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2020-12-08
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今年暑假開了兩個班，雖然都只上了三堂日本料理，但兩個班的學生跟amy感情都特別好，常會在line上聊天，偶爾也會一起相約吃飯，其中一個班的學生們約了一起去天母吃客家料理私房菜，這家私廚amy多年前曾造訪過，印象挺深刻的，這天很開心能來回味一下。 這家『夫妻檔客家料理』是一間私廚，每一次只招待一桌客人。amy其實蠻喜歡私廚的，因為整個用餐時間只有我們，可以很開心且盡興地聊天而無需擔心打擾到別人。 店內的裝潢擺設感覺跟多年前造訪時一樣，沒有太大的改變。 菜脯雞湯 這裡用的是兩年的年輕菜脯，但香氣還是很棒，這種天氣喝起來特別舒服。 這三道小菜由左至右分別是： 紅麴豬肉、過貓地瓜和花枝餅。紅麴是店家自製的，味道很香醇，過貓地瓜清爽香甜，花枝餅鮮美可口。 蒜泥絲瓜 這裡的蒜泥處理的很好，吃起來辛辣味沒有那麼重，雖然amy不太習慣那麼重的蒜味，但很喜歡澎湖絲瓜的清甜，連底下的湯汁都很棒。 客家湯圓 小時候冬至時媽媽都會說"吃了湯圓就長一歲了"，這幾年為了不再讓自己"長一歲"，堅持不在冬至吃湯圓，因此amy已好幾年沒吃鹹湯圓了，這天突然覺得怎麼那麼好吃？湯圓本身
這家『夫妻檔客家料理』是一間私廚，每一次只招待一桌客人。amy其實蠻喜歡私廚的，因為整個用餐時間只有我們，可以很開心且盡興地聊天而無需擔心打擾到別人。
店內的裝潢擺設感覺跟多年前造訪時一樣，沒有太大的改變。
菜脯雞湯
這裡用的是兩年的年輕菜脯，但香氣還是很棒，這種天氣喝起來特別舒服。
這三道小菜由左至右分別是： 紅麴豬肉、過貓地瓜和花枝餅。紅麴是店家自製的，味道很香醇，過貓地瓜清爽香甜，花枝餅鮮美可口。
蒜泥絲瓜
這裡的蒜泥處理的很好，吃起來辛辣味沒有那麼重，雖然amy不太習慣那麼重的蒜味，但很喜歡澎湖絲瓜的清甜，連底下的湯汁都很棒。
客家湯圓
小時候冬至時媽媽都會說"吃了湯圓就長一歲了"，這幾年為了不再讓自己"長一歲"，堅持不在冬至吃湯圓，因此amy已好幾年沒吃鹹湯圓了，這天突然覺得怎麼那麼好吃？湯圓本身口感很好，軟中帶Q，重點是湯頭很棒，肉香、油蔥香，再加上香菜與芹菜的香氣，豐富味美。
滷蹄筋
蹄筋滷的軟嫩可口，，一入口就覺得膠質滿滿，搭配大量的薑，讓口感和味道產生了不同的層次，挺不錯的。
梅干菜肋排
店家特別訂制的小刈包，大小只有一般刈包的一半，這樣的大小實在太適合我們了。
梅干菜肋排軟嫩可口，梅干菜的香氣很足，跟刈包十分速配。
酥炸野生小黃魚
小黃魚鮮美可口、魚肉細嫩。
炒水蓮
這裡的水蓮很嫩口，挺好吃的。
九層塔小卷
這個小卷非常好吃，口感軟嫩、味道鮮美，小卷本身品質好，再加上九層塔的香氣，很棒。
水果和甜點也都挺不錯的。
『夫妻檔客家料理』的料理跟記憶中一樣的美好，吃得出來女主人的用心與好手藝，是一家有溫度的餐廳。這天跟學生們邊吃邊聊，不知不覺地就吃到三點才離開餐廳，後來還一起去逛了士東市場，非常愉快的一天，很珍惜這樣的緣份，期待每一次的相聚。
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