毛房 蔥柚鍋 ·冷藏肉專門

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毛房 蔥柚鍋 ·冷藏肉專門:來台南找到這間日式涮涮鍋,吃過一次就想推薦這套菜單!隱藏在巷弄老宅,使用日本銅製手工鍋,不只小農食材,冷藏鮮肉和野飼崎雞是最大特色,還發現有店家自製的台南手工虱目魚丸、魚冊等當日現做鍋物,高CP值單點火鍋套餐$390起就可以吃到,另有雙人和四人套餐可以選擇,低消$200 輕鬆滿足,帶著妹妹來我們最喜歡的台南找美食,馬上跟著Joyce和Connie一起來開箱這間餐廳啦!餐廳共有兩層樓,一樓座位又分成兩區,有一般座位,長型共桌、高腳座位區。MENU菜單單人套餐:「頂級究好豚嫩肩套餐」$450  超人氣!內容包含:無毒野菜盤+霧峰鄉益全香米 or 讚岐烏龍麵+古早味冬瓜檸檬乙杯+毛房手作甜點:京都黑蜜蕨餅單人海陸雙拼:「毛鍋+US PRIME 去骨牛小排套餐」$1290  招牌超人氣!內容包含: 毛鍋:生食級干貝、天使紅蝦、無毒蝦、文蛤、鮮蚵、軟絲、鮭魚、海鱺魚 + 無毒野菜盤+霧峰鄉益全香米 or 讚岐烏龍麵+古早味冬瓜檸檬乙杯+毛房手作甜點:京都黑蜜蕨餅 or 毛房鮮果冰枝“無毒野菜盤”當天菜盤內容有茼蒿+日本大蔥+水果玉米+蘋果+水蓮+油菜等等。“毛鍋”海陸
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毛房 蔥柚鍋 ·冷藏肉專門:來台南找到這間日式涮涮鍋,吃過一次就想推薦這套菜單!隱藏在巷弄老宅,使用日本銅製手工鍋,不只小農食材,冷藏鮮肉和野飼崎雞是最大特色,還發現有店家自製的台南手工虱目魚丸、魚冊等當日現做鍋物,高CP值單點火鍋套餐$390起就可以吃到,另有雙人和四人套餐可以選擇,低消$200 輕鬆滿足,帶著妹妹來我們最喜歡的台南找美食,馬上跟著Joyce和Connie一起來開箱這間餐廳啦!
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餐廳共有兩層樓,一樓座位又分成兩區,有一般座位,長型共桌、高腳座位區。
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MENU菜單
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單人套餐:

「頂級究好豚嫩肩套餐」$450  超人氣!

內容包含:無毒野菜盤+霧峰鄉益全香米 or 讚岐烏龍麵+古早味冬瓜檸檬乙杯+毛房手作甜點:京都黑蜜蕨餅

單人海陸雙拼:

「毛鍋+US PRIME 去骨牛小排套餐」$1290  招牌超人氣!

內容包含: 毛鍋:生食級干貝、天使紅蝦、無毒蝦、文蛤、鮮蚵、軟絲、鮭魚、海鱺魚 + 無毒野菜盤+霧峰鄉益全香米 or 讚岐烏龍麵+古早味冬瓜檸檬乙杯+毛房手作甜點:京都黑蜜蕨餅 or 毛房鮮果冰枝
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“無毒野菜盤”

當天菜盤內容有茼蒿+日本大蔥+水果玉米+蘋果+水蓮+油菜等等。
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“毛鍋”

海陸套餐中的毛鍋拼盤,內容包含:生食級干貝、天使紅蝦、無毒蝦、文蛤、鮮蚵、軟絲、鮭魚、海鱺魚等等。
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裡面滿滿蝦膏一打開就讓人食指大動。
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喜歡鮭魚滿滿脂香在口感散開來的感覺。
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“US PRIME 去骨牛小排”

選了頂級去骨牛小排作為我們海陸套餐的選擇,做成玫瑰花造型,擺盤賞心悅目。

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“頂級究好豚嫩肩”

有別台灣火鍋店幾乎是冷凍肉品,他們家堅持日本吃火鍋標準,一定要用冷藏肉!

知道冷藏肉的保鮮不容易,成本及耗損更是冷凍肉的足足5倍!他們家選用的肉品以台灣當地畜牧農業為主,像是這道來自雲林的【究好豬】來頭可不小!是名設計師吳季剛(JASON WU)的哥哥吳季衡所經營,他們的父親吳昆民是全台養豬飼料營養第一大廠呢!吳季衡將30年的營養品豐富經驗,創立全程採無毒飼養的【究好豬】,友善動物、人道飼養,無藥殘、不施打抗生素!看得出店家對冷藏肉的把關與堅持煞費苦心!
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「古早味綜合拼盤」$129

拼盤內容包含:香菇肉丸、蝦米丸、阿嬤虱目魚3料丸、黑輪、豬血糕

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阿嬤虱目魚3料丸

必須要特別介紹這道鍋物,吃過最真材實料的虱目魚丸就在這裡了,軟彈的丸子中,可以真實吃到魚肚、魚皮、魚肉!聽服務人員說這裡的丸餃滑都是毛房料理長的研發出來的比例配方,委外請專人每天手工製作,難怪阿嬤虱目魚3料丸吃起來這麼特別,之前也沒有在別的地方吃到類似的口味,有種來到毛房挖到寶的感覺!  😆 

(( 現場也有限量供應少量,當天我們就買了一大包帶回台北,想在家和家人繼續回味這好吃的台南美食!大大推薦!))
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多種真材實料的鍋物,比日本當地的關東煮還精彩,在這冷冷的冬天吃特別暖呢!
平常就超愛吃花枝丸的我,對這種真實吃得到滿滿花枝丁在裡頭的花枝漿完全沒有抵抗力,吃起來真的很Q,還有迷人的海鮮甜味!


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「鶴梅」   單點 $160/杯,$1500/瓶

在日本當地很有名,是平和酒造釀的無酒精梅酒,喝起來充滿水蜜桃和蘋果的酸甜,還有一絲絲醋意,不時還會吃到點點水果纖維,配餐或是餐後都很爽口,也有解膩效果吶!當天我們又再多點一杯才有滿足感!

聽介紹說日本這個牌子的鶴梅,選用的最高等級完熟梅釀造與果肉添加及縣內產的水蜜桃果肉使用,又有完熟梅酒之稱。
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甜點:

「毛房柚子果實冰枝 – 蔓越莓」

(海陸雙拼套餐限定)

這裡自製的招牌雪糕,會依照當季水果天然製成,當中完全沒有任何色素,當天我們吃到的是蔓越梅口味,吃起來有淡淡的酸度,不過甜,也沒有過酸刺激感,上面的可愛的大蔥圖案是白巧克力做的。
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「京都黑蜜蕨餅」

(套餐餐後甜點之一)


日本京都傳統甜點蕨餅,口乾柔軟,裹上薄薄一層黃豆粉,單吃就很香,淋上手工熬製的黑糖蜜,多了迷人黑糖香層次更豐富更好吃,而且不甜不膩唷!
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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