這道舒心甜湯結尾再適合不過。
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