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2017-04-16
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「專注每位客人用餐的細節。」 跟妹妹好久沒在台北好好一起吃頓飯，這次剛好妹妹回台，加上我還沒準備出國之空檔，特地利用平日的中午來到香色。專注每位客人用餐的細節，是我進到香色，品嘗餐點的過程中，感受到的一件事。內外裝的氛圍營造到細膩精緻的餐點，無不細心且細膩。 現在餐館滿街林立、總類繁多，有時候都覺得漸漸地不知道吃的到底是什麼？想要在一份餐點或一間餐館享受著什麼，直到來到香色，才像是真正找回了「食」的意義，將食物回歸到最純樸、自然的食材佐以藝術般的擺盤呈列，外加低調隱密在巷弄裡的餐館，沒有大量客潮，真的可以好好吃飯的環境，實在讓人愛到心坎裡。 走到香舍門口，輕輕按下斑駁牆面的電鈴，提醒服務生開門引領客人走進這美食的饗宴，進門後，跟隨著服務生來到了我跟妹妹最愛的戶外座位區，來到這裡，雖然現在正值夏日，但仍非常推薦要選戶外位置，像是南法花園的小小區域，長木桌、石頭牆面，自然的環境讓人就像是來到朋友家用餐般的輕鬆自在，然後享用著美麗的餐點，是一場開啟了五官感性又隨興的體驗，不管是兩三個人的小聚，還是多人家庭聚會都很適合，此時此刻用著餐，有一種務實卻又浪漫的高質感氛圍圍繞著。「香色」，在菜色方面
跟妹妹好久沒在台北好好一起吃頓飯，這次剛好妹妹回台，加上我還沒準備出國之空檔，
特地利用平日的中午來到香色。
專注每位客人用餐的細節，是我進到香色，品嘗餐點的過程中，
感受到的一件事。內外裝的氛圍營造到細膩精緻的餐點，無不細心且細膩。
現在餐館滿街林立、總類繁多，有時候都覺得漸漸地不知道吃的到底是什麼？想要在一份餐點或一間餐館享受著什麼，直到來到香色，才像是真正找回了「食」的意義，
將食物回歸到最純樸、自然的食材佐以藝術般的擺盤呈列，
外加低調隱密在巷弄裡的餐館，沒有大量客潮，真的可以好好吃飯的環境，實在讓人愛到心坎裡。
走到香舍門口，輕輕按下斑駁牆面的電鈴，提醒服務生開門引領客人走進這美食的饗宴，進門後，跟隨著服務生來到了我跟妹妹最愛的戶外座位區，
來到這裡，雖然現在正值夏日，但仍非常推薦要選戶外位置，
像是南法花園的小小區域，長木桌、石頭牆面，
自然的環境讓人就像是來到朋友家用餐般的輕鬆自在，
然後享用著美麗的餐點，是一場開啟了五官感性又隨興的體驗，
不管是兩三個人的小聚，還是多人家庭聚會都很適合，此時此刻用著餐，
有一種務實卻又浪漫的高質感氛圍圍繞著。
「香色」，在菜色方面，提供著融合了亞洲與西式料理的元素，低調的華麗口感與外表，以及有著每日限量手作甜點、
和不同年份、不同性格的白酒到葡萄酒，當然還有不可少的各國綜合乳酪。
這次在餐點上點了三道，各各經典都想推薦；
甘藍佐紅椒醬這道沙拉，有著橘紅色系般的搶眼醬汁，「紅椒醬」，
原本根深蒂固認定的冰冰涼涼沙拉，
因為這道溫熱醬汁的加入，讓整盤沙拉有了溫度，
非常符合亞洲人偏向喜歡品嘗熱食的習慣口味。
四種起司包盤荷蘭黑皮陳年高達乳酪和義大利帕瑪森 ...
牛、羊口味都有的起司盤，很適合喜歡起司乳酪的朋友品嘗，
如果可以再來杯酒，相信我，絕對完美。
花園干貝來自北海道的干貝，添加了白酒檸檬汁，
並且搭配上方的螺旋甜菜跟、芝麻以及一旁的葡萄柚丁，
新鮮爽口。這道不只有著美麗的名稱，花園干貝，
視覺也非常夢幻系的有著豐富花園配色，
浪漫至極，好適合這樣的午後、花園般的夢幻境界。
Canelé 可麗露再來是不可錯過的可愛甜點，可麗露!
這道被我稱作「他不是可麗露，也是可麗露」甜點，
原因在於一般我們在咖啡甜點店吃到的可麗露，
有一種莫名的塑膠味與怪異的彈性，實在很不愛，
香色的可麗露，首先是我最愛的長條外型，以及烤的酥脆帶點焦香甚至有點巧克力甜香的餅皮，
內餡也沒有怪異的彈性，而是酥軟的口感，
深深地愛上這樣的可麗露，
聽說還有法國客人為了可麗露特地來專程拜訪香色。
後記： 「真的好久沒有這樣愛上一間店」，我跟妹妹異口同聲地說著。而這次也私底下非常的感謝著當天安排我們入座的店員，
我們其實是到了當天才打電話預訂中午的位置，
電話裡的服務生告訴我們只剩下最後戶外一桌，
本來還想說那應該會人滿為患的被擠在一角，
結果當天一到，發現店員安排了我們剛好是我們最愛的戶外單獨木長桌，
讓我們兩個可以單獨的享受著空間與陽光，並且盡情地拍照。
再次在這裡謝謝用心與可愛的店員們，
當然還有謝謝著每位用心的主廚，讓我們的心靈獲得了滿滿的能量。
謝謝香色，讓我們在台北這座大城市裡，
都能感受著純樸歸真的可貴感。
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