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2017-08-18
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一間富有文化內涵的餐廳，會令人抱以好奇一道料理有一個令人驚豔的地方，就會令人難以忘懷那深不見底的豐厚素養與品味，更會在初訪後讓人想再一探究竟行冊就是這樣的存在著隱身於大稻埕的老街道中，這棟建築物原本是臺灣新文化運動之父＿蔣渭水大安醫院的舊址以餐、飲、圖書館之複合式面貌呈現，取名「行冊」延續台灣歷史文化並結合「家」的概念打造出充滿生命力的複合式空間：一樓是客廳、二樓是餐廳、三樓是書房。【設計概念】蔣渭水出生於宜蘭，是歷史上重要的台灣文化啟蒙者一樓行冊客廳的空間設計為了向蔣渭水致敬，採用等高線概念，以台北往宜蘭這段路程的意象設計整體空間開門踏進來那蜿蜒凹陷的曲線就代表淡水河，左右突起的分別代表不同座山頭(詳細哪座山我有點忘記)這層樓的空間只有"隨興"兩個字可以形容，大家可以席地而坐在高低錯落的手工木椅上，感受老事物帶來的生命力你也可以在二樓用餐完畢後，拿著酒杯或咖啡，和朋友坐到一樓來，沉浸在這樣的隨興中。乾燥花布置的比例剛好如我所愛，不過浮誇也不會太單薄，一切都很恰好【紅酒】【手工天然酵母麵包】 $150/小、$180/大雖然點來當前菜，別小看這些小小的手工麵包每一塊都是不同口味，有原味法
一間富有文化內涵的餐廳，會令人抱以好奇一道料理有一個令人驚豔的地方，就會令人難以忘懷
那深不見底的豐厚素養與品味，更會在初訪後讓人想再一探究竟
行冊就是這樣的存在著
隱身於大稻埕的老街道中，這棟建築物原本是臺灣新文化運動之父＿蔣渭水大安醫院的舊址
以餐、飲、圖書館之複合式面貌呈現，取名「行冊」
延續台灣歷史文化並結合「家」的概念
打造出充滿生命力的複合式空間：一樓是客廳、二樓是餐廳、三樓是書房。
【設計概念】蔣渭水出生於宜蘭，是歷史上重要的台灣文化啟蒙者
一樓行冊客廳的空間設計為了向蔣渭水致敬，採用等高線概念，以台北往宜蘭這段路程的意象設計整體空間
開門踏進來那蜿蜒凹陷的曲線就代表淡水河，左右突起的分別代表不同座山頭(詳細哪座山我有點忘記)
這層樓的空間只有"隨興"兩個字可以形容，大家可以席地而坐在高低錯落的手工木椅上，感受老事物帶來的生命力
你也可以在二樓用餐完畢後，拿著酒杯或咖啡，和朋友坐到一樓來，沉浸在這樣的隨興中。
乾燥花布置的比例剛好如我所愛，不過浮誇也不會太單薄，一切都很恰好
【紅酒】
【手工天然酵母麵包】 $150/小、$180/大雖然點來當前菜，別小看這些小小的手工麵包
每一塊都是不同口味，有原味法國長棍、堅果、墨魚.....等等
每一塊都烤得外酥內柔軟，扒一角就感受到他散在空氣中的麵粉香氣
吃一口原味後，可以沾著旁邊附的紅酒油醋醬，溫熱的麵包體頓時增添了些微酸甜風味，非常高級有質感！
【酪梨辣根醬生魚塔】$280清爽脆口的開胃小點，下面是薄片法國吐司，上頭的芝麻葉是重點香氣來源
在後段咀嚼時鼻腔會充滿芝麻葉的清香
【鮮蝦水果沙拉佐蒔蘿希臘優格】 $240/$460鮮蝦、蘋果、葡萄、美生菜、薄荷葉、起司、優格......彭湃的內容物
新鮮、新鮮、新鮮！！
這不需要多說～
【無花果沙拉佐核桃藍酪油醋】$260/$460其實上一道沙拉是點錯的，上一道比較基本款
而這道無花果沙拉就算是今天我們的目標之一
搭配的材料在外頭鮮少能看見，最大賣點除了新鮮無花果外，就是Blue Cheese
新鮮無花果多汁而酸甜，口感很優！
而Blue Cheese，我倒不會覺得他臭，因為它會微微融到沙拉中，所以是很提香氣的，用舌尖頂起來綿滑又帶點酸氣
這沙拉非常值得推薦！
算是本年度吃到最有趣的沙拉！！
【慢燉果香牛雜】$280一旁附的佐料是自製，這是這道料理的驚艷處！
牛雜燉得軟而不爛，入味而不過鹹
在主餐還沒上時就已經被ＫＯ，根本沒給它留到配正餐的機會
【蕃紅花絲瓜海鮮燉飯】$480醬汁就這樣緊密纏綿在義大利米上，米新的硬度與外層些糊的澱粉質形成一種和諧
整體口味淡雅清香，不厚重
分量是剛好吃到舒服的程度
【翡冷翠菌菇松露蔬菜寬扁麵(奶蛋素)】$420寬扁麵在西餐廳是越來越常見了，這道素食主餐也很得我心，即使沒有肉
將菇類的香氣完整地發揮出來，搭配有嚼勁的麵體，有點中菜西吃的概念，很難讓人吃膩
要不是今天是多人分食用餐，我還想一人霸占這一盤呢！
【炙烤小羔羊排襯大麥仁及薄荷香草醬(12oz)】$960超越多數高級餐廳的羊排料理就屬它！
小羔羊排上裹著麵包粉酥烤，下層搭配有大麥仁和一些香料
可以選擇豪邁地用手拿起來咬，也可以用刀子稍微先切過
裏頭咬開是粉紅色的肉，對！就是粉紅色
那嫩度會讓你忘了現在口中咀嚼的其實是羊肉，當然也不會有羊騷味
嫩中還是保持著肉質的彈性，要怎麼說它呢？
就是100分滿分，沒別的了。
粉嫩扎實，吃到一支的滿足感就已能填滿一整天的快樂
【台灣屏東莊園級原味生巧克力(4pcs)】 $180這生巧克力是店家自己去找種植巧克力豆的莊園，進一步合作製作的
使用的可可豆沒有經過脫脂，因此做出來的生巧克力，又綿又軟又濃郁
那香氣跟脫過脂的簡直沒得比，香！
【遇見草莓的卡彭先生】 $240這是店裡賣最好的甜點
我是不喜歡吃cream狀的蛋糕的，因為很容易感到膩口，所以頂多都是嚐一口味道而已
但這蛋糕上頭的cream主要是用馬斯卡彭製作，並非純粹鮮奶油，所以口感更厚實
加上裏頭混有藍莓，不只奶香，還有梅莓果酸甜滋味
下層的海綿蛋糕也柔軟、濕潤無比，搭配上頭的梅果馬斯卡彭，整個令我驚艷到不行
平常無法吃完一整個甜點的我，這個 我 可 以！
因為現在不是草莓季，上頭改用葡萄替代口感水潤，也有甜感，搭起來也是很棒！
在行冊用餐不管是環境或是餐點的精緻度與細節，都遠超過那些動輒一餐上千塊的高級餐廳
他們的價格即使在東區也都還算是正常價位，並沒有比較貴
大概，這就是對於料理與文化堅持的用心，不以商業為導向
而是堅持理念做對的事！
職人精神也就是如此
近期最推薦的餐廳就給行冊了
這回沒到三樓看看看書房，下次點杯咖啡，到那打滾去～
bye.
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