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難得標題下的有點浮誇,都是店家自信滿滿,斗大的看板,老遠就看到上頭寫著「整個新竹就等這一碗」,這是要有何等的信心才敢這麼大聲放話!?其實最近連續幾次試新餐廳都槓龜,太雷的店至今仍未寫食記,想說也寫不出幾句好話,靈感乾乏,電腦裡好幾家辛苦揹著相機去紀錄的餐廳,目前暫時擱著作罷,特別是前不久看到有人大推某間在竹北的店家,是我太相信別人, 興致沖沖跑過去試,店內就一兩組客人,人不多無所謂,或許大家還沒發現餐廳的好,可惜食物的確普通,而且桌面上還看到幾隻小螞蟻悠哉散步。雖然自己也在寫食記,不過網路上的文章看久了多少培養出一點心得,前幾次踩雷是我疏忽大意,過於信任某些人的推薦,大家喜好不盡相同,最好還是憑自己的直覺更靠譜。再訪竹北,這次事先上網探查美食照片,文字部份就免了,就我來說看圖比較準,首先太澎派、太網美的先跳過,小心為上,此行絕對要破除連續踩雷的魔咒。下好離手,我這盤棋就賭在位於竹北文信路上的安東牛麵吧。平日晚餐時段,運氣好在餐廳斜對面路邊停到車位,不然有時候在竹北吃飯,找車位還挺累人的,遠遠就看到斗大幾個字「整個新竹就等這一碗」,是想嚇唬誰?倒是店內用餐的人沒想像中多,實際上也好一陣子
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難得標題下的有點浮誇,

都是店家自信滿滿,斗大的看板,老遠就看到上頭寫著「整個新竹就等這一碗」,

這是要有何等的信心才敢這麼大聲放話!?

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其實最近連續幾次試新餐廳都槓龜,

太雷的店至今仍未寫食記,想說也寫不出幾句好話,靈感乾乏,

電腦裡好幾家辛苦揹著相機去紀錄的餐廳,目前暫時擱著作罷,

特別是前不久看到有人大推某間在竹北的店家,

是我太相信別人, 興致沖沖跑過去試,店內就一兩組客人,

人不多無所謂,或許大家還沒發現餐廳的好,

可惜食物的確普通,而且桌面上還看到幾隻小螞蟻悠哉散步。

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雖然自己也在寫食記,不過網路上的文章看久了多少培養出一點心得,

前幾次踩雷是我疏忽大意,過於信任某些人的推薦,

大家喜好不盡相同,最好還是憑自己的直覺更靠譜。

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再訪竹北,這次事先上網探查美食照片,

文字部份就免了,就我來說看圖比較準,

首先太澎派、太網美的先跳過,小心為上,此行絕對要破除連續踩雷的魔咒。

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下好離手,我這盤棋就賭在位於竹北文信路上的安東牛麵吧。

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平日晚餐時段,運氣好在餐廳斜對面路邊停到車位,

不然有時候在竹北吃飯,找車位還挺累人的,

遠遠就看到斗大幾個字「整個新竹就等這一碗」,是想嚇唬誰?

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倒是店內用餐的人沒想像中多,

實際上也好一陣子沒來到文信路這一帶,才發現附近好多餐廳都換了,

週邊晃了一圈,就屬大埔鐵板燒生意最好。

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客人不多,初踏進店裡時難免擔心,

不過觀察這用餐環境舒適乾淨,老闆也笑咪咪招呼著,似乎稍稍鬆了一口氣。

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安東牛麵吧,從店名及店內眾多酒款可以看出端倪,

Logo 設計中也包含了牛、麵、酒杯的元素,

沒錯,這裡不僅僅是家麵店,也是個適合怡情小酌幾杯放鬆的地方。

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記得開車不喝酒,由於餐後還得開車上路,這回乖乖點杯義豐冬瓜茶就好,

下次有機會,再請老闆好好推薦幾個適合與紅燒牛肉麵作搭配的酒款,挺好玩。

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菜單 -

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當天的燙時蔬有大陸妹及菠菜兩種,考慮了一下決定還是往小菜櫃邁進,

挑了豆干和泡菜 -

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豆干偏甜,倒是這泡菜比較合我的喜好,

清爽的酸,和紅燒口味的牛肉麵配在一塊兒正好,

對於不太會吃辣的人來說,或許還有點解救火燒口舌的作用。

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牛腱心紅燒牛肉麵,搭配手工麵 -

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每個人吃牛肉麵的眉角都不太一樣,

前陣子老大也想吃牛肉麵,但指定不想要那種切成一片片的厚牛腱,

最好是切成不規則大塊形狀的牛肉,追求的是那股咬勁。

 

三寶紅燒牛肉麵,同樣選擇手工麵 -

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安東牛麵吧正好滿足老大的需求,

而且一塊塊牛肉滷得可透徹,才輕輕施點力就壓攤在口中,

最棒的是有點稠黏的口感,是和瘦肉交織早已化綿帶筋的部位。

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不只牛肉,牛筋滷透的程度也是恰到好處,

多一分失了特色,少一色又礙口,

就這麼剛剛好,最深處最中心的牛筋還需要點咬合去融化它,

而最外頭早就在嘴裡綿密地陷入齒縫間,再慢慢的化開。

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牛肚也不是省油的燈,口感很像滷很久很久的純瘦肉,

加上選擇了手工麵,勁道再強幾度,整碗牛肉麵在口感上帶來相當大的滿足及豐富性。

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湯頭有用藥膳入味,比較像一個輔佐作用的韻味,也更能引出後頭回甘的滋味,

本身已帶有微微的辣度,但嗜辣的話,不妨去前面的自助櫃臺,

辣油、牛油、辣椒各取一小匙融入湯頭中,整個香氣大幅提升,非常過癮。

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台北有個永康牛肉麵,也是以紅燒口味為主軸,就用它來相比較,

永康走的是大剌剌的路線,很硬派的風格,都切90度角的感覺,

安東牛麵吧則像是一碗細緻化後的紅燒牛肉麵,邊邊角角都有稍微刨圓、順一下。

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實際走一遭就知道,安東牛麵吧絕對可以說是碗好吃的牛肉麵,

香但不矯情、嫩但不單調、勁但不生膩,

管它新竹有沒有在等這一碗,我自己倒是好久沒遇到這種夠味卻又細膩的牛肉麵,

這頓飯,口齒留香,吃的滿足開心。

 

美味指數:★★★★☆

服務態度:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

整體環境:★★★☆☆

回訪率:90%

 

安東牛麵吧 Antonio Noodle Bar

新竹縣竹北市文信路227號

(03) 558-3385

Facebook:https://www.facebook.com/anb2019/?ref=page_internal

營業時間:

星期一至星期六 11:30 a.m. ~ 2:00 p.m.、5:30 p.m. ~ 9:00 p.m.

星期日公休

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*Courtesy of Google Maps

 

延伸閱讀:

Piccola Enoteca 彼刻義式餐酒館新址初訪 - 一間變一棟
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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