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這一次的台灣旅程,坐火車佔了我們不少的時間。由高雄至台東,車程是兩個多小時,而且我們上車的時刻,正正是中午要食飯的時間,怎麼辦呢? 我們沒有怕,也沒有到處在車站找外賣,因為我們早知道,台灣的長途火車,會在車上出售便當。不過,若是大家怕買不到的站,台鐵及高鐵的大部份車站,均有售賣便當的小食亭,怕在車上買不到心譏的便當,上車前,也可以可先買一個,安心出行。是日我們在左營車站,在高鐵站及新左營車站,均有台鐵便當的小賣部,太太怕車上未必能搶到素食使當,於是她就先行在車站,手攜一個上車。我們食的,是高雄餐飲部的《台鐵便當》,馳名的就是排骨飯。可能有人會問,台鐵便當的口味,不是統一的嗎? 我可以說不是,台灣鐵路局的每一個分局,都有獨特的地區性口味。台北有《台北鐵路餐廳》;北迴線有七堵的《車勤服務組》;花東、南迴有《車勤花蓮分部》,西部有《台中鐵路餐廳》;南部有《高雄鐵路餐廳》,每一個地區,都有不同的地道口味,富有當地的特色。我們來回程都有食既簡單又方便,而且也好好食的《台鐵便當》,《高雄鐵路餐廳》的便當,我們主要食他們的排骨飯,而傳統的車上便當,包裝很特別,若是乾淨的便當紙盒,我們也許會留下來當紀
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這一次的台灣旅程,坐火車佔了我們不少的時間。由高雄至台東,車程是兩個多小時,而且我們上車的時刻,正正是中午要食飯的時間,怎麼辦呢? 我們沒有怕,也沒有到處在車站找外賣,因為我們早知道,台灣的長途火車,會在車上出售便當。

不過,若是大家怕買不到的站,台鐵及高鐵的大部份車站,均有售賣便當的小食亭,怕在車上買不到心譏的便當,上車前,也可以可先買一個,安心出行。是日我們在左營車站,在高鐵站及新左營車站,均有台鐵便當的小賣部,太太怕車上未必能搶到素食使當,於是她就先行在車站,手攜一個上車。
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我們食的,是高雄餐飲部的《台鐵便當》,馳名的就是排骨飯。可能有人會問,台鐵便當的口味,不是統一的嗎? 我可以說不是,台灣鐵路局的每一個分局,都有獨特的地區性口味。台北有《台北鐵路餐廳》;北迴線有七堵的《車勤服務組》;花東、南迴有《車勤花蓮分部》,西部有《台中鐵路餐廳》;南部有《高雄鐵路餐廳》,每一個地區,都有不同的地道口味,富有當地的特色。

我們來回程都有食既簡單又方便,而且也好好食的《台鐵便當》,《高雄鐵路餐廳》的便當,我們主要食他們的排骨飯,而傳統的車上便當,包裝很特別,若是乾淨的便當紙盒,我們也許會留下來當紀念品收藏。
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先說去程的兩個飯盒,肉的就是供應得最多,亦是最熱賣的排骨飯。這是一個鹵水豬扒,加了鹵蛋、鹵豆腐、筍絲、炸菜絲同菠菜絲,當中亦有一片既可以點綴免彩又可以食用的日魚肉片,在豬肉扒的底下,更隱藏著一條炸多春魚,非常之豐富。

豬扒,帶有濃濃的鹵水香味,每一口也是濃濃的,一口豬扒配一口米飯,香口得非常。總髒上用料是豐富的,味道也是豐富的,唯一不好,就是高雄往台東花蓮的車箱,沒有設立餐檯,吃起來不方便。不過,換來的,是台灣鐵路飲食的獨有風味。
掛骨飯
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素食的,是在車站買的,包裝不同,沒傳統版的全紙盒包裝方便處理。她的精選素食是什麼,有炸地瓜餅一片,有美味的素魚塊,菜、筍菇齊全,也有昆布,八角型的飯盒,伴菜多得驚人,新台幣80元一個,是絕對的抵食。
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從台東回來,車上一早廣播說便當售罄,不能嚐到花東的《台鐵便當》口味實有點失望。當我們回到左營站時,辦好回台中的車票,在商場找食肆,沒有心儀啊! 爸建議,食便當,我們舉家也就坐在候車的大廳,一人一個飯盒,哈哈,旅遊就是要體驗這一種風味。

又是排骨飯,圓盒是鐵路餐廳的外帶版,不設計在車上食的,主角就是那片吃不厭的豬扒外,另其他的配料也是大同小異,但份量就明顯地比起車上的版本大得多,這一個美味,值得一吃再吃。
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雞腿飯,其配料同味道就同排骨飯一模一樣,只是主體的肉變成了鹵水雞腿而已。雞腿在經過鹵水的浸淫,變得更香更滑,味道上雖不比豬扒飯濃郁芳香,但也是味道十足,用料十足,百吃不厭。
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另一種傳統版的排骨飯,是細版的飯,這也是價錢最便宜的一種飯盒,只售新台幣60元。份量上,伴菜上,明顯的是細小了,但美味的豬扒食然是那一片美味的豬扒,size 一樣,但伴菜就只有豆腐干,鹵蛋,菜同炸菜。在這兒,不得不提,台鐵便當的鹵蛋,十分之香口。
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素食的,這口味是養生燉飯便當,沒有了素魚片,但有一大片的地瓜餅,充滿了菜,也有美味的昆布,再以素肉鬆來增強味道,茹素的太太很開心,因為《台鐵便當》原來有不同的口味供素食者選擇。回到台中,她買到的,又是另一個味道。
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簡單,美味,方便,馳名的台鐵便當,令漫長的火車旅程多添了一種歡樂。而且,這美味亦不限於在車箱內享用,大家可以在大型車站的便當亭,主要幾個車站的鐵路餐廳,買一個堂食或外帶。美味,源於鐵路;美食,始於月台,富有歷史的《台鐵便當》,源於鐵路、始於月台,給予旅客的,是一種獨特的體驗,給予像我爸這樣的老台灣,是回憶,給予時常搭火車的乘客及於車站附近工作的人士,是方便。

坐火車遊台灣,台鐵便當是一個必定要試的美味食品。
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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掛骨飯