更多
2019-05-14
93 瀏覽
說到年菜、其中一樣非吃不可的就是獅子頭中國人重視習俗,喜歡有意義的美食,尤其是一年最重要的過年獅子頭最早創始於隋朝，當時被叫做「四喜丸子」或「大肉丸子」傳說當年隋煬帝沿著運河南巡到了揚州，對當地萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四地景觀讚不絕口，回宮後就要求御廚以上述四景為題，製作出四道菜餚，分別為「松鼠鱖魚」、「金錢蝦餅」、「象牙雞條」和「葵花獻肉」直至唐朝郇國公在府裡設宴，主廚作了「葵花獻肉」這道菜，當菜端上來時，見肉丸作成的葵花心圓潤飽滿，形狀有如雄獅子的頭一樣，郇國公便將其改稱作「獅子頭」，此後獅子頭便風行整個江南地區，成為揚州最有名的傳統名菜。直到今日，獅子頭已成為家喻戶曉的菜單之一，更在團圓飯局之中具有吉祥之意獅子頭分為紅燒與清燉兩種風味上海的做法是味道濃郁的紅燒、揚州的做法是清爽的清燉相對於重口味的紅燒獅子頭、以油炸方式清燉的煨煮更能品嚐出食材的美味與新鮮為了年菜、babe可是做足了功課、因為已經連續五年都是親自張羅年菜、團圓飯這件大事揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭babe近日發現很厲害的手工獅子頭以清燉的作法、每一顆肉丸子很飽滿而且肉質新鮮粉嫩小包裝分為兩顆跟三顆裝、嚐鮮無負
說到年菜、其中一樣非吃不可的就是獅子頭中國人重視習俗,喜歡有意義的美食,尤其是一年最重要的過年
獅子頭最早創始於隋朝，當時被叫做「四喜丸子」或「大肉丸子」
傳說當年隋煬帝沿著運河南巡到了揚州，對當地萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四地景觀讚不絕口，
回宮後就要求御廚以上述四景為題，製作出四道菜餚，分別為「松鼠鱖魚」、「金錢蝦餅」、「象牙雞條」和「葵花獻肉」
直至唐朝郇國公在府裡設宴，主廚作了「葵花獻肉」這道菜，當菜端上來時，
見肉丸作成的葵花心圓潤飽滿，形狀有如雄獅子的頭一樣，郇國公便將其改稱作「獅子頭」，
此後獅子頭便風行整個江南地區，成為揚州最有名的傳統名菜。
直到今日，獅子頭已成為家喻戶曉的菜單之一，更在團圓飯局之中具有吉祥之意
獅子頭分為紅燒與清燉兩種風味
上海的做法是味道濃郁的紅燒、揚州的做法是清爽的清燉
相對於重口味的紅燒獅子頭、以油炸方式
清燉的煨煮更能品嚐出食材的美味與新鮮
為了年菜、babe可是做足了功課、因為已經連續五年都是親自張羅年菜、團圓飯這件大事
揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭
babe近日發現很厲害的手工獅子頭
以清燉的作法、每一顆肉丸子很飽滿而且肉質新鮮粉嫩
小包裝分為兩顆跟三顆裝、嚐鮮無負擔不油炸、不含高湯粉等化學添加、手工製作、老母雞湯熬煮
低溫冷凍宅配、babe一次購足兩顆裝與三顆裝裡頭附上一張訂購單與料理建議方式
PP耐高溫密封包裝、安全衛生
無添加不含防腐劑、賞味期清楚標示在盒子上
揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭、裡頭含有老母雞湯與白菜直接整個倒入鍋中（砂鍋最佳）
加上一碗水就可以蓋上鍋蓋加熱
白菜的份量意外的很多、基本上湯底不需要再添加蔬菜可以放入自己喜歡的火鍋料或是金針菇、木耳、玉米筍、豆皮等配料
湯滾後再煮個五分鐘即可關火每一顆手工獅子頭大概有女孩的拳頭大小
每一顆重達100g
基本上單吃兩顆就很飽足、一個人如果吃三顆可以不用吃飯了ＸＤＤ
火鍋料也可以省下來
湯頭清爽卻有味、獅子頭的精華讓湯底有著肉汁的香氣加入任何食材都變得很好吃、湯頭的鹹淡適中、不需要加入調味料
風味極佳的獅子頭彈牙而多汁
肉質新鮮、口感相當一致、不肥的肉感讓怕胖的女孩可以安心享用
男孩子愛吃肉、三顆拳頭大小的清燉手工獅子頭就很滿足
可以直接配上一碗白飯、更聰明的是可以加入寬粉在裡頭
寬粉吸飽老母雞湯、搭配真材實料的獅子頭、超級爽快
宵夜時刻～吃泡麵不營養天冷想吃個人小火鍋、不想出門
立刻加熱兩顆裝的揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭
把最愛的蛋餃、手工魚餃一起加入鍋子裡
湯滾了～料也都熟透了光看粉嫩的手工清燉獅子頭就覺得很溫暖而幸福
babe特別撈上一顆手工獅子頭讓大家看看跟babe鏡頭蓋一樣大小、女孩子正常手的拳頭不浮誇喔
所以吃上一顆有2分飽足
真的是新鮮粉嫩、飽滿而肉汁潺潺流出肉質新鮮吃得出來、沒有腥味而且一點都不肥
自然原味卻有著迷人而耐人尋味的滋味
這樣吃～簡直比外頭小火鍋更加澎湃重點是經濟實惠又營養
風味上絕對吃得出是老母雞湯長時間燉煮的深度濃郁
最方便的是不需要額外準備白菜
如果肚子沒有太餓、簡單加熱揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭、打上加上兩顆荷包蛋就很滿足了
babe今天做的是兩人份的宵夜～所以特別加菜同樣是喜氣洋洋的年菜-富貴雙方
讓喜事成雙、更講究的美味年菜組合
想不到年菜要怎樣準備～可以購買揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭
團圓飯的湯底就靠熬煮四小時的老母雞湯與彈牙無比、無添加的手工獅子頭當基底
添加自家喜歡的配料、想要多豪華豐盛就有多豪華豐盛
湯頭濃郁卻不油膩、還有很多白菜在裡頭
平日可以當正餐加熱享用、或是像babe一樣
宵夜不想吃微波食物、想大口吃肉
新鮮真材實料的拳頭大揚州楊老湯清燉手工獅子頭、必吃的年菜享受
天然原味、即便是重視養生的朋友一樣可以大快朵頤
張貼
